牛肉片的做法大全

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牛肉片的做法大全

一、红烧牛肉 材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。 做法：1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净； 2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时； 3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟； 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5、到汁浓肉烂关掉火即成。 二、水煮牛肉 材料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。 做法：1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

自己在家可以做牛肉片吗？应该要怎么做呢？

哈喽，各位小伙伴们，大家好。又到了小生和大家见面的时间了。小生今天给大家带来的美食是子姜牛肉片。子姜牛肉片简单来说，就是将子姜和牛肉搭配在一起，炒制而成的一道美食。这道美食营养比较丰富，主要是因为子姜和牛肉都富含营养成分，有利于人体吸收。而且子姜的口感非常脆嫩鲜香，带有一点辛辣的味道。 牛肉在子姜的影响下，除了味道上的鲜美和口感上的软嫩，还带有一种别致的味道。因为这道菜肴带有一点辣味，却辣而不燥，所以这道美食是非常下饭的。接下来，小生就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。 小生准备的主料： 净瘦牛肉150克、子姜100克。 小生准备的配料： 小苏打粉0.5克、精盐4克、青蒜苗30克、酱油5克、泡辣椒1根15克、料酒8克、菜油250克、味精1克、鲜汤30克、胡椒粉0.5克、水豆粉50克。 小生烹饪的过程： 过程1、首先，将我们应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的子姜去皮，清洗干净之后，切成丝状备用。将净瘦牛肉清洗干净之后，切成长7厘米、粗0.3厘米的丝状备用。将准备好的泡辣椒切成细丝状备用。将青蒜苗摘洗干净之后，切成节状备用。 过程2、如果大家没有泡辣椒的话，可以用豆瓣代替。将切好的牛肉放入一个大小合适的碗中，在里面加入小苏打粉和3克料酒、1克盐、30克水豆粉。用手将碗中的材料抓捏均匀之后，放置一段时间，把牛肉上浆备用。 过程3、用一个干净的小碗，在里面放入味精、胡椒、盐、料酒、酱油、鲜汤、水豆粉。充分搅拌后，成味汁备用。起锅，把锅放到旺火上，加入适量的菜油。等油烧到七成热的时候，将牛**放入锅中翻炒。 过程4、用锅铲快速地将牛肉炒散，至翻白断生。然后将锅中多余的油过滤出去，并且将泡辣椒丝、子姜、青蒜苗放入锅中。翻炒均匀之后，倒入准备好的味汁。等翻炒到锅中的汤汁变得浓稠时，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。 小生总结： 一道子姜牛肉片就做好了。在家做子姜牛肉片，脆嫩鲜香，辛香微辣，营养又下饭。在给牛肉上浆的时候，如果比较干，可以加少量的清水。另外，炒牛**的时候，速度一定要快一点。并且，之后的炒制过程也要快一点，不然牛肉的口感会变老。如果你感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！

牛肉片的家常做法大全怎么做好吃视频

材料 火锅牛肉片1盒小黄瓜1条辣椒1根香菜1株米酒酌量砂糖1/2匙盐1/2匙香油1大匙 做法 1 首先准备一锅汆烫牛肉片的水:葱1根.八角1粒.姜2片.米酒1大匙.水800CC煮5分钟后.捞除里面所有的材料.放入牛肉片汆烫至熟后捞出沥干备用. 2 小黄瓜洗净切丝后.先摆入盘中.另外将香菜.葱.辣椒切末放置一旁备用. 3 先将调味料:盐.砂糖.香油.米酒.搅拌均匀后.倒入烫熟的牛肉片中拌匀.最后放置于步骤2的小黄瓜丝上.即可上桌罗.

牛肉片怎么做才好吃

烤牛肉腌制秘方，学会了再也不用出去吃了烧烤了！

牛肉的做法大全儿童吃简单

番茄土豆炖牛肉 用料 番茄2个、土豆1个、牛肉、八角2个、番茄酱可不加、葱姜、生抽、料酒、盐、水淀粉、汤少许 做法 牛肉切块，和葱段、料酒一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用土豆削皮切块，放水里浸泡备用，番茄用开水烫过，去皮，切小块加入适量清水、八角、老姜、生抽、水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖40分钟然后放入土豆、番茄，盐、喜欢口味浓点的，可再加点番茄酱，锅中再添少量清水，大火烧开转小火炖大概炖30分钟左右，加少量糖提鲜，将和好的水淀粉倒入，收浓汤汁，出锅即可 牛肉炖萝卜 用料 牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖 做法 葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。

怎样将牛肉做嫩又好吃，这9种方法绝对能用得到？

今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。