虾饼的正宗做法是什么？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鲜虾饼的正宗做法的宠物知识，其中也会对虾饼的正宗做法是什么？(虾饼的正宗做法是什么做的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

虾饼的正宗做法是什么？

食材：小虾米500克、鸡蛋2个、面粉100克、胡椒粉5克、植物油适量。 步骤/方法： 1、从市场买过的小虾米要用清水反复洗几遍，冲洗干净后装盘待用。 2、分步骤依次放入辅材，先打入两个鸡蛋。 3、打入鸡蛋后搅拌，搅拌均匀。 4、在搅拌盆里放入面粉和胡椒粉，再次进行搅拌，搅拌均匀待用。 5、当锅烧热后放入底油。我一般炸东西不会放太多油的。至于油温呢，我一般用一根筷子插在油中，筷子周围冒小泡的时候，把需要炸的食材放入锅中进行烹炸。 6、用勺子把搅拌均匀的虾饼泥放入锅中，炸至两面金黄盛出。如果你想让虾饼的外形比较好看，建议用荷包蛋的模具进行定型。 7、在盘中一、两张吸油纸，把锅里的虾饼装入盘中。 8、然后放入新油，进行第二次炸，炸熟后放入盘中。记得哦，盘子一定要放吸油纸啊。我比较喜欢吃这种的，炸两次后又酥又好吃。 9、装盘摆放，根据自己口味，可以放些番茄沙司沾着吃。

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1.将虾去头壳和虾线；

2.蔬菜切成小丁，在沸水中烫1分钟，捞出控干水分；

3.虾仁留出一个切成几个0.5厘米厚的小圆片，其余的放料酒、盐、蛋清、胡椒粉、姜粉，用搅拌器打成泥（如果没有搅拌器就用刀剁成泥，然后加调料朝一个方向快速搅拌，搅打上劲）；

4.较好的虾泥倒入盆中放入蔬菜粒和干淀粉搅拌匀；

5.手上沾凉水取虾泥拍成虾饼（大小自己掌握），放入拍了水的盘子里（水上沾了水，做出的饼坯才会光滑不粘手）；

6.用手在虾表面拍上少许的面粉，然后沾上葱丝和小虾块；

7.锅烧热放少许油转一下，将油铺满锅底，下入虾饼小火煎至两面金黄，要先煎带装饰的那面，煎的时候一定要记得，无论煎什么食物一面煎好了，再翻过去煎另一面，不要急着翻面，不然会弄坏成品的表面；

8.记得一定是小火慢煎，直到两面金黄，侧面成粉白色。

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