百香果慕斯蛋糕做法，百香果蛋糕怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享百香果慕斯做法的宠物知识，其中也会对百香果慕斯蛋糕做法，百香果蛋糕怎么做好吃(百香果慕斯蛋糕好吃吗)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

百香果慕斯蛋糕做法，百香果蛋糕怎么做好吃

百香果慕斯蛋糕的做法
将百香果洗干净外皮，晾干，用勺子挖出百香果肉过滤掉籽（留5克籽做淋面用），白糖、柠檬汁放入锅中静待糖溶化，四小时之后用中小火将果酱煮开，转小火慢慢熬制，待出现浓稠，同时果酱颜色加深时，加入蜂蜜，以小火煮化，关火，趁热装罐；

制作蛋黄面糊：
⑴细糖+水+葡萄糖浆，加热至121℃；
⑵蛋黄放进搅拌机搅拌，边搅拌边将⑴倒入（沿搅拌缸边沿），边倒边搅拌，隔水加热，边搅拌边加热至83℃，蛋黄糊呈发白浓稠的状态，离火；

在蛋黄糊降温至50℃左右时加入白巧克力拌匀，再加入吉利丁，拌匀；

分次加入百香果果酱，拌匀，放凉至手温备用；

淡奶油打发至6成发，分次加入5中，拌匀

组装：使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈
（1）首先裁出两块面积为13cm*13cm，厚度为约为1.2cm的巧克力蛋糕体；
（2）用保鲜膜包住慕斯圈的底部，将包好的慕斯圈放在一块硬板上，先放入一块蛋糕体，倒入一半的百香果慕斯慕斯，再放入第二块蛋糕体，百香果慕斯慕斯；
（3）百香果慕斯倒入后的高度要稍稍低于慕斯圈的高度，以便于倒入淋面，将蛋糕表面稍作修整之后入冰箱冷冻3小时，即可做淋面，脱模

淋面的做法： 先用水与玉米淀粉混合拌匀，再加入百香果酱、百香果籽、砂糖、麦芽糖，放在电磁炉上中小火煮开至浓稠后离火，边煮要边搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入吉利丁，拌匀，放至手温时，可以进行淋面的操作，然后脱模

芒果百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃

芒果百香果慕斯的做法
步骤 1
吉利丁片提前10分钟用凉开水泡软（夏天用冰水泡软） 提前滤出125克百香果汁备用，
步骤 2
料理机中加入百香果汁、糖粉、芒果肉、柠檬汁、水。打成糊状
步骤 3
打好的果肉糊中加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响慕斯凝固。
步骤 4
淡奶油打到七成发，略有纹路的程度
步骤 5
将混合好的果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
步骤 6
将慕斯液倒入慕斯圈中。冰箱冷藏4小时后食用。
步骤 7
如需做镜面，冷藏2小时后做。 30克百香果汁．60克水．30克糖加热融化，待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。

百香果慕斯蛋糕做法，百香果蛋糕怎么做好吃

百香果慕斯蛋糕的做法
将百香果洗干净外皮，晾干，用勺子挖出百香果肉过滤掉籽（留5克籽做淋面用），白糖、柠檬汁放入锅中静待糖溶化，四小时之后用中小火将果酱煮开，转小火慢慢熬制，待出现浓稠，同时果酱颜色加深时，加入蜂蜜，以小火煮化，关火，趁热装罐；

制作蛋黄面糊：
⑴细糖+水+葡萄糖浆，加热至121℃；
⑵蛋黄放进搅拌机搅拌，边搅拌边将⑴倒入（沿搅拌缸边沿），边倒边搅拌，隔水加热，边搅拌边加热至83℃，蛋黄糊呈发白浓稠的状态，离火；

在蛋黄糊降温至50℃左右时加入白巧克力拌匀，再加入吉利丁，拌匀；

分次加入百香果果酱，拌匀，放凉至手温备用；

淡奶油打发至6成发，分次加入5中，拌匀

组装：使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈
（1）首先裁出两块面积为13cm*13cm，厚度为约为1.2cm的巧克力蛋糕体；
（2）用保鲜膜包住慕斯圈的底部，将包好的慕斯圈放在一块硬板上，先放入一块蛋糕体，倒入一半的百香果慕斯慕斯，再放入第二块蛋糕体，百香果慕斯慕斯；
（3）百香果慕斯倒入后的高度要稍稍低于慕斯圈的高度，以便于倒入淋面，将蛋糕表面稍作修整之后入冰箱冷冻3小时，即可做淋面，脱模

淋面的做法： 先用水与玉米淀粉混合拌匀，再加入百香果酱、百香果籽、砂糖、麦芽糖，放在电磁炉上中小火煮开至浓稠后离火，边煮要边搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入吉利丁，拌匀，放至手温时，可以进行淋面的操作，然后脱模

百香果慕斯可以用巧克力胚吗？

当然可以啦，这都是看您自己的喜好来，但是不建议百香果用巧克力胚子，口味上有冲突