狮子头正宗做法

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狮子头正宗做法

红烧狮子头家常做法，正宗红烧狮子头怎么做

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭*声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

狮子头的做法最正宗的做法

狮子头的家常做法如下： 主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个。 辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。 1、准备好其他的材料。如下图所示： 2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。 3、顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。 4、用手不停摔打肉馅。 5、手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑。 6、烧热锅，放入适量的球，用筷子**去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸。 7、炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中。 8、烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒。 9、煸炒出香味后加入炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。 10、煮开后加盖转为小火，煮上25分钟。 11、再烧锅水，加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。 12、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火。 13、将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。

安徽特产香酥狮子头手工糕点的做法

香酥狮子头的做法
主料
五花肉
800g
山药
50g
大葱
2根
鸡蛋清
1个
辅料
盐
适量
生抽
25ml
白糖
3g
料酒
20ml
胡椒粉
2g
姜粉
2g
鸡精
适量
淀粉
15g
步骤

1.准备好所有的食材。

2.五花肉去皮加入葱花。

3.剁成肉泥备用。

4.山药去皮切碎。

5.肉馅加入盐，胡椒粉，生抽，白糖，鸡精，姜粉，鸡蛋清，料酒。

6.搅拌上劲。

7.再加入山药泥。

8.加入淀粉。

9.继续搅拌上劲。

10.手上沾淀粉，把肉馅团成大肉圆，油锅油温烧热放入狮子头炸至。

11.炸制狮子头金黄捞出即可。炸好的狮子头就可以随意烹饪了，剩下的可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。

狮子头的做法

国宴狮子头做法怎么做

马蹄狮子头的做法

马蹄狮子头的做法 材料 1． 主料：猪搅肉，荸荠，一个鸡蛋 2． 辅料：葱一根，姜半块，花椒水，淀粉，盐，料酒，鸡精，白胡椒 做法 3． 将荸荠切碎，不要用搅拌机打，会过碎。葱姜切末，花椒倒入开水，焖上30分钟 4． 所有东西放在一起，搅拌均匀，一个鸡蛋和一杯花椒水的量可以搅一小块肉，如果觉得不够稀，要继续加水 5． 将搅好的肉放到冰箱2个小时 6． 用手将肉弄成大丸子形状，放到已垫好菜叶的碗中，这样是为了不沾碗，而且不需要再抹油 7． 蒸上30分钟，或用筷子插入肉中心已经熟投，就可以出锅了。 8． 除了蒸的，我还做了2个红烧的，就是把丸子先炸了（我这里用煎，所以看着像个大肉饼），然后锅中放老抽，料酒，鸡精，糖，加水，记住不要再放盐了，焖到味道都进去了就好了。 马蹄糕的注意事项 1、马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。（推荐广州星洲食品有限公司的星洲牌马蹄粉，口感不错，爽口而且粉质较干净）。 216：53 2009-10-14。在红糖融化成糖水之后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候，可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候（即步骤5）要留意，倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质，注意不要一并倒进沸水中。 3、蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，也就是步骤4。根据老妈的经验，大约在80度左右最佳。但是我们都没有具体用温度计量过，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口，原因就是粉浆烫得不够熟。 4、将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平，否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器，蒸出来的马蹄糕就会形状不同。 5、蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则会不成形。

狮子头家常做法，正宗狮子头怎么做

肉剁碎，放入葱末姜末，料酒十三香鸡粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟后放入锅中蒸20分钟。