脆皮黄瓜怎么做又脆又入味

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脆皮黄瓜怎么做又脆又入味

第一种做法：
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。
第二种做法：
主料：黄瓜300克
调料：香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)10克
脆皮黄瓜的做法：
1. 将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；
2. 将干红辣椒洗净，切成小段；
3. 坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。

怎样腌黄瓜又脆又好吃？

如何腌制脆黄瓜

黄瓜用盐搓一下表皮，多清洗几次，用厨房纸巾擦干水分。黄瓜去掉两端，再对半切开。切成小条，去掉黄瓜芯，不然不脆。加3g盐腌制20分钟，一定要把盐拌均匀。腌制的时间准备料头，料头中加入生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。调均匀把沥干水分的黄瓜倒进来拌匀，脆黄瓜就腌制完成了。 食材：黄瓜3根约600g、盐3克、油2汤匙、姜粒12克、大蒜粒30克、小米椒6克、花椒粒（油）18克（10克）、生抽30g、老抽5克、蚝油20克、糖3克、醋8克、香菜随意。 1、黄瓜用盐搓一下表皮，多清洗几次，用厨房纸巾擦干水分。 2、黄瓜去掉两端，再对半切开。 3、切成小条。 4、去掉黄瓜芯，不然不脆。 5、再把黄瓜切成小条。 6、加3g盐腌制20分钟，一定要把盐拌均匀。 7、腌制的时间把小米辣，姜，蒜切好，再准备20g花椒粒。 8、锅中加适量油，油热下姜蒜粒爆出香味。 9、再加入小米辣和花椒炒香。 10、黄瓜腌好了，沥去多的水分，挤的越干越脆越入味。 11、料头中加入生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。 12、调均匀把沥干水分的黄瓜倒进来拌匀。 13、脆黄瓜腌制完成了。

脆皮黄瓜如何制作？

美善品爽脆黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃

用料 黄瓜2根 白醋70ml 白糖70ml 生抽70ml 大蒜/老姜/小米辣/葱适量 步骤 1 点击查看大图 准备食材如图所示。 步骤 2 点击查看大图 黄瓜洗净沥水 步骤 3 点击查看大图 首先将黄瓜切片备用。 步骤 4 点击查看大图 葱姜蒜小米辣/生抽白糖白醋，一起放入煮锅，五分钟/127度/速度1，爆香。 步骤 5 点击查看大图 加入黄瓜片，15分钟/70度/速度1。 步骤 6 点击查看大图 已经做好啦 步骤 7 点击查看大图 一次取一小碟 步骤 8 点击查看大图 即可享用，密封冷藏一晚，味道更好哦。 片片入味 酸辣爽脆，操作简单，值得一试

脆黄瓜条的腌制方法

小脆黄瓜怎么腌制方法

黄瓜的腌制方法