清蒸昂刺鱼的多种做法，昂刺鱼怎么清蒸简单好吃

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清蒸昂刺鱼的多种做法，昂刺鱼怎么清蒸简单好吃

　原料：昂刺鱼、盐、胡椒粉、葱段、姜片、细葱白、料酒、香油、香醋、少许糖、细葱花。
　　做法步骤：
　　1、昂刺鱼杀好洗净后控控水，取适量盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外。
　　2、取几根葱段铺在蒸盘底部，放入昂刺鱼，并在鱼身上放些生姜片和细葱白。
　　3、然后在鱼身上淋些料酒、香油和香醋，再洒少许糖，放入烧开的蒸锅内隔水蒸八九分钟。
　　4、蒸到鱼眼凸出时就是熟啦，端出来洒上点细葱花就好啦。

昂刺鱼的做法有几种?昂刺鱼汤的做法?

昂刺鱼汤
原料：昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。
做法：
1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；
2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；
3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。
4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；
5、倒入数滴白酒或黄酒，倒入足量开水；
6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味,既可起锅！

昂刺鱼炖蛋
原料：昂刺鱼一条、鸡蛋两个、小葱、红椒圈、食用油、鲜贝露调味汁、料酒、白胡椒粉
做法
1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了。
4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花和红椒圈。
5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。

红烧昂刺鱼
原料：昂刺鱼、葱、姜、蒜、辣酱、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精
做法
1昂刺鱼宰杀治净
2锅中放油，把鱼两边煎一下倒出
3锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香，再加入辣酱煸炒。
4放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽，大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁

清蒸昂刺鱼
原料：昂刺鱼、盐、料酒、生抽、白糖、葱、姜
做法
1、昂刺鱼收拾干净用盐、料酒码放30分钟
2、用肉汤或水加生抽、白糖、胡椒粉调成碗汁待用
3、将腌好的鱼入蒸笼蒸20分钟，取出撒上葱丝、姜丝，用热油 浇一下，倒上兑好的碗汁即可

昂刺鱼有哪几种做法？

红烧昂刺鱼，昂刺鱼汤，昂刺鱼炖豆腐，昂刺鱼炖蛋，清蒸昂刺鱼 红烧昂刺鱼：首先，洗净备用，然后锅里放油，爆炒葱姜出香味，葱姜变得干黄为好放入鱼，等一下再晃动锅，不要用锅铲。再沿着锅边浇酱油适量汤匙，料酒适量汤匙，放入冰糖几粒，根据个人口味，适当调整调料的用量。兑开水将要淹没鱼。大火煮汤汁煮开放适量盐，继续大火煮快要干，中途晃动两次锅。最后出锅放香油鸡精调味。鱼肉嫩滑细腻。也很入味。 昂刺鱼炖豆腐：锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;倒入少许色拉油、黄酒、姜;煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入；煮两分钟后即可,直接撒上葱花，就可以出锅了。 昂刺鱼炖豆腐：锅里油烧热，放下昂刺鱼中火煎。待两面煎过，盛出。另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片。加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。放下豆腐，大火煮开4分钟。放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。

昂刺鱼怎么烧

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红烧昂刺鱼怎么烧好吃

主料 昂刺鱼 4条 辅料 葱段 6段 姜 1块 酱油 2汤匙 料酒 2汤匙 冰糖 2粒 香油 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 步骤 1.原料图。 2.鱼洗净备用。 3.烧开水关火，把鱼放进去烫一下，上面**的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。 4.洗净的鱼控干备用。 5.锅里放油，爆炒葱姜出香味，葱姜变得干黄为好。 6.放入鱼，等一下再晃动锅，不要用锅铲。 7.沿着锅边浇酱油2汤匙，料酒2汤匙，放入冰糖2粒。兑开水将要淹没鱼。 8.大火煮汤汁煮开放1.5茶匙盐，继续大火煮快要干，中途晃动两次锅。出锅放香油鸡精调味。鱼肉嫩滑细腻。也很入味。