江西的菜式特点是？

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江西的菜式特点是?

江西简称赣，江西菜又称赣菜。它的形成有其社会、经济、文化、物产资源各方面因素，气候环境、饮食习俗更是其主要因素。江西，位于长江中下游南岸，四季气候为春多梅雨、夏炎热、秋干燥、冬潮冷。山区地带更为湿润，由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明。 赣菜菜品品种多样，赣菜调味丰富多采。它的调味和其它地方菜肴一样，也是充分利用当地调味用料，在菜肴烹制过程中，巧妙配合，使不同的调料相互扩散，相互渗透，并融为一体，产生滋味。同时，利用各种调味料的特殊成分及其相互作用，加以调和，达到清除异味，突出正味，丰富口味的效果。同时赣菜也不忽视加热中和加热前、加热后的辅助调味、补充调味，基本做到口味定标准，投料按比例，投料时间恰到好处，投料次序分明适当。赣菜的调味有其自身的内在规律，又有其调味的基本格局，产生的赣菜味型独具特色。 赣菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁**型，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出。

败酱草的功效与作用

败酱草为草本植物，味辛、苦，用于中药熬煮时有浓烈的脚臭味，有清热解毒，祛瘀排脓等功效。 临床新作用 败酱草为败酱科草本植物黄花和白花败酱的带根全草。《神农本草经》列为上品，为常用的清热解毒药。其性味辛、苦、微寒，有清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛之功。习惯用于治疗肠痈（阑尾炎）、肺痈（肺脓疡）、痈肿疮毒和产后瘀阻腹痛等症，常用量6～15克。通过临床验证，本品还有许多新的功用。 1.治胃酸 泛酸、吐酸为脾胃及肠道疾病的常见症状。无论病属寒属热，皆可随方加入败酱草15克，有良好的制酸作用。效不显者，重用至20—30克。 2.治疗神经衰弱 据报道，本品有降低神经系统兴奋作用。用法：取本品300克，加水1500毫升，文火煎至250毫升。上下午各服1次，每次50毫升，晚上睡前服150毫升。7天为1个疗程。一般服药当天见效，3个疗程后症状消失。 3.治疗皮肤瘙痒症 先重用本品50克配白癣皮、地肤子、百部、蛇床子、苦参各30克，加水4000毫升，煎沸20分钟。待温后用药液擦洗全身，每日1次，每次20分钟。另取本品50克，当归20克煎水内服，每日1次。 扩展资料： 败酱草（拉丁学名：Thlaspi arvense Linn.），又叫菥蓂、遏蓝菜，是**目菥蓂属 下的植物，生于山坡草地、路旁。除西北外，中国各地均有分布。 临床应用 1.临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍，用治肠痈（急性阑尾炎）；与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈（肺脓疡）； 2.与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用本品鲜草捣烂外敷。 3.配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。 4.与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈（肺脓疡）； 5.用于肠痈、肺痈及疮痈肿毒。本品辛能散结，寒可泄热。临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍；与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用本品鲜草捣烂外敷。 6.用于实热瘀滞所致的胸腹疼痛，产后瘀滞腹痛等症。败酱草又有活血行瘀的功效，配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。 药方选录 1. 治疗肠痈之为病 其身甲错 腹皮急 按之濡如肿状 腹无积聚 身无热 脉数 此为肠内有痈脓：薏苡仁十分 附子二分 败酱草五分．上三味 杵为末 取方寸匕 以水二升 煎减半 顿服 小便当下．（《金匮要略》薏苡附子败酱散） 2. 治疗产后恶露七、八日不止：败酱草、当归各六分 续断、芍药各八分 芎藭、竹茹各四分 生地黄（炒）十二分．水二升 煮取八合 空心服．（《外台秘要》） 3. 治疗产后腰痛 乃气血流入腰腿 痛不可转者：败酱草、当归各八分 芎藭、芍药、桂心各六分．水二升 煮八合 分二服．忌葱．（《广济方》） 4. 治疗产后腹痛如锥刺：败酱草五两 水四升 煮二升 每服三合 日三服．（《卫生易简方》） 参考资料来源：百度百科：败酱草

怎么样使苦的菜变的不苦？

先把烧好的汤倒出来,加点白糖或者冰糖，不用太多，两三勺就可以了，等到微热的时候放点鸡精，就可以了，味道并不比第一次差的，
我可是请教的大厨哦

苦青草有什么用？这是什么？

这是空心莲子草，耐水的植物，可生长在水中。请看图。第二图空心莲子草生长在水中。没有苦青草这种草。 提醒网友，详细内容参考百度相关内容。如你认为此回答正确，你也满意，为尊重我的劳动，请按下采纳，谢谢！

这是什么植物？

像益母草

介绍一道好吃的菜

酸菜鱼