淡豆豉的*制方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享淡豆豉的做法的宠物知识，其中也会对淡豆豉的炮制方法(淡豆豉的炮制方法与标准)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

淡豆豉的*制方法

取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

浏阳豆豉是如何制作的呢？

浏阳豆豉制作方法
主料

黄豆
6斤

辅料
辣椒面
500克
花椒面
250克
蒜
2斤
姜
250克
芝麻
300克
五香粉
50克
白酒
适量
豆豉草
适量
步骤

1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了

2.再洗净，用一个筛漏捞出晾干水

3.用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止

4.在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用

5.黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以关火完成

6.再用筛漏捞出晾干水，【煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】

7.用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在周围，底部也要放

8.趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面

9.在把豆豉草一层一层压平

10.用一个菜板或一个重重的东西压紧

11.开始在温度28度左右发酵5天，发起来有一点豆豉气味的时候，然后就可以在温度20度左右慢慢发酵15天左右就可以了【注意这一步相当重要，如果豆豉没有发好酵，你在放什么调料都不好吃】

12.20多天豆豉发酵好了，把菜板拿出，

13.用一个竹簸箕洗净，把发好的豆豉倒在里面

14.在拿出豆豉草，原来的黄豆变的有霉，有丝，就说明发酵好了，不过颜色看着真难看，等一会你就会感觉有食欲了

15.再用刀把发酵好的黄豆剁细【也可以不剁，直接拌调料，不过我是要做成圆团，所以就要剁细】

16.准备调料，花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下，辣椒面要粗一点的，五香粉，姜，蒜，都要切末，最好是做成泥

17.先撒上适量的白酒，再放盐，依次放入上面的调料，一起拌均，【要带上一次性手套】

18.再用手做成圆团，凉在阳台上风干，【这个不能太阳晒，只能风干】

19.在阳台上风干15天就可以吃了，它的保存，用一个土坛子装在里面，也可以装冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在阳台上不用开窗户，吃了拿出就可以了，

20.风干的豆豉，加蒜苗

21.把蒜苗洗净切成小段，豆豉切细

22.加油一起炒，这样下饭特别好吃【炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有】

23.最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，【不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间长一点，一次性可以多做一点，可以吃一年哦】

淡豆豉葱白炖豆腐的做法和功效有哪些

淡豆豉葱白炖豆腐的配方：淡豆豉10克，葱白5克，嫩豆腐2块。做法：葱白洗净，细切成葱白末，备用。嫩豆腐用清水略冲一下，放入 锅中，加水适量，略煮，再放人淡豆豉、葱白末，用小火煨煮5分钟，即成。用法：趁热饮汤，吃豆腐，盖被而卧，使出微汗。功效：发汗解表，祛风利尿。适于风水相搏型急性肾炎，见有眼睑水 肿、发热恶寒、无汗、周身不适等。

豆豉怎么吃最好吃，怎样吃才健康

豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;着名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
食用前要充分加热,不要食用变质或发霉的豆豉。

豆豉的吃法（做法）大全
豆豉鱼罐头的做法:
1.1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟;
1.2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁;
1.3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀,使鱼入味;
1.4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以),然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。
豆豉鱼的制作要诀: “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼,但以青鱼为最佳; “豆豉鱼”制作时,盐和干辣椒的量应加重,保证此菜的咸、辣;因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。