马蹄是什么菜 图片

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马蹄是什么菜 图片

马蹄草有什么作用？

一、马蹄草的功效作用： 马蹄草又名积雪草、崩大碗、活血丹、透骨消，为唇形科多年生草本植物。其味辛、微苦，性微寒，具有清热利湿、利尿、消肿解毒、活血止痛等功效。 1.清热利湿 马蹄草用于治疗暑湿腹泻、痢疾，可与车前草同用。马蹄草也能用于湿热黄疸，可与茵陈配伍。 2.利尿 马蹄草煎剂有促进肾脏代谢，产生利尿作用，但连续应用则利尿作用逐渐降低。如用于治疗下焦湿热、小便不利、血尿、砂淋等证，可与天胡荽、海金沙同用，可以利湿通淋。 3.消肿解毒 马蹄草具有消肿解毒作用，可用于疔疮、瘰疬、臁疮、丹毒、湿疹等病症的治疗。 4.活血止痛 马蹄草具有活血止痛作用，用于跌打损伤、扭挫伤，可水酒煎服或外用捣敷。 二、营养价值 马蹄草含马鞍藤脂酸甙A、B、E，叶中挥发油含**油酚、E-植醇、10R-及10S-猕猴桃醇、左旋峰蜜曲菌素、4-乙烯基-愈创木酚、β-突厥蔷薇酮，种子含赤霉素。同时马蹄草还含蛋白质、糖分及较多的维生素C和少量铁质。马蹄草中的马鞍藤脂酸甙有促进肝脏分泌胆汁、促进肾脏功能代谢、抑制中枢神经兴奋性等功效，含有的药用成分还能酸化尿液、活血化瘀、消肿止痛。

马蹄草有什么作用？

马蹄草作用如下: 马蹄草 1.除风散热马蹄草具有除风散寒、镇静安神等多种功效，可以用于头晕、头昏以及全身疼痛等多种疾病的治疗，治疗时可以取适量的马蹄草加清水煎制，临床效果较好。 2.止痛马蹄草具有止痛的作用，将其浸泡在白酒中，密封保存，出现关节疼痛、风湿性关节炎时，可以把药酒直接涂在疼痛的关节上，也可以内服，在一定程度上能让疼痛减轻。 3.清热去火马蹄草是一种性质寒凉的绿色食材，能减轻身体内的热毒，并能促进人体代谢，预防上火，特别是经常口舌生疮或目赤肿痛的患者，适量食用马蹄草，在一定程度上可以减少不适症状的发生。

什么样的马蹄草能吃

马蹄草
主要产于西湖，又名西湖莼菜，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。而把马蹄草与松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说，则在《晋书》中已出现。还有一个“莼菜之思”的故事；传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。 【来源】为毛茛科植物薄叶驴蹄草的全草或根。

杭州西湖的渔民种植马蹄草已有很长的历史。据明代《西湖游览志》记载，西湖第三大桥（即苏堤望山桥）栽种马蹄草。在当地，全年除大伏天和结冰期外，均可种植马蹄草。一般要选择水深一米左右，水质肥沃，排灌方便的池塘或内湖栽种。由于马蹄草种子发芽率低，一般采用茎蔓进行扦插繁植。挖取泥中越冬的**茎或生长时期地上部分进行扦插。种植方法有斜插和平插两种，种前都要把水放浅。从每年五月初到十月底，是马蹄草的采摘期，尤其是五月中旬到七月中旬的马蹄草，茎叶肥壮，鲜嫩，蛋白质多，质量最佳。采摘下来的马蹄草，经过 加工，可以长期保存。用新鲜马蹄草可以制作“西湖莼菜汤”，“莼菜黄鱼羹”和“虾仁拌莼菜”，“莲篷豆腐”等杭州名菜。烹制马蹄草也很讲究。以西湖莼菜汤为例，先将鲜马蹄草放入煮沸的水中一氽，迅速捞出，放入汤碗中，然后把鸡肉，火腿原汤和盐一起放在锅内烧开，加入味精，浇在菜上，再撒上鸡丝，火腿丝，淋上熟鸡油，汤中马蹄草翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，味道清香。

马蹄草不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜马蹄草含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以马蹄草与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

什么叫纯带菜

　莼菜
　　莼菜为睡莲科植物药菜BraseniaschreberiGmel. 的嫩茎叶，又名蒪菜、
　　马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。
　　它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。主产于浙
　　江、江苏两省太湖流域，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。莼菜具
　　有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。《医林纂
　　要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。
【保健食谱】
　　1．莼菜羹 莼菜250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜丝15克。将莼菜去杂物，洗净切段；冬笋、香菇、榨菜分别切丝；锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。此羹鲜美清淡，味道可口，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。
　　2．莼菜鲫鱼羹 鲜鲫鱼4条（重约5O0克），药莱150克，葱、姜、蒜末各10克。将鲫鱼去腮、内脏、鳞，洗净；莼菜去杂，洗净切小段；鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用；锅内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。此羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热利水，消肿的功效。适用于身体瘦弱，消化**，*汁少，乏力，黄疸，痈肿，营养**性水肿等病症。
　　3．西湖莼菜汤　瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿。水发香菇各50克，姜末适量。药莱沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分；水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片条；炒锅放油，烧至五成热，放人姜末偏炒至油热姜香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放人笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至人味，淋上麻油，装**汤碗。此杨清香鲜美，味道可口，具有降血脂，降血压，抗癌等功效。可作为高血脂，高血压，癌症，冠心病等体虚患者的营养辅助食疗汤菜。
　　4．凉拌莼菜鲜莼菜500克，姜、葱、蒜末各20克。将莼菜洗净，入开水锅中体熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装人平盘即成。此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。

长期喝连钱草有副作用吗？

可治糖尿病、肾脏病、阳萎的连钱草，又名马蹄草。*乾后煎服，有惊人的利尿效果。咖啡虽也有利尿的功能，但在排尿前，胃部即已受到侵害了。运气不不好的话，还会因胰岛素的关系而引起胰脏癌。如果食用连钱草的话就不必担心这一点。但它虽没有副作用，不过也要有耐性地长期服用才好。

在中国，连钱草自古以来即被当做化解结石的药草使用。像茶一样每日饮用。生的连钱草叶油炸后食用亦非常美味。圆圆的叶片像个铜钱一样，满地生长。它的蔓藤常常爬过篱笆。因此也有「垣通」之称。摘取适当的小段，移植到自家的庭院，不需多久它即能发挥生命力，逐渐茂盛起来。连钱草叶带有淡淡的薄荷香，揉一揉后，放在鼻子前闻一闻，可使昏沈的头脑为之一清。给小孩服用，可改善体质，夜尿等毛病。

洗澡时放一些连钱草，对皮肤病如痱子、湿疹、斑疹特别有效。薄荷的香味使人进入梦幻般的想像世界，难怪维也纳的音乐家们都酷爱连钱草澡。

据这些连钱草迷的说法，连钱草的热气能润喉，预防感冒。在亚洲各地，有很多地方都利用连钱草来治疗支气管炎（此时要用煎服）。总之，连钱草是一种药效广，又得手容易的良药。

是花还是菜热炒店必点「炒水莲」到底是什么

属于菜。据说是客家人发明的，一种专门种来吃叶柄的莲，看上去和普通莲差不多，比常见的荷叶小一点，摘了叶来，就是吃叶柄。也就是平时说的梗子，