正宗梅菜扣肉的做法是什么？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享梅扣肉的做法的宠物知识，其中也会对正宗梅菜扣肉的做法是什么？(正宗梅菜扣肉的做法是什么意思)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

正宗梅菜扣肉的做法是什么？

引言：梅干菜扣肉是非常好吃的一道美食，所以日常在生活中我们怎样才能做出最正宗的梅干菜扣肉呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。 一、正宗梅菜扣肉的做法 我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，这个时候我们主要准备的原材料有梅菜，还有我们的五花肉，所以准备好这些原料，我们就可以开始制作这道美食了。首先我们需要将提前准备好的梅干菜放水里浸泡，然后清洗干净，接下来就把它里的水分挤干，然后放在一旁备用。然后我们就需要拿出我们的锅在锅里面倒入清水，将五花肉提前放入锅中，放入适量的葱姜蒜，开始抄水千万不要忘记放料酒，这个时候煮10分钟或者是15分钟就可以了，然后将血沫给撇出去，把我们的五花肉放入凉水中清洗干净。 二、制作美味的食物 接下来我们就要将猪肉上色这个时候需要生抽老抽以及酱油均匀的抹在五花肉的上面，然后让它腌制5分钟左右，接下来我们就可以将五花肉切成比较薄的片。然后拿出我们的碗，把梅干菜放在碗德最下面，把我们提前切好的五花肉肉片摆在梅干菜的上面，然后再加入适当的调料，这个时候加入一些生抽老抽酱油以及香油，还有一些比较香的大料，就可以把它放进蒸锅里开始蒸。正宗梅菜扣肉的做法已经完成了，我们一定要冷水下锅，当水蒸气上来之后梅干菜就快好了，当你闻到比较浓郁的香味你会发现梅干菜已经做好了，吃起来非常的下饭。而且你会发现五花肉它瘦肉和肥肉相间吃起来不会太腻，所以很多人不愿意吃肥肉，其实尝一尝五花肉，你会感觉这种肉吃起来也是非常美味的。

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法如下： 主料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片。 辅料：腐*汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐适量。 1、将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。 2、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。 3、碗中加入腐*汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀。 4、煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片。 5、将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用。 6、生姜、大葱切好备用。 7、油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水分的梅干菜翻炒，加蘸肉片的剩余料汁，炒匀。 8、炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗。 9、上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时。 10、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉就完成了。

梅菜扣肉的做法

　　梅菜扣肉，汉族传统名菜，也常常被当做是一种招牌菜。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。那么，大家都知道梅菜扣肉的做法吗?下面就让我给大家介绍一下吧。 　　 做法一 　　 食材准备 　　主料：猪肋条肉(五花肉)(1000克)。 　　辅料：梅菜(150克)、淀粉(蚕豆)(5克)。 　　调料：豆豉(15克)、 姜(5克) 、大蒜(5克)、白砂糖(20克) 、腐*(红)(10克) 、盐(5克) 、老抽(15克)、辣椒(红、尖、干)(1克) 、江米酒(5克)、植物油(50克)。 　　 制作方法 　　1.五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出; 　　2.以老抽涂匀煮熟的肉皮; 　　3.辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒; 　　4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油; 　　5.沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形; 　　6.将豆豉、蒜头、红腐*压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁; 　　7.将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出; 　　8.将梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米; 　　9.切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁; 　　10.将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成! 　　 制作提示 　　因有过油炸制过程，需准备植物油1500克! 　　 做法二 　　 食材准备 　　主料：梅菜一棵、五花肉一块。 　　辅料：姜蓉、红葱头碎。 　　调料：生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。 　　 制作方法 　　1.梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎(不用太碎)，换干净的水继续浸泡! 　　2.五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右;3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金**，捞起备用! 　　4.准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀; 　　5.炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好! 　　6.将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面; 　　7.均匀地浇上调味汁;放进蒸锅蒸1.5~2小时，视乎个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点; 　　8.取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁，另碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁; 　　9.用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉形状;11、烧热锅，放一点点食油，转小火，将刚才的.欠汁煮成透明状的玻璃欠，浇到扣肉上即 　　 做法三 　　 食材准备 　　主料：五花肉1000克，梅干菜200克，注：可酌情配料。 　　调料：食用油1000克 (实耗30克)，酱油1大匙。 　　 制作方法 　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油， 　　2.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净， 　　3.把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂， 　　4.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中， 　　5.大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。 　　 特点 　　色泽红亮，酥烂香浓。

如何做梅菜扣肉

梅菜扣肉，一道想到名字就流口水的经典销魂家常菜。怎么做才能让五花肉肥而不腻呢？