广式萝卜糕的做法和配方窍门

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享萝人糕的做法大全的宠物知识，其中也会对广式萝卜糕的做法和配方窍门(广东正宗萝卜糕的配方)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

广式萝卜糕的做法和配方窍门

广式萝卜糕做法怎样选萝卜怎样调米浆

正宗萝卜糕的制作方法

萝卜糕 “常言道冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜有多种吃法，用萝卜做萝卜糕是其中一种。萝卜糕还是茶楼早茶里的点心之一，好吃有营养。家庭中用来做早餐好吃顶饱。本人有时会多做点，用来送亲友。” 用料 主料 请点击输入图片描述 白萝卜2500克 请点击输入图片描述 腊肠1根 请点击输入图片描述 腊肉半根 请点击输入图片描述 虾米50克 请点击输入图片描述 香菇2朵 辅料 食盐 1茶匙 鸡粉 1茶匙 胡椒粉 适量 白糖 2/3茶匙 灿米粉 500克 萝卜糕的做法 1. 萝卜洗干净去皮擦丝 请点击输入图片描述 2. 将萝卜丝下锅煮软出水备用 请点击输入图片描述 3. 将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎 请点击输入图片描述 4. 烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用 请点击输入图片描述 5. 煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀 请点击输入图片描述 6. 将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平 请点击输入图片描述 7. 上锅蒸制 请点击输入图片描述 8. 蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚 请点击输入图片描述 9. 一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可 请点击输入图片描述 10. 装盘即可食用 请点击输入图片描述 萝卜糕成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1、萝卜丝擦最好选粗条一点的；2、香菇不要放太多，多了做出的糕体都是麻点，卖相不好；3、腊肠、腊肉、虾米都有一定的咸度，因此不必加过多盐，然各人口味不同，可根据自己口味增减；4、灿米粉一定要选好。不要买到**商家出售的掺杂了其他粉料的米粉，不然做出的成品会粘口；5、蒸制时间要灵活掌握，要根据糕体的厚薄而定。

萝卜糕怎么做好吃又简单窍门

闽南俗称菜果。 萝卜糕的做法 1. 萝卜洗干净去皮擦丝 2. 将萝卜丝下锅煮软出水备用 3. 将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎 4. 烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用 5. 煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀 6. 将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平 7. 上锅蒸制 8. 蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚 9. 一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可 10. 装盘即可食用 萝卜糕成品图 烹饪技巧 1、萝卜丝擦最好选粗条一点的；2、香菇不要放太多，多了做出的糕体都是麻点，卖相不好；3、腊肠、腊肉、虾米都有一定的咸度，因此不必加过多盐，然各人口味不同，可根据自己口味增减；4、灿米粉一定要选好。不要买到**商家出售的掺杂了其他粉料的米粉，不然做出的成品会粘口；5、蒸制时间要灵活掌握，要根据糕体的厚薄而定。

请介绍下客家萝卜糕的家常做法？

做法


在来米加水浸泡1-2小时，之后用果汁机打成浆汁备用。玉米粉用碗装约八分满，加水拌匀备用。


萝卜削皮，刨成丝状。因现在冬季盛产，所以选用大条的萝卜4-5条即可。


将萝卜丝放入炒菜锅里，开大火炒至萝卜丝变软出水，加入盐。将火力改为小火，放入在来米浆，玉米粉水快速拌匀。萝卜：水=3：1因炒萝卜丝会出水，在来米打成浆也需要水，所以可能要自己调整一下。若萝卜丝出水多的话，可先盛一些出来，再与浆拌匀时再看看是否需加入。


玉米粉用于萝卜糕定型。拌匀后的萝卜泥装入蒸笼后，蒸2小时即可。筷子刺中间，无沾黏即蒸熟了。

广式的萝卜糕和芋丝糕怎么做？步骤越详细越好！

广式萝卜糕的做法
材料：萝卜5lb（最好是中国萝卜），粘米粉1lb，金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、葱白若干切成葱花、红枣十几个（预先泡开）、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
做法：
1，先把萝卜洗净，削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝；把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
3，煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5－6成热，然后把其中1/3的萝卜丝连1/3的汁水舀到放粘米粉的锅里，边放边用大勺搅拌粘米粉锅，务必令其均匀及保证不能结团，搅拌均匀后，把余下的2/3萝卜丝及原汁加入锅中，继续拌均匀；
4，烧热炒锅，下油，5成热时下虾米粒和腊肠粒，炒香，然后下葱白炒几下，连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中，也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中，用小刀抹平；
6，把红枣插在抹平的萝卜糕料上，拼成“喜喜”、“新年好”、“开心”“happy”等代表好意与问候的字（当然，嫌麻烦的可以省略这一步不做，^_^）
7，把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时，ok，可以吃啦！如果喜欢吃香脆味的，还可以把蒸好的萝卜糕切片，然后用油把两面煎至金黄！爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。
材料：萝卜5磅（最好是中国萝卜），粘米粉1磅（好像一包就是一磅），金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、一小条广东肥腊肉（切小粒）、葱及芫荽几条切碎、榄仁一大把、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
8，萝卜洗净削皮，刨成萝卜丝，烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
9，把粘米粉放在另一个大锅内，加水若干，调成米浆，以调好的米浆用勺子舀起后倒下来时呈细流状ok；
10，煮好的萝卜丝趁热慢慢倒进调好的粘米粉浆中，边放边用大勺搅拌粘米粉浆，务必令其均匀及保证不能结团，搅拌均匀；
11，烧热炒锅，下油，5成热时先下肥腊肉粒煸出小许腊肉油，然后下虾米粒和腊肠粒，炒香，连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉和的浆中，下葱花和切碎的芫荽少许，下盐、胡椒粉调味，，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
12，把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中，也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中，用小刀抹平，糕面上均匀撒上炒香的榄仁（就是橄榄核里的果仁）；
13，把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时，ok，可以吃啦！如果喜欢吃香脆味的，还可以把蒸好的萝卜糕切片，然后用油把两面煎至金黄！爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。当然如果是送给朋友吃，也可以用红枣在糕面上拼写一些问候、祝福的话！

点心五香芋芋丝糕的做法
芋头1个450克，胡萝卜1条，虾干30克，生粉100克，盐5克，糖9克，五香粉3克，鸡粉6克
　　点心五香芋丝糕的做法:
1.芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；
2.在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；
3.再放入五香粉和生粉拌均匀；
4.搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；
5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；（一定要尽量压扁，压实，压不实的话一入锅中煎就会散架哟！咱就是压得不够实，切的时候虾干都掉下来了）
6.放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金**即可。
香煎芋丝糕的做法
原料
芋头500克,粘米粉100克,水90毫升左右,盐10毫克,五香粉5毫克.
步骤
芋头削皮后先切薄片；
再把香芋片切成丝，尽量切细一点；
把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；
加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；
在容器上擦一层油，方便脱模；
把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；
取出后稍放凉；
平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦：上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以，我直接把芋丝糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。

萝卜糕的制作方法？

准备材料：新良粘米粉200克；玉米淀粉40克； 广式腊肠末70克； 白萝卜丝200克； 虾米20克； 香菇末（泡发）20克；生姜 2克 ； 白糖20克 ；盐1克；清水600毫升。 制作步骤： 1、锅里烧热适量食油，倒入准备好的萝卜丝、虾米、香菇末、生姜、广式腊肠末、白糖、盐，大火煸炒出香气，加适量盐调味，翻炒均匀，关火备用： 2、全部粉类加入300毫升清水，搅拌融合成稀粉浆： 4、把稀粉浆倒入不粘锅，小火加热，不停搅拌，倒入炒好的丝丝碎碎： 5、充分拌匀，成浓稠的糊糊： 6、把糊糊倒入模具，入开水锅，大火蒸20分钟： 7、蒸好后立即取出，滤去表面浮水，捏着油纸把糕体提出模具，晾凉： 8、按照喜欢的大小切件。8寸方模蒸的按常规切16件刚刚好： 9、最后小火煎香，煎至六面金黄即可： 10、完成效果：