卤鸭掌正宗制作方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享麻辣鸭脚的做法大全的宠物知识，其中也会对卤鸭掌正宗制作方法(卤鸭掌正宗制作方法和步骤)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

卤鸭掌正宗制作方法

在卤肉中鸭掌是一种非常好吃的存在，很多人卤肉就专门吃鸭掌，鸭掌卤过以后非常的入味口感也非常清脆感觉骨头都可以吃下去，那么卤鸭掌的正宗做法是什么我们一起来了解一下吧。 卤鸭掌的正宗做法 1.鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。 2.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。 3.加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。 4.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。 卤鸭掌的正宗做法 卤鸭掌怎么做好吃 卤鸭掌怎么做好吃 1、准备鸭掌洗干净备用。 2、冷水下锅加几片生姜，焯水。 3、煮开了到入冷水中清洗。 4、浸泡冰水里备用。 5、锅里热油炒糖色，差不多20g冰糖。 6、加入鸭掌翻炒。 7、加入清水和所以配料。 8、转入到砂锅煮开，转小火煮40分钟左右，关火浸泡卤汁里几小时更入味。 卤鸭掌的正宗做法 卤鸭掌怎么做好吃 卤鸭掌的水还可以用吗 卤完东西剩下的卤汤，可以一直用下去，时间越长，卤出的东西味道越好。现在我有一锅老卤汤，每次卤东西的时候都用。每次用的时候酌情补充点儿水、料酒以及其他一些调料，卤完了以后，晾凉，滤出杂质，装保鲜盒里―――如果卤东西不频繁，就冷冻保存。如果频繁用到卤汤的话，放保鲜层就可以。

鸭爪的做法

下酒菜—红烧鸭掌鸭翅 红烧鸭掌鸭翅的用料 鸭掌鸭翅600克 姜片适量 八角1个 料酒4小勺 白砂糖1小勺 黄豆酱油适量 食用油适量 红烧鸭掌鸭翅的做法 步骤1 我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的，其实你单独**翅或鸭掌也是可以的。姜大概七八片的样子，一个八角，图中量四小勺的料酒。 步骤2 开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。 步骤3 炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了。 步骤4 糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒。动作要快，否则糖色炒过头就发苦了， 步骤5 待鸭翅和鸭掌翻炒上色，然后倒入准备好的料酒。料酒的蒸汽会将鸭肉的腥味带走挥发掉。再翻炒一会儿。 步骤6 倒入适量的黄豆酱油，继续翻炒上色。 步骤7 炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水。 步骤8 等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到粘稠就好了。 步骤9 出锅喽。

麻辣鲜香的鸭爪制作方法是什么呢？

麻辣鸭掌家常做法，正宗麻辣鸭掌怎么做

鸭掌 一斤
葱姜蒜 少许
干辣椒 四、五个
花椒 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
糖 一小勺
麻辣鸭掌的做法
鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；
油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香

放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀
鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）
懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～）
: )

麻辣卤鸭脚怎么做好吃点？

材料：
廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭脚掌，干辣椒、花椒
做法很简单：
1.将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2.然后过沸水后捞出，晾干备用。
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
4.卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。
5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
6.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。

麻辣鸭掌的做法，麻辣鸭掌怎么做好吃，麻辣鸭掌的家常

主料


鸭掌1斤

辅料


黄酒少许 盐少许
老抽少量 生抽适量
五香粉少许 胡椒粉少许
香油少许 姜末适量
葱末适量 花椒粉少许
麻辣鸭掌的做法步骤
1. 鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2. 煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3. 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4. 醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5. 将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天，中间需要取出拌两三次。

麻辣鲜香的鸭爪制作方法是什么呢？

鸭爪怎么做好吃

可以做法麻辣鸭爪，方法如下： 主料：鸭掌500g 调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量 1、鸭掌处理干净。 2、鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。 3、锅擦干，下油，放糖炒糖色。 4、将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。 5、鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。 6、加入适量盐和料酒炒匀。 7、加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。 8、待锅中的汤汁全部收干。

请问烟熏鸭爪怎么做有人知道吗谢谢

做法如下：
材料
鸭爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3.锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸭爪倒入锅中，放清水大致盖过 鸭爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

鸭爪怎么做好吃

可以做法麻辣鸭爪，方法如下： 主料：鸭掌500g 调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量 1、鸭掌处理干净。 2、鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。 3、锅擦干，下油，放糖炒糖色。 4、将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。 5、鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。 6、加入适量盐和料酒炒匀。 7、加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。 8、待锅中的汤汁全部收干。