猪蹄筋怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蹄筋的做法的宠物知识，其中也会对猪蹄筋怎么做(猪蹄筋怎么做啊)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

猪蹄筋怎么做

　　猪蹄筋是以猪蹄筋为主料的食品，蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化。下面的我带给大家的猪蹄筋做法，希望帮到大家。


　　猪蹄筋的家常做法：大蒜蹄筋
　　猪蹄筋250克、大蒜(白皮)250克、莴笋250克、大葱5克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、猪油(炼制)20克、鸡油10克

　　做法:

　　1、将蹄筋洗净,入沸水锅汤透,放入奶汤内煮烂;莴笋去皮切成长条。

　　2、锅内放猪油烧热,分别放入蒜头、莴笋略炸一下,再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

　　3、将葱、姜放入热油锅中炒出香味,放入奶汤煮沸,捞出葱姜,放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味,将锅内菜肴捞入盘内,汤汁用淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在蹄筋上即成。
　　猪蹄筋的家常做法：蒸猪蹄筋
　　猪蹄筋500克、鸡肉100克、火腿50克、蘑菇(鲜蘑)25克、胡椒3克料酒10克、味精2克、姜10克、大葱10克、盐3克

　　做法:

　　1、将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;

　　2、用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;

　　3、火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;

　　4、将发涨的猪蹄筋片切成长节,鸡肉剁成小方块;

　　5、将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内,再把火腿丝和蘑菇丝调匀,撒在周围;

　　6、将姜片、葱段放入蒸碗中,上笼蒸3个小时;

　　7、待猪蹄筋片酥烂后出笼,拣去姜片、葱段不用,加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
　　猪蹄筋的家常做法：白灼蹄筋
　　猪蹄筋150克、火腿肠20克、油菜50克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒10克、味精2克、植物油20克

　　1、大葱去根洗净切成段;姜洗净去皮切成丝。

　　2、将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段;火腿切成片;油菜切成段。

　　3、将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透,捞出沥水。

　　4、锅内放油烧热,放入葱、姜末爆香后除去;将蹄筋、火腿片放入锅内,加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂,放入油菜炒匀即成。
　　猪蹄筋的家常做法：花生仁蹄筋汤
　　花生仁(生)100克、猪蹄筋150克、盐3克、料酒5克、大葱5克、姜3克、胡椒粉2克

　　做法:

　　1、将花生米先泡2小时,去尽杂质后沥干水分;

　　2、葱打结,姜拍破,待用;

　　3、蹄筋放入钵中,加适量水,上笼蒸4小时,待酥软后取出,用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净切成条待用;

　　4、坐锅点火加入高汤,将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅;

　　5、炖至蹄筋熟烂,花生米酥软,再去掉姜、葱,最后用胡椒粉调味即可。
　　猪蹄筋的家常做法：沙锅猪蹄筋
　　猪蹄筋1000克、火腿100克、冬笋100克、香菇(鲜)50克、油菜心50克、色拉油60克、盐8克、味精2克、料酒25克、胡椒粉2克、大葱15克、姜10克

　　做法:

　　1、猪蹄筋切成5厘米长的段,放进开水锅内略煮;

　　2、捞入凉水中,沥干水分备用;

　　3、火腿、冬笋均切成5厘米长、3厘米宽、1毫米厚的骨牌片;

　　4、个大的香菇抹刀片开;

　　5、油菜心削尖根,一破两开,放入开水锅内焯透,捞入凉水内;

　　6、葱、姜洗净,均拍松;

　　7、蹄筋放入沙锅内,加入火腿片、笋片、香菇,倒入鸡汤,再加入精盐、味精、料酒,用中火烧开;

　　8、撇去浮沫,撒上胡椒粉,转旺火使汤大开;

　　9、另把炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱、姜炸至呈金**;

　　9、拣去葱、姜,把色拉油倒入沙锅沸汤中,使汤开后变成*白色,随后转微火再煨40分钟;

　　10、油菜心按五角形码在沙锅内蹄筋上,用微火再煨2分钟,盖上锅盖,上桌即成。

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猪蹄筋的家常做法

“猪脚筋可说是猪脚中的精华，像牛蹄筋一样，弹牙有嚼头，做卤味或煲汤后非常好味，而且含丰富胶质，有益气补虚、强筋健骨的功效。老人家也常说，一条猪只有两条脚筋，分量不多，对膝盖关节最是滋补。” 用料 主料 请点击输入图片描述 猪蹄筋4条 请点击输入图片描述 猪蹄1只 请点击输入图片描述 眉豆45克 请点击输入图片描述 花生45克 请点击输入图片描述 红枣5颗 辅料 姜 3片 盐 适量 料酒 3勺 花生猪蹄筋汤的做法 1. 准备好材料，猪蹄斩块。 请点击输入图片描述 2. 生和眉豆清洗后浸泡半小时。 请点击输入图片描述 3. 猪脚筋和猪蹄、姜片一起放到开水锅里焯下，，可以倒些料酒去腥。 请点击输入图片描述 4. 所有材料一起入电饭煲，加适量清水，用煲汤功能即可。（其他锅的话大火烧开后小火炖1个半小时） 请点击输入图片描述 5. 关火前加入盐调味即可。 请点击输入图片描述 花生猪蹄筋汤成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 ，眉豆花生浸泡之后再煲较易煲绵。2，此汤特别适合体力劳动恢复体力，增强腰肌。

牛筋筋的制作大全的家常做法大全怎么做好

生牛蹄筋的做法

葱烧牛蹄筋 准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙 具体做法如下：牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可，捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可，出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！

牛蹄筋做法大全

牛蹄筋炖萝卜做法： 主料：牛蹄筋1斤数 辅料：牛肉适量、葱姜适量、大料两个 1、准备牛蹄筋，牛肉。 2、先将牛肉放入冷水中煮开去血水。去浮沫。 3、准备葱姜，大料，桂皮。 4、将牛蹄筋，葱姜放入锅中。 5、准备红萝卜。 6、切块。 7、将萝卜块放入锅中。 8、准备香菜。 9、盛入碗中，撒上香菜末。

牛蹄筋汤的做法

凉拌牛蹄筋
原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。
制法：1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和
均匀即可食用。

清蒸牛蹄筋
　用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金**，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。

煨牛蹄筋
【主料/辅料】：1、鲜牛蹄筋350克；
2、葱15克，姜片10克，料酒50克，酱油25克，精盐10克，白糖25克，味精1.5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(约耗35克)。
【制作方法】：
1、将牛蹄筋洗净，用净布吸干水，切成约3厘米长的段；
2、炒锅置旺火上，放入油，烧到七八成热时，放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金**，即倒入漏勺沥油；
3、炒锅内留余油，放入八角煸出香味后，加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克，再放入牛蹄筋烧开，加盖，用微火煨5小时左右，待牛蹄筋酥烂，卤汁稠浓后，拣去葱结、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，装盘即成

牛蹄筋煲
原料：牛腩筋，香菇，冬笋，老姜，大蒜，大葱。豆瓣酱，盐，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉。
制法:
（1）牛筋煮熟烂，捞出沥干切段，葱，姜拍破。
（2）爆香葱，姜豆瓣酱，辣椒，加水烧开把辣椒皮捞出，蹄筋放入锅中，烧工后加入其他调料用小火煮至入味，用淀粉水勾芡即成。
特点:
也可用五花肉代替

三鲜牛蹄筋
主 料：发好的牛蹄筋200克。 配 料：熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。 调 料：料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。
制作过程： 1、将发好的蹄筋洗净，切成长5厘米的段，若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略 拍。
2、鸡肉切成片，火腿切成薄片。鲜蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗净。 ⑶炒锅上火，放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉，加入料酒、盐、味精和 鸡汤，放入蹄筋烧约10分钟，再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮，成熟 后，用水淀粉将汁收浓，即可装盘。
说 明：此菜为准扬风味，口味咸鲜，汤汁浓郁，色泽洁白。烹制中器皿一定要干净。

牛蹄筋可补肝强筋、益气养血。主治贫血、神经衰弱、四肢软组
织损伤及骨折。现介绍几种食疗方：
　　补精益髓，强筋健骨　牛蹄筋100克，洗净，切片，将灵芝、黄精、
鸡血藤各15克，黄芪20克，装入纱布袋内，一并放入沙锅，加清水足
量，文火炖熬60分钟，捞去药袋。当点心食用。
　　 补肝养血，益气健脾　牛蹄筋100克，切片，花生仁150克，
放入沙锅内，加清水适量，文火炖熬60分钟。当点心食用。
　　补气养血　牛蹄筋、大枣各50克，放入沙锅，加清水适量，文火
炖熬60分钟。当点心食用。
　　补肝益气，强筋健骨　牛蹄筋50克，切片，将续断、杜仲各15克，
洗净切片，装入纱布袋，一并放入沙锅，加清水足量，文火炖熬60分
钟。当点心食用。

烧牛蹄筋
【原料】 牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0.1克，酱油10克，生姜5克，料酒10克，干团粉0.4克，味精0.1克，牛蹄筋原汤50克，植物油25克，葱5克。
【制作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切成宽条，与牛蹄筋相仿；干团粉加水20毫升调成糊状。
(2)用 热油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成。

花生牛筋汤
材料：牛蹄筋100克，花生仁150克
[制法]：将牛蹄筋洗净，切片，花生洗净，与牛蹄筋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲1--2小时，调味供用。
[功能]：补肝养血、益气健脾
[适用范围]：用于气血亏虚所致的面色无华，唇舌色淡，神疲乏力，饮食减少等症。

骨脂血藤牛筋汤
材料：牛蹄筋30克，补骨脂15克，鸡血藤60克
[制法]：把牛蹄筋洗净，补骨脂、鸡血藤分别用清水洗净，与牛蹄筋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至牛蹄筋熟烂，去渣调味供用。
[功能]：健脾补肾益精
[适用范围]：用于脾肾亏虚之贫血。症见面色、皮肤、粘膜、指甲苍白，头晕无力，易倦，活动后心悸、气短，食欲减退、腹胀，畏寒肢冷，腰膝酸痛，自汗，舌淡苔白。

烧蹄筋
材料：水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，葱15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。
制法：牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋、加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盘内。
功效：健脾益胃，养精增液，强筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
应用：适用于体弱体虚者。

牛蹄筋炖灵芝
[原料] 灵芝25克，黄芪15克，牛蹄筋1 500克。
[制法] 将灵芝、黄芪洗净，切碎，包纱布中。牛蹄筋切成块，与灵芝、黄芪一起放入锅中，加适量水，炖熟后即可食用。
[功效] 补气安神。

红焖牛蹄筋
原料：牛蹄筋750克、莲花白200克、干香菇50克、大葱100克、干红辣椒数只。
做法：先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅，用文火焖烂，再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。

牛蹄筋怎么做呀

夏季下饭小菜《酸辣牛蹄筋》