男子徒手爆炒龙虾 龙虾的营养价值有哪些-

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男子徒手爆炒龙虾 龙虾的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]有哪些?

直径近两米的铁锅、一千只洗净的龙虾、超过100摄氏度的油温、一双无任何保护措施的手掌……5月8日晚，在湖南张家界[张家界是湖南省辖地级市，原名大庸市，位于湖南西北部，澧水中上游，属武陵山区腹地。]武陵源溪布老街，来自中国、俄罗斯、韩国等国家的百余名游客共同分享了一份特别的母亲节大餐——由张家界奇人徒手爆炒的龙虾宴。

今天下午，张家界首届龙虾文化节在湖南张家界溪步老街举行。在火宫殿前，添柴、加油、炝锅后，油锅中腾起浓烟，热浪袭人。在龙虾下锅、加料调味后，“鬼谷神功”大师唐程刚将手伸到大锅底部，大力捞起龙虾翻炒搅拌。此时，不仅锅中热油已经翻滚许久，龙虾上也已经沾满了辣椒、姜、蒜等调料。

鬼谷神功是土家族传统体育项目之一，相传由鬼谷子隐居张家界天门山时所创。现在“鬼谷神功”的传人并不多，大部分在演艺团体或景区为游客表演，常见项目有徒手断石、腹卧钢叉等。

“这个油温还算一般，大约是110-120℃。”已年届5旬的土家汉子唐程刚表示，此次下油锅炒龙虾跟他平时的练习大同小异，只是龙虾尖锐的钳子给挑战带来了些许难度。他挑战过的最高油温约为140℃。

由于正值母亲节，主办方特意邀请了82岁的土家族“梯玛大师”金德安现场吟唱梯玛神歌，为天下所有的母亲祈福。当日还进行了剥虾比赛、龙虾摆盘比赛，三棒鼓、打溜子、桑植民歌、摆手舞等非遗文化也亮相现场，热闹非凡。

龙虾的营养价值

小龙虾[小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗**剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

教你应对“龙虾病”

吃小龙虾后过敏

过敏体质者吃完小龙虾后会浑身长小红疹或风团。

用药：如果只是身上部分部位出现红疹，可选用氯雷他定片这类抗过敏药物。如身体遍布红疹，一定要到医院进行脱敏治疗。

吃小龙虾后腹泻不止

其症状是吃小龙虾后腹泻不止。

用药：适当服用抗生素可缓解症状。遇腹泻要多喝温水，可帮助肠道尽快排毒，也可防止脱水。腹泻不止也有可能是肠道黏膜过敏长疹导致，是否该服用止泻药最好通过大便化验来决定。