新疆的拉条子拌面是怎样做出来的？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享陕西拉条子拌面做法的宠物知识，其中也会对新疆的拉条子拌面是怎样做出来的？(新疆拉条子拌面图片)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

新疆的拉条子拌面是怎样做出来的？

食材明细：普通面粉400克、番茄2个、芹菜4两、洋葱半个、羊肉半斤、食用油适量、盐适量、水适量 拉条子拌面的做法步骤 1 用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟 2 将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条 3 分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟 4 汤锅里加水烧开 5 炒锅里待油热炒菜 6 成品菜 7 面条醒好，拉出每一根 8 均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆 9 再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便 10 拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解 11 下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水 12 过完凉水的拉面 13 浇上菜汁就成了 14 再来一张，可以吃了！ 小贴士：新疆拉条子还有一种吃法是炒面。

新疆拌面菜怎样炒好吃

新疆拉条子的做法步骤图，新疆拉条子怎么做好吃

新疆拉条子 主料面粉300克 牛肉250克 辅料 洋葱 1个 西红柿 3个 尖椒 2个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 番茄酱 适量 水 适量 新疆拉条子的做法 一、和面：普通面粉、盐、清水 1.准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中 2.一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状 3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿 4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉（冬天，最好放在温暖处，要不饧不开） 二、拉面（分三步） 第一步：先擀成面饼 5.饧上30分钟——1个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀 6.然后在案板上擀成1公分左右厚面饼 7.用刀切成半公分宽窄的长条 8.继续盖上湿布饧发十分钟，然后一根一根拉长 第二步：盘面 9.这一步不必拉的很细，**拇指粗细即可，但要拉均匀 10.取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油 11.拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里 12.盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上。然后依次取出其中一根，均匀拉长 第三、拉制 13.每一个根面条继续被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上 14.待拉完最后一根时，第一根已经饧发的差不多了，进行最后一道拉制工序 15.捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长。因为我一个人操作，还要拍片片，所以拍到的是完全拉好后的样子 16.锅内坐热水，锅要大，水要宽。水开后，将拉制好的面条下入锅内滚水中 17.大火，滚开，用筷子搅一下，再煮1—2分钟 18.熟了，OK，捞出 19.捞到准备好的凉开水中过一下，盛盘 三、炒菜（这一步，可以在盘好面后，即拉条饧发的过程中进行）：西红柿、皮牙子（洋葱）、青辣椒、番茄酱、肉（羊肉、牛肉最好）（因为临时才决定做的，家里只有猪肉）、葱段、姜丝、食用油、盐、酱油 20.将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用 21.肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味儿 22.锅内热油，下肉片滑炒至熟，这个就是俗称的“过油肉” 23.炒好的肉片，盛出 24.留底油，烧热后，先下皮牙子炒出香味 25.接着下西红柿 26.翻炒 27.一勺盐 28.下青椒 29.两筷子番茄酱 30.继续翻炒 31.最后将肉片放入，抄拌均匀，一点儿味精 32.菜码就炒好了 33.把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可 烹饪技巧 煮妇分享家庭版新疆拉条子的几点体会： 1、面粉的选择——我觉得普通面粉就可以，但生过虫的面粉不行，一拉就断。 2、关于和面水里加多少盐的问题——盐多了拉不开，盐少了不筋道。理论上500克面粉加2克盐。我的做法：因为我家不做烘焙，没有电子秤，所以每次都是凭经验放，用手沾一点配制好的盐水尝一尝，有些许咸味，但绝对不是很咸那种，基本就可以了。 3、和面的时候，水要一点一点加，不要一下子把水倒进面里，如果开始和的稀软了，再加面，到最后是拉不开的，所以水一定要慢慢加，先把所有的面和成絮状，再揉到一起。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。 4、拉面一定要分三步走，想一下子就拉细拉长，则欲速则不达。具体应该怎么做呢？必须掌握的四个步骤，离成功就八九不离十了，即先擀成面饼 ——盘面——一第一次拉长——再次拉长（具体做法见图） 5、每一次拉好后，要继续饧发足够的时间，不能马上就拉！那样是拉不开的，要再多饧一会，饧的时间稍长一些更好。有一点务必注意，就是当房子里的温度太低时，面不容易拉开。 6、把煮好的拉条子在凉水里过下，会更劲道。 7、不论你喜欢那种配菜，洋葱、尖椒和西红柿是新疆拉条子的最基本的。 8、正宗的新疆拉条子的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的好朋友，可以换成猪肉或者牛肉。 9、番茄酱必不可少，而且要多放。菜码好不好吃，很大程度上取决于有没有放番茄酱，不但可以提升酸甜的口感，还可以让拌面更加红润光亮、诱人。

拉条子面怎么做法

原料 ：特粉500克，西红柿300克，鸡蛋100克，洋葱150克，肥瘦肉200克，盐15克，味精10克，酱油10克，油50克，姜50克，料酒、淀粉各适量。 　 1、和面：面粉加盐、分次加水和成稍硬的面团揉光、调软，搓成手指粗的条，抹油盘人盆中回饧。 2、制臊子：肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米，炒锅上火加油烧热，浆好的**过油，锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒，下调料、**，炒熟出锅。 3、熟制：将面从盆中拉出，绕在左右手上，在案板上弹动拉细，即可下入开水锅中，煮熟捞出拌上炒好的臊子即可。

拉条子面怎么做？

拉条子的面放多少盐才算标准

为了拉条子的面筋道,面中可适量加盐,但盐多了就拉不开,一般先把盐放入适量(够和面的水)水中,调成略有盐味的淡盐水,用淡盐水和面即可！

拉条子面怎么做法

原料 ：特粉500克，西红柿300克，鸡蛋100克，洋葱150克，肥瘦肉200克，盐15克，味精10克，酱油10克，油50克，姜50克，料酒、淀粉各适量。 　 1、和面：面粉加盐、分次加水和成稍硬的面团揉光、调软，搓成手指粗的条，抹油盘人盆中回饧。 2、制臊子：肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米，炒锅上火加油烧热，浆好的**过油，锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒，下调料、**，炒熟出锅。 3、熟制：将面从盆中拉出，绕在左右手上，在案板上弹动拉细，即可下入开水锅中，煮熟捞出拌上炒好的臊子即可。

新疆拉条子的做法步骤图，新疆拉条子怎么做好吃

新疆拉条子 主料面粉300克 牛肉250克 辅料 洋葱 1个 西红柿 3个 尖椒 2个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 番茄酱 适量 水 适量 新疆拉条子的做法 一、和面：普通面粉、盐、清水 1.准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中 2.一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状 3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿 4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉（冬天，最好放在温暖处，要不饧不开） 二、拉面（分三步） 第一步：先擀成面饼 5.饧上30分钟——1个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀 6.然后在案板上擀成1公分左右厚面饼 7.用刀切成半公分宽窄的长条 8.继续盖上湿布饧发十分钟，然后一根一根拉长 第二步：盘面 9.这一步不必拉的很细，**拇指粗细即可，但要拉均匀 10.取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油 11.拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里 12.盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上。然后依次取出其中一根，均匀拉长 第三、拉制 13.每一个根面条继续被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上 14.待拉完最后一根时，第一根已经饧发的差不多了，进行最后一道拉制工序 15.捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长。因为我一个人操作，还要拍片片，所以拍到的是完全拉好后的样子 16.锅内坐热水，锅要大，水要宽。水开后，将拉制好的面条下入锅内滚水中 17.大火，滚开，用筷子搅一下，再煮1—2分钟 18.熟了，OK，捞出 19.捞到准备好的凉开水中过一下，盛盘 三、炒菜（这一步，可以在盘好面后，即拉条饧发的过程中进行）：西红柿、皮牙子（洋葱）、青辣椒、番茄酱、肉（羊肉、牛肉最好）（因为临时才决定做的，家里只有猪肉）、葱段、姜丝、食用油、盐、酱油 20.将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用 21.肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味儿 22.锅内热油，下肉片滑炒至熟，这个就是俗称的“过油肉” 23.炒好的肉片，盛出 24.留底油，烧热后，先下皮牙子炒出香味 25.接着下西红柿 26.翻炒 27.一勺盐 28.下青椒 29.两筷子番茄酱 30.继续翻炒 31.最后将肉片放入，抄拌均匀，一点儿味精 32.菜码就炒好了 33.把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可 烹饪技巧 煮妇分享家庭版新疆拉条子的几点体会： 1、面粉的选择——我觉得普通面粉就可以，但生过虫的面粉不行，一拉就断。 2、关于和面水里加多少盐的问题——盐多了拉不开，盐少了不筋道。理论上500克面粉加2克盐。我的做法：因为我家不做烘焙，没有电子秤，所以每次都是凭经验放，用手沾一点配制好的盐水尝一尝，有些许咸味，但绝对不是很咸那种，基本就可以了。 3、和面的时候，水要一点一点加，不要一下子把水倒进面里，如果开始和的稀软了，再加面，到最后是拉不开的，所以水一定要慢慢加，先把所有的面和成絮状，再揉到一起。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。 4、拉面一定要分三步走，想一下子就拉细拉长，则欲速则不达。具体应该怎么做呢？必须掌握的四个步骤，离成功就八九不离十了，即先擀成面饼 ——盘面——一第一次拉长——再次拉长（具体做法见图） 5、每一次拉好后，要继续饧发足够的时间，不能马上就拉！那样是拉不开的，要再多饧一会，饧的时间稍长一些更好。有一点务必注意，就是当房子里的温度太低时，面不容易拉开。 6、把煮好的拉条子在凉水里过下，会更劲道。 7、不论你喜欢那种配菜，洋葱、尖椒和西红柿是新疆拉条子的最基本的。 8、正宗的新疆拉条子的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的好朋友，可以换成猪肉或者牛肉。 9、番茄酱必不可少，而且要多放。菜码好不好吃，很大程度上取决于有没有放番茄酱，不但可以提升酸甜的口感，还可以让拌面更加红润光亮、诱人。

拉条子怎么和面

【材料】 面粉500g，盐6克、水240克 【做法步骤】 一、高筋粉1千克放到案板上扒窝，加盐6克、水240克拌匀。 注意事项： 1、一定要选用高筋面粉，高筋粉多是冬小麦制得，筋力大，而像雪花粉、富强粉多是春小麦，筋力略小，适合做馒头、包子等。 2.盐的添加比例与季节有关，一般情况下春、秋季节每500克面粉添加约3克盐，夏天4克左右，冬天2.5克左右。 3.面粉加水的多少也与季节有关，500克面加水范围在225—250克，冬天多，夏天少。 二、两手搓面，让水和面充分拌匀，双手叠压面团，使干面与湿面充分融合。 三、面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。 四、案板上刷色拉油，将面团放上，用保鲜膜包裹饧发。 注意事项：刷色拉油的目的是防止面团黏连；另外拉条子最忌风干，因此封保鲜膜时，不能简单地盖上，要将保鲜膜与面团贴紧实，不要进去空气。 五、15分钟后，继续揉面，至揉不动，饧发10-20分钟。 六、再揉，观察如果面团表面似绸缎，面就和好了。 注意事项：检测面团是否揉好，有一个很好的检测方法：面团表面会形成气泡，而且用手赶泡，气泡还能跑，揉面的时候会“啪啪”响。 拓展资料：拉条的吃法 1、锅内下色拉油200克烧至三成热，下花椒50克，小火慢慢熬出香味，舀半勺水放到油锅内，香味四溢，关火，捞出花椒，留油。 2、白圆葱、蒜薹、西红柿、青尖椒、芹菜、西葫芦各200克分别切等大的块、大段；羊肉100克切大片，加盐2克、酱油4克拌匀。 3、锅内下色拉油烧至三成热，下羊肉、蒜薹、西葫芦、芹菜粒、青尖椒滑油，捞出控油。 4、锅留底油烧热，下羊肉片、白圆葱、蒜薹、西红柿、青尖椒、芹菜、西葫芦翻炒均匀，加番茄酱50克炒匀炒香，加盐6克调味，淋花椒油30克，出锅即可。 5、做好的浇头可以直接浇在拉条子上，也可以走菜时，与面炒好上桌。