稻香村版牛舌饼的做法步骤图，怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享牛舌饼的做法的宠物知识，其中也会对稻香村版牛舌饼的做法步骤图，怎么做好吃(稻香村的牛舌饼里面的馅是什么做的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

稻香村版牛舌饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料 陷配料 黑芝麻 135g 白砂糖 120g 自制椒盐 6g 蛋清 2个 盐 10-15g 熟糯米粉 20-30g 酥皮配料 A.油皮 中粉 280g 猪油 74g 白砂糖 50g 水 120g左右 B.油酥 低粉 116g 猪油 58g 稻香村版牛舌饼的做法 椒盐做法：将等份的花椒和小茴香混匀，小火炒熟后料理机研磨成粉末，加入等份的盐混匀后备用。黑芝麻小火炒熟后料理机研磨成粉末备用。 陷做法：将之前准备好的椒盐，黑芝麻粉，砂糖，蛋清，盐混合均匀，加入适量的熟糯米粉拌匀。拌好后的状态为能成团但不会很干即可。 酥皮制作：将油皮的配料放入和面机中揉出薄膜状态。 将油皮分成20等份（每份25g），盖上保鲜膜和湿布室温醒20分钟。 油酥和好后的状态如图，和油皮一块醒20分钟左右。 油皮和油酥包好后醒15分钟左右 包的过程不再重复自行搜索其他方子吧，包好后擀成厚度为1.5cm左右的小饼，抹上蛋黄水，撒些白芝麻。烤箱提前预热，175度，30min左右。表遍上色就可以了。 做好的陷干湿度正好哦。

牛舌饼的做法。

用料




主料







面粉500克











辅料


芝麻
(熟)65克
鸡蛋清
2个






调料


食盐
10克
白糖
155克
花椒粉
10克
水
120毫升
白油
120克








牛舌饼的做法

馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个

1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用

2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上



3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象

4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭



5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团

6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块



水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：

7.先做水皮：水皮的原料备好

8.中筋面粉+白油+白糖+清水



9.混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用

10.下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉



11.面粉与白油混合

12.揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可



组合成酥皮的做法：

13.水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片

14.保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮



15.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间

16.用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧



17.翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开

18.上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用



19.我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜

20.馅料也按照剂子等分重量切成16份



21.馅料用手揉圆，方便后面包制

22.取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮



23.把馅料放入皮中

24.用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形



25.按照上面说的办法做好所有的面胚

26.用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。建议比我图中的再厚些为宜



27.烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚

28.一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的



29.烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可

30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的

牛舌饼怎么做

用料
主料

面粉500克

辅料
芝麻
(熟)65克
鸡蛋清
2个
调料
食盐
10克
白糖
155克
花椒粉
10克
水
120毫升
白油
120克
牛舌饼的做法
馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个
1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用
2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上

3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象
4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭

5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团
6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块

水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：
7.先做水皮：水皮的原料备好
8.中筋面粉+白油+白糖+清水

9.混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用
10.下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉

11.面粉与白油混合
12.揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可

组合成酥皮的做法：
13.水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片
14.保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮

15.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间
16.用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧

17.翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开
18.上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用

19.我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜
20.馅料也按照剂子等分重量切成16份

21.馅料用手揉圆，方便后面包制
22.取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮

23.把馅料放入皮中
24.用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形

25.按照上面说的办法做好所有的面胚
26.用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。建议比我图中的再厚些为宜

27.烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚
28.一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的

29.烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可
30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的





烹饪技巧

1、做的时候不需要达到一般烘焙我们说的上色，牛舌饼本来就是白色滴。建议低温烘焙，不要过久，烘焙时间如果太久，容易让饼的口感变得很硬。
2、擀制的时候不遵循擀薄的原则，尽量厚一些，这样也会避免加热时口感变硬。

牛舌饼怎么做

用料

主料

面粉500克

辅料

芝麻
(熟)65克
鸡蛋清
2个

调料

食盐
10克
白糖
155克
花椒粉
10克
水
120毫升
白油
120克

牛舌饼的做法

馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个

1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用

2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上

3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象

4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭

5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团

6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块

水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：

7.先做水皮：水皮的原料备好

8.中筋面粉+白油+白糖+清水

9.混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用

10.下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉

11.面粉与白油混合

12.揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可

组合成酥皮的做法：

13.水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片

14.保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮

15.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间

16.用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧

17.翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开

18.上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用

19.我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜

20.馅料也按照剂子等分重量切成16份

21.馅料用手揉圆，方便后面包制

22.取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮

23.把馅料放入皮中

24.用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形

25.按照上面说的办法做好所有的面胚

26.用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。建议比我图中的再厚些为宜

27.烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚

28.一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的

29.烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可

30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的

介绍一种美食的作文600字

传统美食──饺子



说起饺子，可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国，每当逢年过节，迎亲待友，总会包饺子。饺子滑润可口，味道鲜美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。
饺子由来已久，始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时，看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，饥寒交迫，很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心，于是便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕，人们都要吃饺子。渐渐地，吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。



在不同的时期，饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的发展，饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等，都各有特色，受人欢迎。
饺子不仅好吃，而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条，再把长条切成一个个小块，擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎，用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异，蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形的象征着财富遍地，金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来，这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往！



饺子可不仅仅是中国人的专利哦！外国的饺子也别有一番风味。如**人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等，除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末，而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，对**人来说，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等，也都很有特色，别具一格。
看到这里，你一定很馋了吧!那就让我们一起动手，做一份香喷喷的饺子吧!

发面牛舌饼怎么做

发面牛舌饼的做法
1、把酵母粉放在一个小碗里，加少许白糖，从270克温水中取半碗倒入搅匀，放置5分钟。
2、5分钟后，把酵母水倒入面粉中，开始和面。继续加入剩下的水，要分次加，不要一下子都倒进去。把面揉成一个面团，密封发酵。
3、大概1小时左右，面团发至2倍大就OK了。把面取出在案板上揉光滑，可撒干面粉防粘！
4、揉好后松弛5分钟，就可以了。
5、用擀面杖把面团擀成一个大片，不要太薄！
6、均匀地抹上一层油，根据自己的口味撒上盐和椒盐，然后卷起来，卷成一个长卷后，用刀均匀地切成10份。
7、用手把毎个小份两头的切口捏死，顺势压扁，成饼胚。
8、取一个饼胚擀成长圆形(牛舌状)。
9、平底锅烧热后改中小火，把饼胚放在锅里。
10、半分钟左右可以翻面，并在饼上刷少许油，然后再翻过来，再在另一面刷上油。两面各刷一次就够了！
11、翻动几次，饼就熟了，大概需要3～4分钟吧！

稻香村的牛舌饼怎么做？

所属地区：北京小吃
工艺：烘烤法
牛舌饼的制作材料：
面粉2500克，酵面500克，食碱15克，芝麻酱50克，精盐50克，油50克，花椒粉少许。
牛舌饼的介绍：
牛舌饼因形似牛舌而得名。最早是北京清真小吃，现已成为北京人所喜爱的主食。
牛舌饼的特色：
色泽微黄，暄软咸香。
教您牛舌饼怎么做，如何做牛舌饼
1.盆内加面粉、酵面、清水、食碱和成半发面团，略饧。

2.面团揉匀后摘成约100克一个的面剂，逐个擀成长面片，抹上油、精盐和少量芝麻酱、花椒粉，卷成筒状，两头押牢，封好边，再擀成长圆形，即成牛舌饼生坯。

3.饼铛上火，将牛舌饼坯放入，待两面烙至微黄，再放入铛下的火道中烤熟。
牛舌饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.烙烤时火不宜太旺，以免焦煳。