怎样用笼布做凉皮

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享凉皮蒸笼做法的宠物知识，其中也会对怎样用笼布做凉皮(怎样用笼布做凉皮好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样用笼布做凉皮

你说的是米皮吧？手工米皮制作：  10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤55度温水调成糊状，然后与米浆高速搅拌均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米皮糊置于蒸笼（特制蒸笼预先铺上细布、蒸热、擦点油）上摊平盖锅，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，即可上市销售。

蒸凉皮用笼屉怎么蒸，使用的笼布是什么质地的，是棉的？普通的？还是特制的

用笼蒸的话 实际上和我们蒸馒头包子是一个道理，和传统的方法比较就是这个用的是蒸汽，而不是在开水锅里烫煮的，用笼蒸的话 一般都是五层的，也 就是说一次出五张，而且这个最好是两个人配合操作最好了，一个专门管倒浆 上锅，一个专门管揭皮 码放，而且都是两套笼屉，效果和速度都很好，因为是蒸汽做的 所以凉皮的品质比传统方法做的那种更好一点，至于笼布，这个普通的就行了 基本没有什么大的讲究，但是不要用比较粗的那种布，质地细腻的最好，求相识以便我们更好的交流和彼此学习

凉皮蒸笼是什么样

　　 全竹制凉皮蒸笼： 　　 　　木外铝内凉皮蒸笼： 　　 　　 　　全铝型凉皮蒸笼： 　　

有哪些经典的美食纪录片

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。 随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是**为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

有谁知道陕西蒸凉皮的竹蒸笼是什么样子的，怎么用的

我是陕西的MM，让我来告诉你吧：
凉皮不是蒸的，做它一点也不难，但是需要工具，就是类似我们现在现在用的平底锅，是用白铁皮做成的，还需要一个大锅能足够放下铁皮做的那个平底锅，我们陕西叫“锣锣”，做法如下：
1、用一个盆盛上清水，和好面团用纱布包好在水里洗，等到纱布里留下那些粘粘的东西放到笼屉上蒸熟就是面筋，洗面团的水就是用来做凉皮的。
2、将大锅里的水烧开，要一直保持在水沸腾的样子，在“锣锣”里刷上一层油，舀一勺面团水使之四周均匀，然后放到沸水面上，一会凉皮就起来了，很容易就接下来了，重复这些动作就作好了很多张凉皮，切好加入作料你就可以开吃拉，祝你开心！

用蒸笼布蒸凉皮的做法

1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。 2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。 3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟，然后把面筋切成小块，备用。洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水， 留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。 4、要用比平底盘大的锅烧开水， 用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。 5、蒸好一张后 把盘底放到冷水上**，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连，吃时按需要量分别调味，放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽，配以味精、蒜泥、酱油、精盐，特别还有香醋和辣椒油。调制好的米皮，白中透红，红里透香，红艳艳，香喷喷，薄而细，筋而柔，软而嫩，爽而凉，非常美味。