自做蛋糕怎么做很松软

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享松软的蛋糕怎么做的宠物知识，其中也会对自做蛋糕怎么做很松软(自己做蛋糕怎么才能松软)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

自做蛋糕怎么做很松软

松软泡沫蛋糕做法一， 材料 鸡蛋：160g 低粉:60g 玉米淀粉：20g 糖:60g 牛奶：30g 香草精：数滴 柠檬汁:数滴 做法 1、把低筋面粉和玉米淀粉过筛 2、然后用刮刀拌匀，使低筋面粉和玉米淀粉混合在一起。 3、鸡蛋（全蛋）加入砂糖，隔热水高速打发 4、当提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可，如果没到这个程度就继续打发（全蛋隔40°左右的热水更容易打发） 5、接着，打蛋器转低速在蛋盆的侧面打发，盆转手不动，一个位置停留约10秒，然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽。 6、一次性倒入筛好的淀粉和低粉用刮刀快速大幅度拌匀（要加香草精的可以在这步与面粉同时加入） 7、倒入牛奶（想要更润口感的也可替换成等量玉米油） 8、倒入柠檬汁 9、用刮刀拌匀。此时的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的，可以立住牙签，如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了。 10、将面糊倒入模具8分满（刮刀与蛋盆边上的死面糊不要） 11、两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出 12、放入预热好的180度烤箱，中下层烤30分钟左右。 13、烤好后，带上防烫手套将蛋糕取出放在桌子上用力震两下，然后倒扣在**架上**。 14、待蛋糕完全**后，用脱模刀先将四周脱模取出 15、然后用抹刀将底部脱模。 16、这样就可以把蛋糕完整的取出了。 做法二，松软拜拜蛋糕 材料 （原方是8寸的方子，全部材料除以2就是6寸的方子，也就是15cm的分量） 蛋黄糊：**蛋糕粉50克，色拉油20克，牛奶40克（原方子是35克），蛋黄43克 蛋白糊：蛋白85克，白砂糖43克，白醋几滴 做法 1、牛奶和色拉油混合，搅打至看不到明显油星； 2、加入蛋黄，混合均匀； 3、筛入蛋糕粉（低筋面粉）； 4、搅拌均匀成为无颗粒的顺滑蛋黄糊，盖保鲜膜备用；预热烤箱170度； 5、蛋白中滴入几滴白醋，搅打至起粗泡，加入1/3白糖； 6、搅打至浓稠加入1/3白糖； 7、搅打至出现纹路，加入最后1/3的白糖； 8、最后打发成为湿性偏干的状态的蛋白糊，提起打蛋头可以拉出小弯钩的状态； 9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要转圈搅拌； 10、再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，同样翻拌均匀； 11、把蛋黄糊倒入蛋白糊中； 12、同样翻拌均匀成为顺滑的蛋糕糊； 13、把蛋糕糊倒入模具中； 14、提起模具，用力在桌上震几下，震出大气泡； 15、模具放在烤网上，进预热好的烤箱，下层，170度，25分钟； 16、看看，蛋糕发得超级好吧，如果上色满意的可以在上面盖锡纸， 以免表面上色过深； 17、出炉后提起蛋糕模，在桌上大力震两下； 18、倒扣在酒瓶上晾凉，彻底晾凉后再脱模。 做法三，美味松软【拜拜蛋糕】 材料 色拉油40g、牛奶70g、蛋黄85g、低粉100g蛋白170g，白砂糖70g 、大约中等大小鸡蛋4个蛋黄、5个蛋清 做法 1、低粉过筛一次，再次过筛入盆中，加入色拉油（或无味的玉米油）略微搅拌均匀。 2、先加入牛奶搅拌均匀，再加蛋黄搅拌均匀。完成的蛋黄糊是略微浓稠的 3、蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出弯钩状。 4、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。 5、再将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中仍然以翻拌手法混合成均匀有光泽的面糊，将完成的蛋糕糊从高处倒入模具，按住烟筒桌面震出气泡。 6、入预热好的烤箱170度，下层45分钟，上色后加盖锡纸。出炉立刻倒扣，放凉脱模。

怎样才可以让蛋糕做得更松软?

蒸蛋糕怎么做才松软好吃

用料 酸奶或牛奶或水 50克 鸡蛋 3个 低筋面粉 55克 玉米油 20克 玉米淀粉 5克 糖（我试过25克，但不甜，40克就适中。） 40克 醋/柠檬汁几滴 松软的蒸蛋糕的做法 面粉先过筛2-3次，加入5克玉米淀粉 把油和牛奶倒入盘中搅拌均匀，加上三个蛋黄再搅匀，再把面粉筛分入蛋糊中。 我今次的面粉不是很多，所以其实一次筛入再搅拌感觉还容易搅匀，也减少搅拌的次数，不容易起筋，搅拌时不要打圈搅（起筋），要zz搅拌。用轻柔的力去搅拌，至面粉和糊完全融合，但如果刚开始没经验，有细小颗粒产生，建议不要搅了，直接过筛，把颗粒过掉就算了，免得起筋。 打发蛋清前先烧水，免得蛋清好了等水开的时间会消泡。这里要说一下，蒸蛋糕大家都说用中小火，我蒸几次都不成功，一次我用相同方子，但用小火试，结果成功了。这里的原因跟我家的炉有关，我用老板的炉，管道天然气，所以火力会大些，之前没注意，现在我都用小火，大家要根据自家的火力选择适合的火（下图是中小火的样子）蛋清的盆要无油无水，但可加一两滴醋或柠檬汁可以除蛋腥，加入糖 我一般烧水用中小火，水开了，调成上一个图的小火，但不是最小的，是小圈里大一些的，反正不到第二圈火。 打蛋白霜打到表面有一圈圈纹路时就停一下，观察它的打**况，觉得还不够就继续打，但要不时观察状态，打成这样硬起的小尖，不弯就行，过了就会变会水蛋分离的。 在蛋白霜中挑一大块放入面糊中翻拌，不能打圈搅，翻拌着搅到均匀没有蛋白霜块，手不能太快以免消泡。搅均匀后将它全部倒入蛋白霜中，同样方法搅拌均匀 又要搅拌匀，又不能消泡，这个很难说清楚，不成功只能试多几次啦 混合湖倒入模具中，震两下震平，震出大气泡。我是怕下面的水会沸腾会弄湿模具所以加了个碟，其实不要也行，入锅前要封上保鲜膜，但我没有，所以上面盖个盖也一样，是防止倒汗水落入蛋糕中 把模具放入锅中到盖盖子，这个过程要快，火力也不能变，所以之前就调好火。蒸50分钟。关火，等2-3分钟才能开盖（等太久也不好的），如果马上开盖会回缩。 开盖后马上从高处（15-20cm）到台面震两下，震出空气，马上反转扣在架上晾凉了，这样能定型 这次做出来的是很松软的感觉，押下去会很快弹起来。如果想吃软滑湿润一点的口感，可以加多些面粉，但面粉的增多减少，牛奶的例比也有随之变化，不然水多粉少也会变塌的 弹性很好 我试过用3个蛋 面粉80 牛奶80 其他材料份量和现在这个一样，这样也是成功的，但口感不一样，会软棉些，湿润些。弹性小些，上图这个就是了。

蛋糕怎么做才松软好吃？？？

蛋白一定要充分打发，蛋糕才松软

食材

食谱热量：283.2(大卡)

主料
鲜鸡蛋2个
低筋面粉80克

做法：


鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。

用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。

面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。

将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。

将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。

稍微**后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。

怎样才可以让蛋糕做得更松软?

蛋糕怎么样做才能松软

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蛋糕怎么做才松软好吃？