鳗鱼如何烹饪？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鳗鲡目做法的宠物知识，其中也会对鳗鱼如何烹饪？(鳗鱼如何烹饪才好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鳗鱼如何烹饪？

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干鳗鱼的做法大全

用料：鳗鱼干半条，猪肉一块，姜一块，葱一根，料酒一勺，老抽适量，糖一勺。 步骤共11步 1、鳗鱼干太大，用了半个。 2、用刀不好切，可以用剪刀剪成块状。 3、提前用水浸泡半小时，期间换水4,5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。 4、将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。 5、油锅烧热，加一勺糖，炒出糖色。 6、下肉片进去翻炒，挂上糖色。 7、倒入鳗鱼干同时翻炒。 8、待鳗鱼干和肉带焦黄时加入姜和葱结，去除鳗鱼的腥味。 9、加入适量的水稍微没过鳗鱼干。 10、加入料酒，老抽调色。 11、盖上锅盖，闷烧20分钟左右，出锅时去掉葱结即可，鲜香有味。

河鳗鱼怎么吃

河鳗是营养价值很高的高蛋白河产。用烧烤和油炸因高温而破坏鱼的蛋白质和锌、铁、钙等矿物质，维生素B6，A、B、C、D等也会被过高温度毁灭掉。
用老酒倒入缸内和鳗鱼一起在锅里隔水蒸20分钟，肉嫩味香，营养丰富，强体补肾。堪称世界最美味！不骗你，你试试看。


河鳗营养丰富，是高蛋白河产。


香烤鳗鱼干

详细内容及图见：
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材料： 鳗鱼干1条
配料：桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖
1、鳗鱼干浸6小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸15分钟；
2、另取一锅，放入2碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮，做成酱汁；
3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上，移入烤箱，温度180度，进行烤制；
4、烤制过程中每隔7-8分钟，观察一下，并再涂抹一次酱汁；
5、烤至鳗鱼表面香酥，取出，也可再淋一点酱汁即可。

菜谱：烧蒸鳗鱼的做法

详细内容及图见：
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用料

主料：河鳗鱼

辅料：银杏(罐头)、菜心

调料：葱、姜、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤、食用油

制作方法

1．将鳗鱼剖腹洗净，放入七八成热的开水中，加入醋、盐焯一下切成段；

2．将银杏罐头打开控干水，葱切成段，姜切成片；

3．坐锅点火倒入油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入鱼段、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤，待锅开加入银杏翻炒，再放到蒸锅中蒸15～20分钟；

4．将蒸好的鱼汤倒入锅中，开锅后勾芡并淋在鱼上，撒上菜心即可。

特点

色泽自然，口味鲜香。
参考资料：美食吧http://****sbar***m***

鳗鱼的营养价值，鳗鱼要怎么做好吃

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
做法：
1.鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块(图1)，放入碗中，加A料腌2 O分钟;葱洗净，切段备用。 .
2.锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。
3.锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼(图2)，加入B料及2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。

鳗鱼的做法,哪位厨房高手进来给我讲解下

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干鳗鱼的做法大全

鳗鱼干怎么做好吃窍门

步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。 步骤2：洗净切块。 步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。 步骤4：拌均匀腌制一小时以上。 步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。 步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。 步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。 步骤8：倒入适量热水，没过鳗鱼干。 步骤9：小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。

新鲜鳗鱼怎么做好吃

红烧鳗鱼

材料：
鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜

做法：
1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块

2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸

3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟

4、加盐，糖上色，出锅
材料：
海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

烤鳗鱼

做法：
1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；
2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下
3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；
4、中火2分钟，翻一面；
5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；

水煮鳗鱼

原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

调料：

清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：

1、将鳗鱼顶刀切片；

2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

清蒸鳗鱼干的做法，原创：清蒸鳗鱼干怎么做

鳗鱼寿司的做法

1）米洗净后，放置30分钟，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a)的调料，待**2）鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净3）锅中加入b)中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5—6分钟后倒入b)的余下的调料，再煮5分钟4）稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形5）小锅中倒入c)的调料，煮至浓稠6）竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上7）卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将5)的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块