绥德羊杂碎的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享绥德羊杂碎做法的宠物知识，其中也会对绥德羊杂碎的做法(绥德羊杂碎的做法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

绥德羊杂碎的做法

绥德县小吃羊杂碎
1制作原料
羊杂碎 原料是羊的内脏，和地道的陕北粉条，汤很香，很浓的羊骨汤。主料是羊头、羊肚、羊血、羊骨汤，辅料是粉条、芹菜、香菜等。一层油泼辣泛起红霞，片、条、丝、丁刀工细腻精湛，色、香、味、形俱佳。辣而不爆，麻而不涩，吃后一身汗水，爽心乐神。 　
2制作方法
　羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是*白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。羊杂碎配以油饼，是实惠、上好的早点、午餐，食者众多。
3小吃来源陕北人吃羊，羊的前后胛子，肉肥鲜嫩，多用于炖羊肉、吃羊肉面。羊的头、蹄、肚、肺等（俗称下水）也不丢弃。羊的头蹄炖烂，可单另吃，味道别具一格。羊头肉也可和煮熟的羊肚、羊肝等切碎，加汤烩为一锅，俗称羊杂碎，为陕北名小吃之一。俗语说吃羊杂碎是心生愤恨咒人的话。常见家长训顽劣子弟：“再调皮捣蛋，看老子吃你的羊杂碎！”邻里发生争执，常互相威吓对方：“你不要骨石（骨头）硬，你等着，等我吃你的羊杂碎！”这样的“羊杂碎”可不好吃也吃不的！

熟羊杂碎的做法

羊杂怎么做好吃？

把生羊肉、羊杂和羊骨头老姜冷水下锅焯水。鲫鱼煎黄后用纱布包住和羊骨头、羊肉，姜、葱结、胡椒粉（可以多放点，除腥味）熬汤，熬成白汤。 捞出熟了的羊肉切片和羊杂放猪油和姜末、葱段、少量胡椒粉、盐、花椒炒制，炒3到5分钟后放入熬好的羊肉汤，再熬半小时就可以吃了。 蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐*和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐*碾碎拌匀。 接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！

绥德羊杂碎的做法

绥德县小吃羊杂碎
1制作原料
羊杂碎 原料是羊的内脏，和地道的陕北粉条，汤很香，很浓的羊骨汤。主料是羊头、羊肚、羊血、羊骨汤，辅料是粉条、芹菜、香菜等。一层油泼辣泛起红霞，片、条、丝、丁刀工细腻精湛，色、香、味、形俱佳。辣而不爆，麻而不涩，吃后一身汗水，爽心乐神。 　
2制作方法
　羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是*白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。羊杂碎配以油饼，是实惠、上好的早点、午餐，食者众多。
3小吃来源陕北人吃羊，羊的前后胛子，肉肥鲜嫩，多用于炖羊肉、吃羊肉面。羊的头、蹄、肚、肺等（俗称下水）也不丢弃。羊的头蹄炖烂，可单另吃，味道别具一格。羊头肉也可和煮熟的羊肚、羊肝等切碎，加汤烩为一锅，俗称羊杂碎，为陕北名小吃之一。俗语说吃羊杂碎是心生愤恨咒人的话。常见家长训顽劣子弟：“再调皮捣蛋，看老子吃你的羊杂碎！”邻里发生争执，常互相威吓对方：“你不要骨石（骨头）硬，你等着，等我吃你的羊杂碎！”这样的“羊杂碎”可不好吃也吃不的！

绥德羊杂碎的做法的调料

羊杂碎的做法
材料
熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。
做法
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅**、撒上香菜即可。

正宗羊杂碎，里面有什么原材料？

现在的人越来越在意的自己养生的方式，对于一些饮食习惯也是有着很好的要求的。都是选择比较补养身体的去饮食，其中很多的地方也是有着特色的饮食的，羊杂汤就是很多的人喜欢的。但是不是很多的人知道，那么，正宗羊杂汤的做法是什么呢，下面就给大家介绍一下，希望大家可以学会这道美食。 正宗羊杂汤的做法： 1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净。 2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。 3.煮好的羊杂清洗一下切片。 4.准备好葱姜片，八角和香叶。 5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。 6.水开以后加入生抽。 7.正宗羊杂汤的做法，再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。 8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。 9.准备点香菜末和蒜末。 10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。 正宗羊杂汤的做法的小贴士： 也可以加点腐*汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。 羊肉： 性味：甘、温、无毒。 归经：入脾、肾。 功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通*治带，助元阳，益精血。 主治：肾虚腰疼，**精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无*或带下。 关于正宗羊杂汤的做法也是给大家很详细的介绍了。羊杂汤是一种很补身体的汤的，上文中也是给大家的好好的说了，羊肉的营养价值有哪些也是说了很详细了。其中羊肉也有着很多的其他的做法的，这个也靠大家自己去发现，才能做出很棒的美食。