酒糟酸菜怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享咸酒糟做法的宠物知识，其中也会对酒糟酸菜怎么做?(酒糟酸菜怎么做视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酒糟酸菜怎么做?

准备材料：五花肉400g、新鲜笋4斤、红酒糟3大汤勺、姜几片、福建红酒料酒两汤勺、食盐少量、蚝油一汤勺、 香油少量、白糖少量 制作步骤： 1、首先把笋衣拨掉，最顶上的笋衣可以留下来一起煮，留下来做笋燕的主料，这里只要笋。 2、放高压锅煮半小时以上，再保压到高压锅没有压力为止，然后捞出笋，放篮子里沥干水。 3、切几片姜备用。 4、把五花肉放入锅里煸炒。 5、待煸炒到出油一部分的时候，撒入两勺味极鲜，再炒一下出锅。 6、准备好酒糟，要用红酒糟最好，姜片放入锅内煸香，放入酒糟炒。炒两分钟。 7、待酒糟煸炒出香味，就倒入笋一起炒。 8、一直炒，把酒糟拌倒每块笋里面。 9、这下可以把炒好的肉一并倒进来，继续炒，炒2分钟，这下可以加配料了，加少量盐。 10、煮。这下可以加点糖，白糖不能多加，一般盐勺两勺就可以了。继续炒，这下可以盖下锅盖。 11、酒糟酸菜笋就完成了。

酒糟肉怎么做最好吃？

酒糟鱼是怎么制作的？

酒糟肉的腌制方法

酒糟肉 用料 五花肉 方块状 大枣、醪糟（酒糟） 适量 八角、香叶、桂皮、干辣椒 少许 葱姜、盐 少许 冰糖、白糖 少许 酒糟肉的做法 先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。 将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。 把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。 改刀，改到三分之二的深度。 十字改刀 翻过来再改几刀 然后把肉装碗。然后周围镶满枣。 加入醪糟（酒糟），根据自己口味加量。 放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比较红亮。 放上两勺半白砂糖 袋子封好，上锅蒸，避免蒸馏水进去。 把水烧开，上锅蒸至少两个半小时。 蒸了三个小时后，把酒糟肉扣出来 酒糟肉就完成了。 小贴士 这是一道非常费火且耗时较长的一道菜，但是为了吃上好吃的，等待也是值得的。

醪糟煮鱼的做法大全

酒糟鱼的制作一般是用鲫鱼腌制，晾干，再用酒糟盖上去，然后密封起来，等上两个星期，再取出来，这时候，酒糟的味道已经渗透到鱼肉里面了，既除去了鱼的腥味，又把酒糟的味道融进去了，外表也变成枣红色，看着就有种醉美之意。  酒糟鱼的做法和吃法，也是简单粗暴，要不就在煮饭的时候，放在蒸笼上面，蒸熟。要不就直接倒在锅里，加点水，煮熟，让酒糟之味，散发出来。这道菜，你既可以用它下酒，也可以用来下饭，当然也可以把它当一道凉菜，现在很多酒店上菜就喜欢上这道菜，用来开胃，当小吃，也是美味至极。 酒糟鱼的制作方法 食材：咸鱼干500g、米酒300g、姜20g、蒜30g、辣椒粉300g、豆豉100g、生抽50g、老抽20g、白酒80g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。  首先准备好各种食材，咸鱼干先用清水重新干净，准备一个大盆，将咸鱼干放进去泡水，浸泡5~6小时。咸鱼干一般都非常的干和咸，直接烹饪的话，一点都不好吃，先用清水泡发，咸鱼肉质会变得松散，还能把鱼干里面的盐分泡出来。  咸鱼干泡发之后捞出来沥干水分，放在案板上切成小块，准备好一个蒸锅，将咸鱼块放进去，蒸上半小时左右，蒸好之后拿出来晾干。姜清洗干净之后起皮剁成姜末，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。  起锅烧油，油可以比炒菜多一些，油热之后将鱼干放进锅中煎炸，小火慢煎至鱼干变得两面金黄，此时即可将鱼干捞出来控干油分然后再关火。准备一个大碗，碗中加入适量白酒，再把煎好的鱼块放进白酒碗中浸泡。  锅中留少许底油，油热之后转小火，将姜蒜末、豆豉放入锅中煸炒，等到蒜末炒成金**之后，再把辣椒粉也倒入锅中翻炒，翻炒均匀知州再加入带汁的米酒，然后加入生抽、老抽转大火煮开，汤汁沸腾之后往锅中加入鱼块，浸泡鱼块的白酒也同样倒进去，搅拌均匀然后煮开，煮好之后放凉。  准备好干净、无水无油的玻璃瓶，将放凉的酒糟鱼倒入瓶中，然后盖上盖子密封保存，这样我们的酒糟鱼酒制作好了。  小贴士 酒糟鱼的制作方法非常的简单，咸鱼干不能够直接下锅炒，而是要放进清水里面浸泡。因为鱼干为了保存得更久，会加盐腌制和风干，所以制作好的咸鱼干一般都非常的硬和咸，需要先泡水松散肉质和去掉咸味。

酒糟怎么腌肉

我外婆会哦，先拿一个玻璃罐，放入酒糟，把一点点的盐和酒糟泥混合，再拿一块干净的洗碗布，在用水煮制半熟，不可全熟，然后切片放入酒糟泥中，还有一部分放在洗碗布里，密封，等个3~4天拿出来看看，如果好了，必定有一股酒糟混着肉的香气，再尝尝看有没有紧实的口感，和撕下一点点看看有没有熟，就是这样，很香哦，属于我们浙江人的酒糟肉哦， （一定要记得是半罐子的酒糟泥，不可红酒糟哦，绝对要泥土颜色的酒糟哦）我现在在吃哦，很像，齿颊留香哦，糟肉不是越腌约好吃哦，所以要早一点拿出来，最好是3~4天，不然会腌过头，有一股酸味，就不好吃了，切记，那么祝你有一个好心情哦