山东大饼的做法

百科常识
杜留彤
2024-01-09 00:37:04
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享山东烙饼做法的宠物知识，其中也会对山东大饼的做法(山东大饼的做法和配料窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

山东大饼的做法

山东大饼, 葱油饼, 花卷制作过程
准备面团: 将一杯温水 + 2 TBSP 糖 + 3 TSP 酵母 (Yeast) 置於容器中. 等酵母在温水中至少15 分钟后, 加入三杯面粉, 混合均匀后, 搓揉至手光和面光即可. (亦可利用面包机). 为保室温及湿度, 可将面团置於容器内并加盖. 等面团发起, 至少须半小时. 但绝不宜超过3 小时, 否则面团会发酸. 此面团可用来做馒头, 包子, 山东大饼等.
准备葱花: 将3 根绿葱切成葱花, 加 1 TSP 香麻油及1 TSP 盐, 混合均匀.
将面团分成2等份, 用擀面棍擀平后, 将葱花平洒在面皮上, 再将面皮卷起, 扭卷成圆形, 杆成约 6 8 吋圆饼, 即可置於电锅内锅或用一般炉火, 加1 TSP 蔬菜油煎烤, 直至焦**即可.
若将第三步之面团切成约1.5 吋的长度数段, 扭成花卷, 置於蒸笼内, 等花卷发至少15 分钟, 用中火蒸约10 分钟, 即可享用美味的花卷.
韭菜盒子: 利用第一步之面团, 分成 1吋大之面球, 擀成像饺子皮般之圆形,
再将馅包入两块皮内, 扭转边缘使成卷型, 置入油锅中煎或炸熟, 即可享用.
韭菜馅可用粉丝,韭菜,肉或虾肉等加调味料拌成.

山东大饼是怎么做的

山东大饼的做法

山东大饼, 葱油饼, 花卷制作过程
准备面团: 将一杯温水 + 2 TBSP 糖 + 3 TSP 酵母 (Yeast) 置於容器中. 等酵母在温水中至少15 分钟后, 加入三杯面粉, 混合均匀后, 搓揉至手光和面光即可. (亦可利用面包机). 为保室温及湿度, 可将面团置於容器内并加盖. 等面团发起, 至少须半小时. 但绝不宜超过3 小时, 否则面团会发酸. 此面团可用来做馒头, 包子, 山东大饼等.
准备葱花: 将3 根绿葱切成葱花, 加 1 TSP 香麻油及1 TSP 盐, 混合均匀.
将面团分成2等份, 用擀面棍擀平后, 将葱花平洒在面皮上, 再将面皮卷起, 扭卷成圆形, 杆成约 6 8 吋圆饼, 即可置於电锅内锅或用一般炉火, 加1 TSP 蔬菜油煎烤, 直至焦**即可.
若将第三步之面团切成约1.5 吋的长度数段, 扭成花卷, 置於蒸笼内, 等花卷发至少15 分钟, 用中火蒸约10 分钟, 即可享用美味的花卷.
韭菜盒子: 利用第一步之面团, 分成 1吋大之面球, 擀成像饺子皮般之圆形,
再将馅包入两块皮内, 扭转边缘使成卷型, 置入油锅中煎或炸熟, 即可享用.韭菜馅可用粉丝,韭菜,肉或虾肉等加调味料拌成.

冬天必备怎么做如何做好吃

用料
面粉适量
油适量
盐适量
扎实的山东烙饼，冬天必备的做法
一瓢面。我家这个是天然精粉，其实烙饼用普通的面粉就可以了。

加水和面。

尽量和面软一点比较好。

放着醒一会吧。

先来个两层的，那么就弄两个剂子吧。

揉成光面团。

开始擀，先擀成拳头大小。

然后擀成盘子大小。

撒盐上去

再刷一层薄油，浓香花生油或者什么油都可以，我家喜欢用豆油。

要合并同类项了哦。

尽量无缝对接哈

再继续擀，擀大一点。

擀好之后提起来等着平底锅热起来

好，放进去

OK，翻个面吧

把一边折进去，等着看鼓胀起来

哇哈哈，这些小雀斑就是快烙好的标记啦。

出锅

周村烧饼的做法及技巧

做法一1、将面粉放入盆内，加水250克，再放入精盐和成软面。芝麻用水淘洗干净，晾干。2、面团搓成长条，摘成48个面剂，制成圆形，逐个蘸水在瓷墩上压扁，再向外延展成圆形薄饼片，上面抹一遍水，使有水的一面朝下粘满芝麻。取已粘芝麻的饼坯，平面朝上贴在挂炉壁上，用锯末火或木炭火烘烤至成熟，用铁铲子铲下，同时用长勺头按住取出。3、每16个用纸包成一包，呈圆筒形，48个共包3包。如制甜酥烧饼，可将盐换成白糖（55克），用温水化开，与面粉和好，制法同咸烧饼，比咸烧饼稍薄，500克面粉可制烧饼3.5包，共56个。用料小麦面粉250克辅料白芝麻30克调料食盐1小勺，水125克1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀2.将盐水倒入面粉中3.用一根筷子搅拌成絮状4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完 1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东煎饼做法

山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子**，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕**，松软筋道，微酸甜香。
http://baike.baidu.com/view/127685.htm

有哪些经典的美食纪录片

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是**为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

烙饼时，应该用“死面”还是“发面”？正确的做法是什么？

要用发面，不要用死面。用冷水和的面是死面饼，这种死面烙出来的饼会特别硬，所以不建议用死面烙饼。可以烙发面饼，也可以烙烫面饼，这两种饼都是很软的，很好吃。烙饼要用发面，发面饼好吃。发面饼的制作方法非常简单，很多人喜欢吃发面饼。因为发面饼吃起来很软，发面饼的制作就是先把面发起来，然后再去烙饼，本身面团就已经很蓬松了，所以烙出来的饼也是很软的。很多老人喜欢吃发面饼，我们在超市里买到的小糖饼，豆沙饼等等都是发面饼，口感非常好。想要吃到软的饼，建议大家制作发面饼。可以用烫面烙饼。去饭店吃饭，发现饭店的饼特别好吃，做面案的阿姨告诉我，他们是用烫面烙饼的。这种制作方法非常简单，就是一半用凉水和面，一半用开水和面，然后把两种面放在一起，这种方法做出来的饼吃起来口感很软，制作方法也非常简单，而且也很省时间。这就是我们平时说到的烫面饼，烫面饼吃起来会很软，即使放到第二天也不会变硬。烫面饼也不需要发面，节省了很多时间，直接醒20分钟左右就可以了。死面饼不好吃，吃起来发硬。烙饼是一项技术活，我就烙不好饼。因为我使用的是冷水和面，我烙的是死面饼。每次吃死面饼都会觉得特别硬，醒发了很长时间，又抹上了油，也不见死面饼变软，吃起来总是很硬，尤其是放凉了，饼就感觉更硬了。有生活经验的朋友告诉我，不能烙死面饼，因为吃起来太硬了，每次我吃完烙的饼就会觉得腮帮子疼。我推荐大家制作发面饼或烫面饼，因为这两种饼吃起来很软。