泸州腊蹄花汤做法？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享泸州肉桂厨房多久开的宠物知识，其中也会对泸州腊蹄花汤做法？(腊蹄花汤锅的做法大全)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

泸州腊蹄花汤做法？

1.猪脚剁成块后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。

5.至猪脚能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

四川泸州酸菜做法？

把要泡制的青红线椒、小米椒、水萝卜、豇豆、蒜薹、仔姜、姜、红萝卜、青菜等洗净晾干，接触菜的东西不能有油腥，淹制的蔬菜改刀后晾干，锅中加3000毫升水、八角、香叶、桂皮、花椒15克、**糖30克，大火烧开加140克泡菜盐晾凉，坛子洗净晾干，用高度白酒涮后码入蔬菜，加盐水、四川泡椒水、高度白酒10克封口，静置7天即可。

四川卤料制作方法？

)配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克**5～15克

生姜100克

大葱150克

料酒100克

冰糖350～500克

味精15克

精盐350～500克

鲜汤5000克精炼油50克

纱布袋2个

(二)调制：

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、**等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

四川泸州合江卤水六位香料配方？

第一种：陈皮

陈皮也就是用橘子皮晒制而成的，通过晾晒，将橘子皮中的水分全部蒸发掉，再经过长时间的放置，就得到了陈皮。陈皮既是一种香料也是一味药材，把它放在卤水中熬制，就能够起到提香入味的效果，我们都知道橘子皮本身是有一股香味儿的，所以用陈皮来做卤水是一种很好的选择。

第二种：小茴香

小茴香这种香料在我们生活中还是比较常见的，它也是调制卤水很关键的香料，小茴香的作用是去除腥味来增加香味，用它来煮肉的话，肉质会非常的香嫩。平时我们在炖一些排骨或者其他肉类的时候都会放入一些小茴香。

第三种：香叶

香叶这种香料有着一股清香的味道，用它来熬制卤水的话，能够去除食材中的异味，同时香叶还具有防腐的功效，所以在熬制卤水的时候，香叶是必不可少的一味调料。平时我们在炖肉的时候，香叶也是经常用到的。

第四种：桂皮

桂皮这种香料相信大家都不陌生，它是我们生活中最常见的一种香料了，平时在做红烧肉或者黄焖鸡的时候，我们都会用到桂皮这种香料，它有着很好的去腥的效果。桂皮中有一股淡淡的清香味儿，同时它也是一味药材，有着暖脾胃，通脉止痛的功效。

第五种：**

**不仅是一种花，也是一位调料，但是它的香味很重，所以我们平时不怎么用到它，但是在做卤水的时候，**是必不可少的。**的量一定要控制，不能够添加太多，一次只需要加入三四颗就足够了，不然的话，**的香味会掩盖其他香料的味道，熬制出来的卤水就会有一股的奇怪的味道。

第六种：八角

八角这种香料在日常生活中也是经常见到的，它有着一股淡淡的清香味儿，用来炖肉或者炒菜都是可以的，除此之外八角还能够制作成化妆品以及工业用品，它的用途是很广泛的。

以上这六种香料就是与大家分享的熬制卤水时必不可少的配料了，爱吃卤菜的朋友们，不妨按照上述做法来熬制一下卤水，保证熬出来的卤水香浓美味。