谁知道广菜怎么做好吃？

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谁知道广菜怎么做好吃？

用料
广菜
植物油
盐
味精
鸡蛋黄
做法
1菜市场买回来的广菜
2广菜的主要是吃茎，叶子摘除，把外皮剥掉，然后切段，放清油下锅爆炒，喜欢放辣椒的可以放辣椒，我还见了一个蛋黄，取一轮明月照沟渠之意。

广荷菜怎么炒好吃

荷塘小炒是广东省特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养配搭上很讲究，就连素菜也不例外。荷塘小炒以莲藕为主，荷兰豆、黑木耳和胡萝卜为辅，多种健康蔬菜搭配，营养均衡，味道鲜美，口感清脆。 莲藕是一种性质寒凉的食物，富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维等营养元素，具有健脾止泻、清热凉血、补血生血、滋补美容和排毒瘦身等功效。莲菜是餐桌上常见的家常菜之一，其做法多种多样，不管怎么做都很好吃。可凉拌如炝莲菜、凉拌莲菜等，可炒食如莲菜炒肉、红烧莲菜等，可炸食如炸藕盒，亦可炖食如排骨莲藕汤等。 今天给大家分享一下荷塘小炒的家常做法，做法简单一学就会。 【准备工作】 食材：莲藕1节、木耳1小把、荷兰豆1小把、胡萝卜1截、小葱1颗 调料：食盐、十三香 【制作方法】 1、莲藕去皮洗净切片，放入盆中加入清水浸泡去除淀粉，中途换水至少两次； 2、木耳提前用凉水泡发，洗净后去除根部切片，胡萝卜去皮洗净切片，荷兰豆洗净后掐头去尾，并撕掉两边的筋，葱切葱花备用； 3、锅里加入适量清水，水开后加入适量食盐和几滴食用油，既可以防止莲菜变黑，又可以使荷兰豆保持翠绿，根据菜熟的时间依次下入莲菜、木耳、胡萝卜和荷兰豆，整个焯水时间保持在5分钟左右，焯水后捞出过凉水沥干水份装盘备用； 4、热锅凉油，油温6成热加入葱花炒出香味后下入所有食材，加入适量开水翻炒； 5、加入食盐和十三香调味后即可关火盛出装盘。 荷塘小炒口感清脆，食材丰富，营养又美味，白的莲菜、黑的木耳、绿的荷兰豆、橙的胡萝卜，四种颜色搭配在一起恰是好看，是颜值很高的一款素菜王，喜欢吃莲菜的朋友快快做给家人尝尝吧。 小贴士 1、木耳用凉水泡发肉质更厚实，更有嚼劲； 2、焯水时加入食盐和食用油可以既可以防止莲菜发黑，又可以使荷兰豆保持翠绿；

谁知道广菜怎么做好吃？

广菜是什么菜

广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表。广州菜发祥于广州，范围包括珠江三角洲和肇庆、湛江等地。 著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤*猪、红烧*鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一**、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、 鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南*粗斋煲、龙虾烩**、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪等。 广州菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。 吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。 扩展资料： 形成条件： 广州地处珠江三角洲，气候炎热但物产丰富，自古为多元经济，除“以农为本”，还“重商”，开展多种经营。广州自古即商埠，自明清以后外贸日盛，生产和商业的发展，不仅为饮食文化的发展提供了物质基础，而且带来消费水平的提高，由此产生饮食文化发展的内在动力。 历史： 广州菜在唐代已比较注意改进烹调，懂得运用配料和掌握火候《岭表录异》称：当时广州人已能根据食料而采用煮、蒸、炸、炒、烩、炙、甑等烹凋方法，并使用多种调料，如酱、醋、姜、非、椒、桂等，广州菜开始多样化，形成独有风味。 明清时期，广州菜继续吸取中外菜肴文化之精华，使岭南饮食文化进入第一个黄金时代：一方面，在融汇外来菜肴文化之精华中使自身迅速发展和提高；另方面向外辐射，广州菜随着广东华侨的足迹走向欧美。 清代、在广州出现一批名菜，烹调方法已达多样化、善美化，熔粤菜、川菜、苏菜、鲁菜于一炉的“满汉全筵”（后称“大汉宴席”）在广州风靡一时，标志着广州菜的烹调技艺达到一个高峰。近代，广州某接受西餐的影响，吸收其中的许多烹调技艺。 “中莱西做”，或“西菜中做”，或“中西合璧”，都体现岭南饮食文化得风气之先，中西交融的价值取向，而同时又使自身更具特色。

中国有什么特色美食

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。 一、哈尔滨红肠 原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国**量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。 二、冰糖葫芦 又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 三、狗不理包子 是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 四、肉夹馍 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。 五、过桥米线 是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

谁知道广菜怎么做好吃？

生活 保健养生

寒性的食物有：马齿苋、莼菜、蕨菜、仙人掌、芦荟、黄豆芽、苦瓜、金丝瓜、甜瓜、柚子、桑葚、荸荠、草菇、石花菜、兔肉等。寒凉的食物不宜摄入过多，特别是女士。


性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
性凉： 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、**。性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

清炒广菜的做法步骤图，清炒广菜怎么做好吃

清炒广菜的做法 菜市场买回来的广菜 广菜的主要是吃茎，叶子摘除，把外皮剥掉，然后切段，放清油下锅爆炒，喜欢放辣椒的可以放辣椒，我还见了一个蛋黄，取一轮明月照沟渠之意。 小贴士 广菜的茎的皮必须去净，另，有的人对这个过敏，吃了会痒哦，慎食