酱油腌制腊鱼的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享酱腊鱼做法的宠物知识，其中也会对酱油腌制腊鱼的做法(酱油腌制腊鱼的做法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酱油腌制腊鱼的做法

1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。　　
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。　　
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金**时捞出待用。　　
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
注意：　　
1．鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。　　
2、武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。

酱油腌制腊鱼的做法

1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。　　
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。　　
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金**时捞出待用。　　
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
注意：　　
1．鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。　　
2、武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。

腌制五香腊鱼的做法

材料
主料：鲤鱼…………500克盐…………20克花椒…………10克味精………10克大料…………10克糖…………10克桂皮…………10克料酒…………100克酱油…………50克醋…………150克葱姜各…………50克香油…………50克
做法
1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。　　
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。　　
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金**时捞出待用。　　
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
注意：　　
1．鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。　　
2、武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。

怎样腌腊鱼

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腌腊鱼的制作方法

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豆瓣酱蒸腊鱼的做法，豆瓣酱蒸腊鱼怎么做好吃

食材
主料
豆瓣酱
150g
腊鱼
400g
辅料
油
适量

步骤

1.熏腊鱼适量。

2.切块。

3.装碗里。

4.备豆瓣酱适量。

5.码上豆瓣酱。

6.淋上食用油。

7.如图。

8.放进电压锅里蒸20分钟即可。
小贴士
腊鱼切块可先过油，去腥味再蒸。我这个熏腊鱼，是过好油后再熏的腊鱼不需要再过油也不会有腥味。

湖北腊鱼怎么腌制？

草鱼：19斤（2条） 辅料：开水适量 配料：盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克 步骤： 步骤一：准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行； 步骤二：草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用； 步骤三：晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐； 步骤四：把盐和花椒放入锅中小火炒出香味； 步骤五：花椒盐炒至微黄，放入花椒粉； 步骤六：炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉； 步骤七：晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位； 步骤八：外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放*凉处，腌制6到7天即可； 步骤九：腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水 步骤十：抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在*凉通风处，一般晾晒10天左右即可。