正宗的米粉肉怎样做

百科常识
许觅芙
2023-12-11 20:58:40
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享米粉肉怎么做好吃的宠物知识，其中也会对正宗的米粉肉怎样做(正宗的米粉肉怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

正宗的米粉肉怎样做

米粉肉一般为农村喜宴上不可缺少的一道美味。元旦、春节将至，也可多了解些传统肉食的做法，来丰富家里的餐点。米粉肉浓香软糯，油而不腻，年节一定是少不了的。做法简单，很容易操作。现介绍如下: 一，食材；新鲜五花肉300克，大米50克，料酒少许，生抽少许，白糖少许，碘盐2克，大料5颗，花椒6颗，肉桂一小段，南德调料少许，两根小葱。二，做法: 1，把大料、肉桂、花椒、小葱洗干净，葱切碎备用。 2，把五花肉放清水中，加少许小苏打粉和面粉浸泡5分钟，清洗干净后，放置冰箱中30分钟，取出切成均等的薄片，盛入容器内，加料酒、南德调料、少许胡椒粉、少许生抽、少许白糖、盐2克，抓匀，腌制40分钟。 3，炒制米粉:把大米、大料、肉桂、花椒一起放入锅里小火慢炒，待炒出香味，大米略显金黄倒出，把大料、肉桂和花椒拣出，将大米捣碾成粉。 4，把米粉撒到肉片上，轻轻翻搅，使每片肉上都粘上米粉，把粘上米粉的肉片，整齐地码放在碗里，然后放进蒸锅里，大火蒸20分钟，再改小火蒸20分钟即可。 5，打开锅盖，稍凉，取出蒸碗，扣倒在盘里，撒上葱花，喷香的米粉肉就做好了，只待享用。个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！

怎样做米粉肉

米粉肉做法一，

材料
五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油
做法
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
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做法二，秘制米粉肉

材料
五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
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做法三，荷香米粉肉

材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐*汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐*汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
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怎样做米粉肉

米粉肉怎么做才好吃？

粉蒸肉是一道比较传统的美食，利用米粉吸取肉当中的油，吃起来香而不腻，做的时候只要把控好米粉和水的配比就可以了

米粉肉的做法最正宗的做法

米粉肉的做法最正宗的做法，学会再也不用花钱去买了

油炸米粉肉怎么做？

推荐几种做法：
　　香炸米粉肉
　　猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐*汁20克
　　料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，
　　精盐2克，菜油1000克。
　　制作方法
　　1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐*汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
　　2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。
　　3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金**捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。
　　食品特点
　　口感酥香，色泽金黄，甜咸可口。
香炸粉蒸肉
　　主料：猪肋条肉（五花肉）400克
　　辅料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克
　　调料：花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐*汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克
　　1. 五花肉切片；
　　2. 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐*汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；
　　3. 豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；
　　4. 盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
　　5. 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；
　　6. 然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
　　香炸粉蒸肉的制作要诀：
　　1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
　　2. 炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。
　　小帖士-健康提示：
　　1. 此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；
　　2. 有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　油炸米粉肉丁
　　主料
　　猪瘦肉(适量)
　　调料
　　食用油(适量)精盐(适量)花椒粉(适量)孜然粉(适量)辣椒粉(适量)鸡精(适量)糯米粉(适量)
　　厨具
　　平底锅、不粘锅
　　1 猪瘦肉适量。
　　2 将冼好的肉切丁。
　　3 放进所有的调料，调点清水合匀。
　　4 锅里倒油烧至八成热时，依次放进拌好的肉丁，小火油炸。
　　5 途中翻面炸金黄即成。
　　6 炸好的孜然香肉丁。

米粉肉最正宗的做法是怎样的？

1：准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。2：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金**盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。3：把花椒籽放入开水中浸泡备用。4：大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。5：五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。

6：找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。7：肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。8：找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。9：高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。

第二种做法：
1：准备材料：带皮五花肉，土豆，小葱，花椒籽，米粉料，辣椒调料包。2：锅里烧开水，把肉过一下水，捞出晾凉。3：土豆刮去皮，切成小块，泡在清水里。4：小葱清洗干净后切碎，备用。5：五花肉切大长片，切好的肉放入盆里。6:放入辣椒调料包，倒入米粉包，买回来的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料。7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右。8：把土豆捞出来控去水，铺在碗里，上面摆上腌好的肉。放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右，蒸好后出锅撒上葱花就可以了。

第三种做法：
1：准备材料：1:猪肉五花肉，米粉，豆瓣酱，料酒。2：肉洗净切成块或者丁，用豆瓣酱加点料酒，拌均匀后腌40分钟左右就可以了，豆瓣酱是咸的所以不用放盐了。3：找个小盆洗净擦干，倒入买回来的米粉。4：把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里。5：放入压力锅里蒸30分钟就好了，出锅反扣在盘子里，就可以吃了。这个方法简单而且好吃。因为买回来的米粉，不用自己，炒米，拌调料了，豆瓣酱里味道也全，也不用放其他调料了，特别简单省事。大家试试。