怎样做红烧牛排骨好吃又简单

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怎样做红烧牛排骨好吃又简单

红烧牛排骨
原料：牛排骨、葱姜、花椒、大料、香叶、料酒、花雕酒、冰糖、红烧酱油、生抽、盐、香菜、姜。
做法步骤：
第1步、成品
第2步、牛排骨，剁成小块泡1小时，锅内加冷水放入排骨，加料酒.花椒焯水
第3步、焯水以后冲洗干净
第4步、调料准备好
第5步、焯水以后的排骨.放入高压锅，放入所有调料，加入适量开水，盖上锅盖，开锅以后用小火焖20分钟关火，在焖20分钟入味
第6步、打开锅盖，牛肉软烂非常好吃
第7步、装盘撒上香菜
第8步、开吃吧。

怎样做红烧牛排骨

1、牛排骨斩成小块洗净，冷水下锅焯去血水。 2、焯水后的牛排骨用水洗净，放到高压锅 里，加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。 盖上锅盖放到火上煮，待高压锅上气后，气阀转动15分钟后关火（这个时间要根据牛排骨的老嫩和人喜欢吃的软硬程度来定）。 3、待高压锅能打开时，把牛排骨捞起控水备用。 4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。 5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段，姜切成姜丝备用。 6、把西芹焯一下水备用。 7、热锅冷油，放姜丝和蒜白下去炒香后，放入豆瓣酱和麻辣料，用小火炒香、炒出红油。 8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。 9、排骨炒到表皮干香后，放入少许蚝油和适量的水，大火煮开，转小火焖煮。 10、待排骨入味后，汤汁较少时，放入西芹和青蒜叶，大火翻炒至断生，收汁即可。

最正宗红烧牛排骨的做法 红烧牛排骨如何做

红烧牛排骨的做法

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做法，红烧牛排骨怎么做好吃，红烧牛排骨的家常做法

步骤

1.牛排剁成块洗净

2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

5.在热油里放入姜和辣椒

6.倒入焯过水的排骨翻炒

7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

家常菜好吃过瘾经典炸排骨牛杂砂锅红烧牛肉是怎么做出来的呢？

一、牛杂砂锅 牛杂用文火慢炖，把所有的精髓化到汤里，牛杂爽口弹牙，汤汁香浓滑口，肉香醇厚、酱香扑鼻，微辣而不油腻，酥烂的牛杂放进口里一咬，肉汁四溢，香满齿颊。 材料 牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、 扣仁、**、小茴香、酱油各适量。 做法 1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。 2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。 3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、**、小茴香上大火烧沸，撇去浮 沫，移小火卤制约2小时。 4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。 二、红烧牛肉 红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家里的上桌率会变得更高。 食材：牛腩1斤、白萝卜半根、葱两根、姜10g、蒜半棵、花椒少许、料酒少许、卤肉包（如果没有也可用八角桂皮香叶代替）1份豆瓣酱100g、冰糖少许、醋少许、老抽些许、生抽些许 做法： 1、牛肉切大块，置于冷水中加葱段姜片，大火煮开，撇去浮沫后加卤肉包（或八角香叶桂皮），转中火，炖30-40分钟 2、 在炖煮的同时，葱切丁，蒜切片备用 3、 牛肉炖好后，热锅，加入适量油（根据豆瓣酱多少调整），加入葱蒜爆香 4、加入豆瓣酱，炒出香味 5、加入煮好的牛肉，加冰糖（或糖），醋，生抽，老抽着色，花椒，同时加入煮牛肉的高汤没过牛肉 6、烧开转小火卤至一个半小时后，加入切成滚刀块儿的白萝卜，再卤至一个小时，加盐调味即可出锅

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