鸡蛋如何好剥皮（鸡蛋如何好剥皮视频）

新鸡蛋不好剥皮怎么办

1、新鸡蛋不好剥皮的解决方法有：用盐水煮；用凉水**；冷水入锅；煮鸡蛋时加醋。用盐水煮：在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。用凉水**：煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡一会，鸡蛋预冷收缩，从而易与蛋壳分离。

2、若鸡蛋难以剥皮，可以尝试通过降低其含水量来改善。将新鲜鸡蛋先放置一段时间，避免立即煮制。因为新采收的鸡蛋含水量较高，煮熟后容易粘连皮壳。将鸡蛋存放在*凉通风的地方5至10天，待其含水量降低后再煮，剥皮将更为容易。 采用冷水煮鸡蛋也是个有效的方法。

3、降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，新鲜鸡蛋先不要急着入锅煮，因为这时的鸡蛋含水量特别高，煮好以后特别容易粘皮，最好的处理方法是把鸡蛋放在*凉通风的地方保存五到十天，这时鸡蛋的含水量就会下降，再把它入锅煮熟就特别好剥皮。

刚生出来的鸡蛋不好剥皮怎么办

1、新鸡蛋不好剥皮的解决方法有：用盐水煮；用凉水**；冷水入锅；煮鸡蛋时加醋。用盐水煮：在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。用凉水**：煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡一会，鸡蛋预冷收缩，从而易与蛋壳分离。

2、若鸡蛋难以剥皮，可以尝试通过降低其含水量来改善。将新鲜鸡蛋先放置一段时间，避免立即煮制。因为新采收的鸡蛋含水量较高，煮熟后容易粘连皮壳。将鸡蛋存放在*凉通风的地方5至10天，待其含水量降低后再煮，剥皮将更为容易。 采用冷水煮鸡蛋也是个有效的方法。

3、降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，新鲜鸡蛋先不要急着入锅煮，因为这时的鸡蛋含水量特别高，煮好以后特别容易粘皮，最好的处理方法是把鸡蛋放在*凉通风的地方保存五到十天，这时鸡蛋的含水量就会下降，再把它入锅煮熟就特别好剥皮。

怎么让煮熟的鸡蛋更好剥壳?

冷热交替法：将煮熟的鸡蛋先放入冷水中浸泡几分钟，然后转移至热水中浸泡几秒钟。这样可以使蛋壳与蛋白之间的粘合力降低，便于剥离。 敲击法：在鸡蛋的一端轻轻敲击，使蛋壳破裂。随后用手指轻轻撬开蛋壳，沿着裂缝逐渐剥离。这种方法需要一定技巧，但掌握窍门后，剥壳会变得轻松。

煮熟的鸡蛋在剥皮时，如果希望更容易，可以先将其放入冷水中浸泡片刻。 这样做是因为蛋壳与蛋白在热胀冷缩效应下会紧密贴合，直接剥壳容易导致蛋白破裂。 浸泡在冷水中的热鸡蛋，蛋壳与蛋白之间的热胀冷缩差异会形成一个小间隙，使它们之间的贴合不再紧密，从而更容易剥离。

在煮鸡蛋的水中，加入少量烘焙苏打（小苏打）：小苏打溶液呈弱碱性有助于蛋壳的分离。存放一个星期后的鸡蛋更容易剥开：鸡蛋存放的过程中，鸡蛋中的一部分水分会通过气孔蒸发，从而使得鸡蛋的内部和鸡蛋膜之间产生一段空气（这样就更好剥了）。鸡蛋存放时间越长，PH约高，这样也有助于鸡蛋剥开。

煮鸡蛋一定要冷水下锅煮，而且要中小火煮，不要大火煮，这样蛋壳才不会开裂。 鸡蛋不容易剥壳有可能是鸡蛋的原因，特别新鲜的鸡蛋煮出来是不容易剥壳的，这样的鸡蛋我们可以先放上两三天再煮着吃。