今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享反砂麻花做法的宠物知识,其中也会对小麻花的做法和配方(小麻花的做法和配方窍门)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
老式麻花的做法和配方 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。 制作方法、 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。 2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。 3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。 4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金**出锅。麻花是一款大众美食,有软麻花,也有硬麻花,受到很多人的喜欢。不过很多人喜欢吃,但是不会做,那蜂蜜麻花的做法和配方究竟是什么样的呢,准备面粉500克,鸡蛋2个,黄油30克,白糖50克,水白蜜35克,牛奶180克,酵母5克,食用油适量。在盆中打入2个鸡蛋,加入白糖,再加入牛奶、水白蜜和酵母粉,然后把黄油化开,也加入其中,将其搅拌均匀,加入中筋面粉,揉面团至光滑成型,然后将面团从盆中取出,放在案板上撒一些面粉,再将面团揉至均匀。接着将面团切成均匀的面剂,当然均匀与否大家可以自行决定,然后将面剂揉成团,将其中一个面剂先搓成粗细均匀的条状,再两只手拿住面的一端一反一正后上劲,再双手一反一正上劲成麻花状,接着将全部的面团拧成麻花状后,静置一段时间,使麻花面剂发酵至1倍大。与此同时,在锅中加入适量食用油,油温5成热即可下入麻花面剂,小火慢慢炸。建议大家炸的过程中最好用筷子不时翻动,麻花炸至金**即可控油捞出。逐个将麻花炸好以后就可以开动了。蜂蜜麻花香甜好吃,外皮带有一丝酥脆,里面则香软可口。由于加入了蜂蜜,蜂蜜具有很强的吸水性,可以使麻花在炸的过程中减少水分流失,口感保持松软,同时也可以上色,使麻花颜色更加诱人。
想吃麻花不会做,教你配方和手法,做法简单,比买的好吃麻花想要酥脆有诀窍,掌握这个诀窍,香酥脆口,**人都爱吃
1、【和面】先把发酵粉用温水泡开,然后和牛奶,鸡蛋,白糖,面粉放一起,面粉适量就行,要和面软点哦!放一边根据天气等待发酵就可以了!2【做麻花造型】面板抹油,把面分成一个个的小剂子,挨个搓成长条!三个一组,一个麻花就完成啦!3、 把锅倒油加热至七成!麻花造型已经醒好了!4、自己调整油温,不要炸糊哦!炸好啦!一放油锅麻花就自动变大了!做好了吃起来可松软啦!
主料 全麦粉或普通面粉500g 发酵粉3g 红小豆一把 水适量 红糖依口味调整 白糖20g 牛奶100ml 豆沙馅软麻花(面也可做健康油条)的做法步骤 1. 面粉加入发酵粉和白糖拌匀,加牛奶和适量温水混合液,揉成面团,要多揉揉,达到面光手光盆光为止。盖上保鲜膜发酵到二倍大,我是头天晚上弄好的面粉,第二天早上就发酵好了。 2. 将洗净的红豆用水泡好,泡半天左右,(开水放豆子容易熟)加入四倍的水煮熟后,用勺子碾压,放入红糖,大火熬煮到豆馅粘稠略发干就可以了。(也是头一天弄好放冰箱冷藏了) 3. 将发好的面分成半个拳头大的小份,搓成圆柱型,赶成片,大概半厘米厚就可以了,不用太薄,愿意吃面多的就再厚点。放入豆沙馅,包住。 4. 一手一头往相当的方向撵,给面上劲,拎两头提起。顺着扭转的方向拧成麻花。 5. 拎起两头顺着扭转方向拧成麻花 6. 在麻花上刷些油,防止和面板黏上。 7. 锅中放入油烧热,放入麻花,要中小火慢炸,同时用筷子翻动,让每一面都炸到。我的第一次炸火有些急了。 8. 出锅沥干油装盘即可。多了一块面炸了两个油条,效果也极好的 9. 配上豆浆和豆腐脑,那是极好的
麻花制作教程
老式麻花的做法和配方
主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。
制作方法、
1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。
2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。
3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金**出锅。
麻花原料:面粉、花生油、盐、水。 将面粉放盆中,倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐,用手将面粉和油搓均(油多则后面难操作),搓透后加水揉成面团(面团不可太硬),盖湿布饧20分钟; 将饧好的面团拿出再次揉均,搓成长条切出小剂子,盖湿布再饧10分钟; 饧好后均匀的搓成细长条,两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧; 再重复一次,做成麻花生坯; 依次做好所有的小剂子,成麻花生坯; 锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。 食用方法 奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作为早餐食品,又可以作为休闲食品零吃,也可满足糖尿病患者的需要,又可以作为主食和面条煮食,和小南瓜及粉条炒菜吃;特色火锅小麻花下火锅吃,风味特香;桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散结之功效;鸡汁小麻花高蛋白高营养。 天津麻花指的是桂发祥十八街**花,历史悠久。很酥很香。 稷山麻花是咸的,有普通的和油酥的,色香味诱人,做主食和零食都可。 【用料】面粉25公斤 植物油12.5公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 【制作方法】1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。 7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、 麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
上一篇
怎样才能让猫咪变得听话?
下一篇
狗狗一天不喝水会死吗