葱油卷的做法，葱油卷怎么做好吃，葱油卷的家常

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葱油卷的做法，葱油卷怎么做好吃，葱油卷的家常

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食材明细
面团1个
葱2棵
鸡蛋1个
生抽5ml
香油5ml
花生油10ml
南德调料1勺
盐1勺
酵母1勺
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
葱油卷的做法步骤
1
面粉2杯
2
酵母1小勺用温开水20ml溶解
3
鸡蛋1个打散
4
把溶解的酵母和鸡蛋液放入面包机，和面发酵大约40分钟，从面包机取出，醒20分钟备用
5
葱切成末
6
加入花生油，生抽，香油，南德调料，适量盐
7
混合后，搅拌
8
放置15分钟使葱末入味
9
杆成面片
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加入葱末液
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用筷子涂均匀
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从下向上卷起来
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用刀切段
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用筷子压印
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两边往中间一捏（可以按自己喜好捏形状）
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等水烧开后，笼内摆上葱油卷，放笼蒸15～20分钟即可
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葱油卷就做好了
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很好吃哦！

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材料
材料：面粉1000克 荞麦粉500克，即发发酵粉9-12克，无铝泡打粉20-25克，盐6-10克，水500-800毫升，小葱适量，花椒粉适量，盐适量，油
500克面粉：3克发酵粉
500克面粉：2% 无铝泡打粉泡打粉（主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠）
做法
1、把面粉，荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响）
3、和好面以后，把面盆盖上（防止面团和空气直接接触，表皮变干）
4、把小葱切末备用
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，然后把小葱末，和适量的五香粉，或者花椒粉平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，用手捏住两边，一拧，就成了，葱油卷（参考图片所示）
10、放到蒸锅里，锅里添好水，水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布，要把笼屉布用水打湿了，然后拧干，潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。（因为制作过程，已经发起来的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，会再一次把面团发起来。这样蒸出来，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩）
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟（一层蒸锅），如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
小诀窍
1.需要白面粉和荞麦粉适当的比例搭配才行，如果只有荞麦粉，很难造型，因为荞麦粉太粘了。
2.如果蒸锅是多层的，建议笼屉布用纱布，或者不放。无纺布的笼屉布，蒸汽不容易透过，上面几层的蒸不熟

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主料 面粉 400克 酵母 4克 油 适量g 小葱 适量g 盐 适量g 荆芥 适量g 苋菜 适量g 步骤 1.发面 2.洗菜 3.洗菜 4.面发好排气，擀成薄片，薄厚自己掌握，我喜欢薄的菜多，均匀的抹上盐，擀入面中，均匀的涂一成油，撒上葱，一边放上荆芥，一边放苋菜，两种口味哦 5.卷成卷 6.切块冷水上锅蒸20分钟，闷3分钟，开吃

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