清炖豆腐汤的做法大全有哪些

百科常识
石霸强
2024-02-11 11:59:49
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清炖豆腐汤的做法大全有哪些

家常清炖豆腐怎么做好吃

食材明细主料豆腐500g 辅料小葱1颗姜1块生抽3勺老抽3勺盐适量油适量咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度清炖豆腐的做法步骤请点击输入图片描述 1 准备材料请点击输入图片描述 2 豆腐切块，葱切末，姜切丝请点击输入图片描述 3 锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜炒香请点击输入图片描述 4 放入豆腐请点击输入图片描述 5 倒入与豆腐齐平的水请点击输入图片描述 6 放入生抽和老抽，盖上盖子大火焖煮5分钟请点击输入图片描述 7 放入适量盐继续焖煮5分钟即可请点击输入图片描述

炖豆腐怎样做好吃

1.平时炖豆腐，都是直接切切就下锅了，今天我要教大家一个更入味好吃的做法，把豆腐切成块，码放在盒子里面，豆腐块之间要留一些空隙，然后放在冰箱里冷冻一晚上。经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的，后期炖的时候能吸入更多的汤汁，变得饱满又入味，这是这道菜好吃的第一个技巧。 2.准备一把粉条，用热水泡软。 3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一点，炒出来的菜更香更好吃，这种大锅炖的家常菜，最合适放猪肉了，还香还好吃，这是第二个技巧。 4.小白菜去根，切成长条，用清水淘洗干净。 5.食材准备好以后，我们开始烹饪，先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。 6.倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。 7.然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。 8.5分钟以后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要最后下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了。