做汤大全的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享各类汤的做法大全的宠物知识，其中也会对做汤大全的做法(做汤大全的做法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

做汤大全的做法

汤有很多种做法，其中的做法是西红柿蛋汤，需要的材料如下： 主料：西红柿2个，鸡蛋2个。 辅料：食用油1勺，食盐1/2勺，鸡精1/2勺。 西红柿蛋汤的做法步骤如下： 1、西红柿用刀划十字、开水烫一下 2、热锅倒油放入西红柿 3、炒出汁水 4、加入适量清水、放入适量盐 5、鸡蛋打散 6、水烧开倒人鸡蛋、放入鸡精、用铲子划一下 7、煮1分钟即可，装盘出炉，成品如下

素食汤类做法食谱大全

今天，我们就为大家奉上这么一套“素食汤谱”，有它做素食汤就成为一件轻而易举的事了！ 一、酸辣汤 材料： 木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许） 调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太**水2大匙 步骤： 1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。 2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太**水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。 二、苦瓜汤 材料： 苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐 调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许 步骤： 1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。 2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开。 3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。 三、乌梅萝卜汤 材料： 乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g 调味料：冰糖、桂花卤各适量 步骤： 1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。 2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。 四、海草汤 材料： 干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量 调味料：盐、香菇粉各适量 步骤： 1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。 2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即可。 五、西洋菜汤 材料： 西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许 调味料：酱油少许、盐适量 步骤： 1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。 2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。 六、陈皮萝卜汤 材料： 白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g 调味料：盐少许、香菜或九层塔少许 步骤： 1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。 2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。 七、简易南瓜汤 材料： 小金瓜2个 调味料：椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高汤）2杯（480ml）、海盐一小撮、橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）、枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙 步骤： 1、将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。 2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。 3、在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。 4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。 5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味，然后就可以直接享用啦。 八、莲藕山药汤 材料： 莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片 调味料：植物油、盐各适量 步骤： 1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。 2、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。 九、红枣花生山药煲莲藕 材料： 红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇 调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精 步骤： 1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块；莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块；干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块；红枣、花生分别洗干净。 2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。 3、起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。 4、取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。 十、金色菇汤 材料： 青木瓜400g（或白萝卜）、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g（泡软打结备用）、姜片30g、水2000毫升 调味料：橄榄油1茶匙、麻油少许、盐1大匙 步骤： 1、青木瓜切块，竹笙切节，杏鲍菇和鲜香菇切片。 2、热锅倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鲍菇炒一下备用。 3、倒入水、青木瓜、红枣煮软，放入其他材料和调味料煮2分钟即可。 十一、地瓜姜汤 材料： 地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗 、糯米小圆子50g、水适量 调味料：红糖适量 步骤： 1、地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。 2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。 3、糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。 4、小圆子煮熟后放入凉水中**，最后加入红糖调味。 十二、三菇黄耳汤 材料： 黄耳6朵（泡开）、笋60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡开、切片）、洋菇60g 调味料：盐1/2汤匙、香油1小匙、素高汤8碗 步骤： 1、所有材料入炖盅， 慢炖3小时， 调味上桌即可。 十三、灵芝核桃炖羊肚菌 材料： 干羊肚菌、灵芝、红枣、素上汤、盐、磨菇精 步骤： 1、将所有食材洗干净，放入炖盅待用。 2、锅内加入一勺素上汤烧开，调入适量盐、磨菇精、出锅盛入汤盅，放入蒸笼蒸60分钟即可。 十四、三丝豆腐羹 材料： 豆腐250g（2方块）、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g 调味料：盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太**水（太**2大匙+水4大匙） 步骤： 1、豆腐洗净，抹上一些盐，切丝；木耳去蒂洗净，切丝；芹菜洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮洗净，切丝；笋洗净，去皮洗净，切丝；姜洗净，去皮洗净，切丝。将以上材料放在配菜盘里。 2、锅内入水，烧开，放入木耳川烫捞起，放盘。 3、锅内入水，放入其他材料，烧开，加入调味料，勾成较浓成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盘内，底部要放一圆盘。 十五、百合白菜汤 材料： 老姜5g、百合30g、大白菜300g、盐少许 步骤： 1、将所有食材洗净，白菜切小块，一起放入锅中熬煮。 2、等白菜煮熟后，放入少许盐即可出锅。 温馨提示： 清淡的百合白菜汤具有很好的排毒去水肿功效，可以在饭前半小时饮用，增加饱腹感，还能减少主食热量摄入。但是不建议晚上喝，因为白菜的利尿作用可能会让你起夜，也增加肾脏代谢负担。 十六、金针菇豆腐汤 材料： 豆腐、金针菇、姜片、豌豆苗 步骤： 1、砂锅中放入姜片、加入水。 2、大火煮开后，转小火煮20分钟。 3、煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。 4、煮好后，捞出姜不要。 5、将豆腐块倒入煮几分钟。 6、然后将金针菇放入。 7、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。 十七、自制素高汤 材料： 香菇、胡萝卜、玉米、黄豆芽 步骤： 1、所有材料洗净，香菇去泥根，胡萝卜切滚刀、玉米切小段。 2、将整理好的材料放到煲中，加适量水。 3、大火煮开转小火熬1小时左右，中间可以将盖子打开一点，这样煮出来的汤会更加清澈。 4、最后，煮好，将食材滤出，即可得清澈的素高汤了，放冰箱，炒菜煮汤就拿来用。 十八、美味大酱汤 材料： 韩式大酱 3汤勺、土豆 1个、嫩豆腐 1小盒、西葫芦 1/4个、辣椒 1个、色拉油 1汤勺、辣椒粉 少许、芹菜叶 少许、水 500ML 步骤： 1、汤锅中加入水，烧热后加入韩式大酱搅匀使其化开，然后加入西葫芦丁、土豆丁。然后大火烧开后转中火烧5分钟左右。 2、加入豆腐、辣椒待其煮开后，小火继续煮2分钟后，关火，加入辣椒粉与芹菜叶即可。

各类汤的做法大全

1、冬瓜大骨汤 用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜 做法： 1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。 2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。 3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。 4.烧开后即可关火。 5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。 6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。 7.再倒切好的冬瓜进去煮。 8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。 9.成进碗内撒些葱花即可。 小贴士 1.焯大骨棒的时候，水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。 2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水进去。 3.不需要再加油进去了，盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅时加进去。 4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好 2、虾仁紫菜蛋汤 用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱 做法： 1.备料紫菜，虾，鸡蛋。 2.锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。 3.另起锅，加油将鸡蛋打入。 4.加适量葱花炒至蛋液凝固。 5.汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。 6.再交处理好的虾仁下锅。 7.加适量细盐调味。 8.汤底大开后关火加入紫菜即可。 3、桂圆红枣银耳汤 材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水 做法： 1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。 2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。 3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。 4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可 4、鲫鱼豆腐汤 用料：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒 做法： 1.鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。 2.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。 3.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。 4.小火炖到汤汁奶白。 5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油 5、玉米海带大骨汤 用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶 做法： 1.大骨入冷水锅中焯烫 2.去污洗净待用 3.海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙 4.海带丝洗净打成小结，玉米切寸断 5.准备2片姜和少许香叶 6.将处理好的大骨放入电压力锅 7.加入玉米、海带结 8.最后放点姜片、一片香叶，适量的水，按“蹄筋”键即可 9.食用时候加点盐、鸡精，滴上那么1-2滴的白醋就好 小贴士 1.干海带泡发洗净后使用，口感比海带丝还好 2.加点香叶可以使汤品味道更丰富 3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质，让人体吸收增加口感 6、老鹅汤 用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒 做法： 1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用 2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟 3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可 7、黄豆猪蹄汤 用料：猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐 做法： 1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮； 2.黄豆提前浸泡1小时，备用； 3.姜洗净切片； 4.大葱切段； 5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 7.至半酥，加精盐，再煮1小时； 8.调入味精，即可 8、罗宋汤 用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油 做法： 1.将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂 2.将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎 3.另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄 酱 4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。 小诀窍 1.如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉 2.如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂 3.这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶 9、淮山莲子猪尾汤 用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。 做法： 1.莲子提前用清水浸泡； 2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫； 3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫； 4.将所有材料放入汤煲； 5、加水； 6.大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补*益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松 10、木须酸辣汤 用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤 做法： 1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。 2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。 3.汤锅中加入骨汤加热。 4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。 5.木耳倒入汤锅中。 6.加入生抽。 7.再加入香醋。 8.加入辣椒油。 9.加盐。 10.加入胡椒粉。 11.煮开3分钟后加入豆腐。 12.煮开淋入水淀粉勾芡。 13.最后淋入鸡蛋液。 14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。 小贴士 1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候就会很省事。 2.没有骨头汤就用清水，味道也很好的。 11、香菇豆腐汤 用料：猪**、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。 做法： 1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水 2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下 3.在锅里放清水**煮开撇去浮沫 4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚 5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚 12、冬瓜丸子汤 用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉 做法： 1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净 2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末 3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌 4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿 5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用 6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开 7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子 8.逐个下入冬瓜汤中 9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫 10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可 13、西红柿土豆汤 用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋 做法： 1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。 2.西红柿洗净切大块。 3.土豆去皮切成1厘米见方的条。 4.切些大葱末和香葱末备用。 5.炒锅放底油，放入大葱末爆香。 6.爆香葱末，放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。 7.稍微翻炒后，倒入适量清水。 8.加入切好的土豆条。 9.加入食盐大火烧沸。 10.盖上盖子，中小火煮至土豆绵软。 11.鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入打散的鸡蛋，成蛋花。 12.蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，加入味精提鲜，最后滴上几滴香油即可 14、清炖羊排汤 用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱 做法： 1.羊排过开水去羊腥味， 2.过冷水清洗后放进电压锅里， 3.加清水，八角，桂皮，姜， 4.可适当放点盐，炖好后再放盐也行。 5.高压半小时， 6.炖好的羊排， 7.斩件， 8.再次放进原汤里烧开，放进香葱， 9.喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁 15、猪肉虾仁丸子汤 用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒 做法： 1.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。 2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。 3.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。 4.平底锅中放入适量的橄榄油。 5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金**盛出备用。 6.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。 7.放入丸子搅拌一下。 8.放入适量的清水（高汤）。 9.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。 小贴士 1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。 2、尿酸高的人不建议食用海鲜 16、红枣玉米排骨汤 用料：排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣 做法： 1.备齐原料：排骨斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块。 2.适量精品级红枣备用。 3.排骨在热水内焯水，放入两块姜片。 4.砂锅内倒入水，放入切块的红萝卜。 5.加入洗净切断的玉米块。 6.倒入切块的山药。 7.焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。 8.加入两片姜片。 9.加入精品级红枣10颗。 10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时，喝的时候加盐调味即可。 小贴士 1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。 2.山药切块后要放入清水内，不然很容易**变色了。 17、番茄鲜菌排骨汤 用料：排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱 做法： 1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫 2.番茄放入沸水中 3.烫过，然后去皮 4.切块 5.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄 6.放入蟹味菇 7.番茄酱、盐 8.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了 小贴士 1.在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放 18、辣白菜豆腐汤 用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽 做法： 1.五花肉切片。 2.青椒小葱切好备用。 3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。 4.放入青椒。 5.倒入辣白菜炒一下。 6.放入一大勺辣酱炒匀。 7.放入适量水煮沸。 8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。 19、清炖牛尾汤 用料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐 做法： 1.萝卜切厚片 2.牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水 3.煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水 4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可 20、清炖甲鱼汤 用料：甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜 做法： 1.甲鱼宰杀放血，去内脏处理干净。 2.烧一锅开水。 3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。 4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。 5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。 6.将甲鱼焯水去血沫。 7.准备：枸杞、红枣、姜片和葱结。 8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。 9.加入水，放入红枣、枸杞、葱结和料酒，压力锅选择靓汤程序。 10.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可 小贴士 1.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。 2.甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉。 21、大酱汤 用料：牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱 做法： 1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用 2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部 3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用 4.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末 5.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可 22、银耳雪梨汤 用料：梨、银耳、枸杞、冰糖、水 做法： 1.银耳泡发后，剪去**部分，洗干净 2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟 3.趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块 4.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可 23、丝瓜蛋汤 用料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油 做法： 1.准备材料 2.鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状 3.锅中放水，倒入丝瓜 4.水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可 24、番茄牛尾汤 用料：牛尾、西红柿、洋葱、食盐、葱、姜、料酒、番茄酱、香叶、植物油、 做法： 1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时 3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用 4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可 5.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐 6.小火再煲1个小时即成 25、薏米花生红枣排骨汤 用料：新鲜肋排、薏米、花生、红枣、盐 做法： 1.新鲜肋排一根（中间）斩块 2.薏米、花生、红枣备用 3.排骨焯水去浮沫 4.排骨捞出备用 5.倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时 6.加少许盐调味即可 26、鸡蛋鲜菌汤 用料：金针菇、鸡蛋、平菇、芹菜叶、水、浓汤宝 做法： 1.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净 2.平菇洗净撕成小块 3.鸡蛋打散备用 4.锅中放入三碗水 5.煮沸后加入靓汤宝 6.略煮滚后加入金针菇和平菇 7.改小火煮5分钟 8.加入鸡蛋液搅成蛋花 9.撒点碎芹菜叶即 27、酸辣肚丝汤 用料：猪肚、黑木耳、冬笋、食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉 做法： 1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝 2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油 28、海带豆芽**汤 用料：海带丝、黄豆芽、**、姜葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油 做法： 1.海带清洗干净切成2寸长的段 2.把肉顺切成丝，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉 3.炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，六成热放入浆好的** 4.等**炒散后放入葱姜炒香。 8放入黄豆芽翻炒 5.等豆芽炒匀后放入开水锅。 10然后煮5分钟左右 6.煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉，然后淋香油撒小葱出锅即可食用 7.做好的汤趁热食用 小贴士 1.小里脊很嫩，可以只放湿淀粉，滴上几滴油。 2.喜欢吃软一点的，海带可以煮烂一些。 29、萝卜丝鲫鱼汤 用料：鲫鱼、白萝卜、姜丝、葱绿、盐、料酒、鸡精、开水 做法： 1.鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，葱绿适量 2.白萝卜刨去外皮，用擦丝器擦成丝 3.少许盐抓匀，腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中，去除白萝卜部分的辛辣味，嫌麻烦的话不这样做也可以 4.少许色拉油，把锅烧热，中火煸香姜丝，下入鲫鱼煎香 5.鲫鱼两面煎好后下入适量开水，同时下入白萝卜丝 6.大火煮开至萝卜透明变软即可，期间不要翻动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后再去翻动的话很容易散，就不好看了 30、菠菜猪肝汤 用料：菠菜、猪肝、生姜片、小粉、盐、味精、胡椒粉、料酒 做法： 1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右 2.去掉浸泡的水，沥干备用 3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒 4.搅拌均匀后，腌制10-15分钟，放入一小勺小粉，搅拌均匀备用 5.菠菜去根洗净后切成小段 6.锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水 7.菠菜出锅后过冷水，沥干备用 8.锅中放入清水及生姜片烧开 9.水烧开后放入菠菜，大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟 10出锅前加适量盐调味 31、排骨玉米萝卜汤 用料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、干贝、食盐、白醋、料酒 做法： 1.排骨洗净切块 2.胡萝卜，玉米洗净切块 3.排骨放入热开水中过一下，滤去血水 4.把材料放入电压力锅中，放入干贝，姜片，料酒，白醋 5.加入适量的清水 6.盖上锅盖，压力锅转到煲汤的位置，也可以炖得久些 7.炖好后，打开锅盖，放入适量的食盐即可，也可以再放些胡椒粉，依照个人口味 32、海带炖猪蹄汤 用料：猪脚、海带、老姜、小葱、盐、白胡椒 做法： 1.猪脚烧皮后，洗净，砍成大块 2.放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时 3.海带水泡开后，洗净，切丝 4.加入汤中，再炖1小时 5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可 33、番茄虾皮蛋花汤 用料：西红柿、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、香菜、胡椒粉、盐、鸡精 做法： 1.热锅凉油倒入虾皮炒香 2.再倒入切碎的西红柿炒出汁 3.加入开水烧开 4.撒入紫菜碎 5.倒入鸡蛋花，加盐和鸡精还有胡椒粉调味 34、三鲜蛋花汤 用料：黄瓜、火腿、香菇、鸡蛋、香葱、食盐、麻油 做法： 1.香菇切成较薄的片 2.火腿切成较细的条 3.黄瓜也切成细条 4.将香葱切成葱花备用 5.鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液 6.锅中加入清水烧开 7.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟，加入适量的食盐 8.加入黄瓜条，将蛋液倒入锅中，出锅前撒些葱花，滴入些麻油即可食用了 35、酸菜鸭血粉丝汤 用料：鸭血、酸菜、粉丝、泡椒、花椒、葱、姜、食盐、料酒、生抽、鸡精、开水 做法： 1.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒 2.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右） 3.倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味 4.装碗，撒上葱花 36、咖喱豆腐汤 用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干虾、丝瓜、咖喱、小葱、盐 做法： 1.准备食材，玉米粒，青豌豆，干虾，豆腐，咖喱 2.丝瓜，小葱洗干净，丝瓜去皮后切滚刀块，小葱切沫 3.豆腐切小方块 4.锅里放入水烧开。（有骨头汤更好） 5.放干虾、青豌豆、玉米、咖喱煮5分钟。 6.放丝瓜、放豆腐煮4分钟 7.放盐。咖喱里面什么配料都有，所以不需要再加其它的调料 8.最后撒上一些葱花就可以了 37、蕃茄牛腩浓汤 用料：牛腩、蕃茄、洋葱、青椒、姜、大料 做法： 1.牛腩肉，洗净切块 2.水里放料酒及姜片，飞水备用 3.备料：洋葱，青椒，姜，**，八角，**，桂皮，香叶 4.先下姜，洋葱，青椒爆香，后下肉及料酒，再下香料（除了香叶要最后跟蕃茄信锅），一起炒香 5.加水至掩盖牛肉位置，上高压锅20分钟 6.新鲜蕃茄切好成块 7.等这20分钟过后，再将其放入一起压，放入牛肉味的浓汤宝，喷气后改小火。压3-5分钟就好了，关火 8.最后放上香菜点缀 38、番茄金针菇汤 用料：番茄、番茄酱、金针菇、柠檬汁、盐 1.番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮切小块 2.金针菇切小小段 3.热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！ 4.加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的 5.水开后，加入金针菇 6.如果要加盐这时候可以加了，关火，起锅前挤入几滴柠檬汁 39、土茯苓绿豆老鸭汤 用料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐 做法： 1.土茯苓洗净削皮剁大块 2.绿豆洗净提前浸泡 3.陈皮泡软去膜 4.姜切片 5.老鸭洗净斩块状 6.锅烧热倒少许油放姜片爆香 7.放鸭块大火炒 8.炒至鸭出油盛出鸭 9.所有放汤煲中倒水 10.大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用 40、冬*功汤 用料：虾、草菇、食盐、姜、香茅、柠檬叶、柠檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰浆、鱼露、冬*功酱 做法： 1.草菇对半切开备用 2.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要 3.放入小米椒和冬*功汤块，也可以用冬*功酱代替 4.放入草菇同煮 5.再放入剥好的虾仁 6.加入鱼露 7.再放入椰浆 8.最后青柠檬半个挤汁 9.放入柠檬汁即可出锅 32万阅读 搜索 100道家常汤菜谱 秋季煲汤100道 广东家常煲汤500例 48种广式煲汤 秋季广东煲汤食谱大全 30道经典家常汤

各种汤的做法大全

竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2、竹笋切去头尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5、菜心洗争，切约2寸长段；
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：
1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

紫菜蛋花汤

原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗
制法：
1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。
3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

酸辣蛋花汤

材料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许
做法：
1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用
2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝
3、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入**略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和**、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

家常汤类做法大全

做法简单点的家常汤类有哪些

西红柿鸡蛋汤。白菜豆腐汤。猪血韭菜汤。酸辣汤。几乎都是十分钟就能搞定的汤了。 西红柿汤的做法： 1、准备所用材料。 2、将两个西红柿用刀切成小丁。 3、将鸡蛋打入碗中，用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。 4、锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒。炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至 汤色变红。 5、再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。 6、最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可。