今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享黑凉面做法的宠物知识,其中也会对广元黑米凉面的做法大全(四川广元凉面的做法最正宗的做法)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
主料
黑米粉
100g
辅料
面粉
适量
清水
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
茴香
适量
醋
适量
盐
适量
白糖
适量
香叶
适量
牛肉
适量
圣女果
适量
香菜
适量
鸡蛋
适量
萝卜
适量
步骤
1.将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。
2.烧开水,滤出。
3.放入醋。
4.放入白糖。
5.加入盐。
6.黑米粉和面粉混合。
7.加入清水,搅拌均匀、
8.和成面团,醒发半小时以上。
9.启动压面机,压成规整的面片。
10.调5档,出面片,出条。
11.锅子烧开水,煮熟,投入凉水中,过凉。
12.牛肉切片,圣女果切开,香菜切段。
13.黄瓜切丝。
14.腌萝卜切片。
15.将面条放入酸甜汁中,上面马上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。
•1、准备材料:碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。
•2、首先要将购买回来的碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态,然后盛出沥**表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况,等待面条自然**。
•3、取出香葱、大蒜、香菜这几样食材并把它们切碎,同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中,这里要让辣椒面处于配料最上层,然后淋上烧热的食用油激发出香味。
•4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味,最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀。
•5、这样一份美味的凉面就制作完成啦。
凉面现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗?下面我为你介绍7种凉面的做法。 7种凉面的美味做法 1.酸辣鸡丝凉面的做法 材料: 鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。 步骤: 1、食材备好。 2、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。 3、捞出在水里过下凉。 4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 5、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。 6、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。 7、锅中水烧开下入面条。 8、水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。 9、最后调料汁浇在面条上就好了。 2.麻酱凉面 的做法 材料: 面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 步骤: 1、准备原料。 2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 4、鸡蛋饼切丝备用。 5、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 6、捞出放入冰水中。 7、将面条煮熟。 8、捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。 9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。 10、和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。 3.四川凉面 的做法 材料: 面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。 步骤: 1、锅入水烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干。 2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油,再晾上一会儿。 3、待面条彻底**后,调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐,喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。 4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。 厨娘小贴士: 1、先准备烧开后凉冷的凉白开,至少是能过凉两次的水量,建议这步不要偷懒,不然凉面的感觉就大打折扣了。 2、去掉可选就是单纯的凉面制作 方法 ,制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 3、加入蒜泥风味会更正,如果觉得只有面条单调,可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。 4.川香凉面 的做法 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 步骤: 1、鲜面放进开水中,中火煮至面条8成熟,用手掐断时能感觉有弹性内部,稍稍有点硬即可。 2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。 3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放。 4、入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀。 5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。 5.牛油果玉米凉面 的做法 材料: 牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。 步骤: 1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软,煮至无硬芯适口停火。 2、用冷水冲洗煮好的面沥干。 3、将牛油果从中间切开,用刀尖扎进果核取出果核。 4、用汤匙取出果肉,切成片放入面中,浇上生抽即可。 厨娘小贴士: 1、这个天,冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连,可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。 2、这道料理也可以用别的面条。 6.武汉全料凉面 的做法 材料: 碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。 步骤: 1、碱水面一袋。 2、锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出。 3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。 4、然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。 5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用。 6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。 7.肥牛酸辣凉面 的做法 材料: 意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。 步骤: 1、开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水。 2、煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香。 3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用。 4、取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油。 5、红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀。 6、这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上。 7、最后撒上花生碎即可~ 厨娘小贴士:
爱心凉面,做给你爱的人吃
凉面现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗?下面我为你介绍7种凉面的做法。 7种凉面的美味做法 1.酸辣鸡丝凉面的做法 材料: 鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。 步骤: 1、食材备好。 2、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。 3、捞出在水里过下凉。 4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 5、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。 6、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。 7、锅中水烧开下入面条。 8、水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。 9、最后调料汁浇在面条上就好了。 2.麻酱凉面 的做法 材料: 面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 步骤: 1、准备原料。 2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 4、鸡蛋饼切丝备用。 5、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 6、捞出放入冰水中。 7、将面条煮熟。 8、捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。 9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。 10、和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。 3.四川凉面 的做法 材料: 面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。 步骤: 1、锅入水烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干。 2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油,再晾上一会儿。 3、待面条彻底**后,调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐,喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。 4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。 厨娘小贴士: 1、先准备烧开后凉冷的凉白开,至少是能过凉两次的水量,建议这步不要偷懒,不然凉面的感觉就大打折扣了。 2、去掉可选就是单纯的凉面制作 方法 ,制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 3、加入蒜泥风味会更正,如果觉得只有面条单调,可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。 4.川香凉面 的做法 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 步骤: 1、鲜面放进开水中,中火煮至面条8成熟,用手掐断时能感觉有弹性内部,稍稍有点硬即可。 2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。 3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放。 4、入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀。 5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。 5.牛油果玉米凉面 的做法 材料: 牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。 步骤: 1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软,煮至无硬芯适口停火。 2、用冷水冲洗煮好的面沥干。 3、将牛油果从中间切开,用刀尖扎进果核取出果核。 4、用汤匙取出果肉,切成片放入面中,浇上生抽即可。 厨娘小贴士: 1、这个天,冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连,可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。 2、这道料理也可以用别的面条。 6.武汉全料凉面 的做法 材料: 碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。 步骤: 1、碱水面一袋。 2、锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出。 3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。 4、然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。 5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用。 6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。 7.肥牛酸辣凉面 的做法 材料: 意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。 步骤: 1、开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水。 2、煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香。 3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用。 4、取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油。 5、红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀。 6、这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上。 7、最后撒上花生碎即可~ 厨娘小贴士:
凉面现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗?下面我为你介绍7种凉面的做法。 7种凉面的美味做法 1.酸辣鸡丝凉面的做法 材料: 鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。 步骤: 1、食材备好。 2、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。 3、捞出在水里过下凉。 4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 5、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。 6、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。 7、锅中水烧开下入面条。 8、水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。 9、最后调料汁浇在面条上就好了。 2.麻酱凉面 的做法 材料: 面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 步骤: 1、准备原料。 2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 4、鸡蛋饼切丝备用。 5、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 6、捞出放入冰水中。 7、将面条煮熟。 8、捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。 9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。 10、和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。 3.四川凉面 的做法 材料: 面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。 步骤: 1、锅入水烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干。 2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油,再晾上一会儿。 3、待面条彻底**后,调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐,喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。 4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。 厨娘小贴士: 1、先准备烧开后凉冷的凉白开,至少是能过凉两次的水量,建议这步不要偷懒,不然凉面的感觉就大打折扣了。 2、去掉可选就是单纯的凉面制作 方法 ,制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 3、加入蒜泥风味会更正,如果觉得只有面条单调,可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。 4.川香凉面 的做法 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 步骤: 1、鲜面放进开水中,中火煮至面条8成熟,用手掐断时能感觉有弹性内部,稍稍有点硬即可。 2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。 3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放。 4、入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀。 5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。 5.牛油果玉米凉面 的做法 材料: 牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。 步骤: 1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软,煮至无硬芯适口停火。 2、用冷水冲洗煮好的面沥干。 3、将牛油果从中间切开,用刀尖扎进果核取出果核。 4、用汤匙取出果肉,切成片放入面中,浇上生抽即可。 厨娘小贴士: 1、这个天,冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连,可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。 2、这道料理也可以用别的面条。 6.武汉全料凉面 的做法 材料: 碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。 步骤: 1、碱水面一袋。 2、锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出。 3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。 4、然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。 5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用。 6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。 7.肥牛酸辣凉面 的做法 材料: 意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。 步骤: 1、开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水。 2、煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香。 3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用。 4、取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油。 5、红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀。 6、这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上。 7、最后撒上花生碎即可~ 厨娘小贴士:
因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化**。
食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加大枣,冰糖,文火熬煮一小时左右,即可!当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品
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