顺德双皮奶的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享顺德双皮奶做法的宠物知识，其中也会对顺德双皮奶的做法(顺德双皮奶的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

顺德双皮奶的做法

　　双皮奶的做法


　　原料：一大碗蒙**奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺
　　第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
　　第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
　　第三步 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来
　　第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，
　　秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
　　教你做双皮奶
　　1、烧开牛奶（小火）
　　2、烧开后倒入碗里待凉
　　3、打蛋清，打散
　　4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
　　5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
　　6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
　　7、盖上保鲜膜，上锅蒸

　　最后说说制作要点和重复一下制作顺序

　　奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待**。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶**，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，**，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
　　更详细图解制作方法参照以下网址:
　　http://news3****huanet***m/food/2004-11/12/content_2194259_1.htm

最简单最正宗的做法图解，双皮奶怎么做才Q弹好吃不腥

怎样做双皮奶

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大良仁信双皮奶的制作方法

双皮奶
主料牛奶500克 蛋清3个 细砂糖35克
辅料香草精几滴
双皮奶的做法
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底
6.3个蛋白和蛋黄分离
7.蛋清搅散
8.牛奶里加入细砂糖，香草精
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可
烹饪技巧1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加

双皮奶怎么个做法

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双皮奶怎么制作？

Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。

自制双皮奶详细教程

最简单的双皮奶制作方法。