又卷烧饼配方的最新技术配方配比

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享卷卷烧饼做法的宠物知识，其中也会对又卷烧饼配方的最新技术配方配比(烧饼配方比例)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

又卷烧饼配方的最新技术配方配比

用料 油面皮 中筋面粉 220克 水 100克 细砂糖 16克 盐 3克 玉米油 75克 油酥 中粉 150克 玉米油 70克 配料 香葱 若干 竹笋炖肉 若干 黄豆酱 若干 白芝麻 若干 又卷烧饼--探索版的做法 准备材料，香葱切末，不要葱白部分。竹笋炖肉切末。油皮材料混合，揉出膜。油酥材料混合，带一次性手套充分揉搓。油酥油皮醒发30min 将油皮分40g一个，油酥分20g一个，各十份。用油皮包裹住油酥，用虎口收口，收口向下。醒发5min。然后用手按扁面团，擀成牛舌状。 抹上竹笋炖肉粉末，喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点。 将面皮卷起来。 小卷卷排排坐，净置10min 取一个小卷卷，擀开成长条型，放入满满的香葱 卷起来。这个卷比第一个卷短一些胖一些。 顺着卷卷的横截面按压下去，形成一个蚊香状的面饼，继续醒发10min 擀开蚊香饼，可以看见酥皮已经薄如蝉翼，吹弹可破了。 刷上肉汁，撒上葱花、芝麻，香葱芝麻味就准备入炉了 烤箱预热220度上下火。中层210度烤制15min。出炉啦！香的不得了哇！ 这是香葱肉酱味道的，比上一个味道略重口味，酱香更浓郁。蚊香饼擀开，抹上肉汁，撒上竹笋炖肉粉末，撒上芝麻，210度11min。取出烤盘，迅速刷上黄豆酱，再撒上葱花，继续烤制3-4min。

烧饼的作法

面团醒发十分钟制作馅料 用擀面杖擀平 刷油放入烤箱 十分钟就制作好啦

烧饼的作法

面团醒发十分钟制作馅料 用擀面杖擀平 刷油放入烤箱 十分钟就制作好啦

又卷烧饼配方的最新技术配方配比

用料 油面皮 中筋面粉 220克 水 100克 细砂糖 16克 盐 3克 玉米油 75克 油酥 中粉 150克 玉米油 70克 配料 香葱 若干 竹笋炖肉 若干 黄豆酱 若干 白芝麻 若干 又卷烧饼--探索版的做法 准备材料，香葱切末，不要葱白部分。竹笋炖肉切末。油皮材料混合，揉出膜。油酥材料混合，带一次性手套充分揉搓。油酥油皮醒发30min 将油皮分40g一个，油酥分20g一个，各十份。用油皮包裹住油酥，用虎口收口，收口向下。醒发5min。然后用手按扁面团，擀成牛舌状。 抹上竹笋炖肉粉末，喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点。 将面皮卷起来。 小卷卷排排坐，净置10min 取一个小卷卷，擀开成长条型，放入满满的香葱 卷起来。这个卷比第一个卷短一些胖一些。 顺着卷卷的横截面按压下去，形成一个蚊香状的面饼，继续醒发10min 擀开蚊香饼，可以看见酥皮已经薄如蝉翼，吹弹可破了。 刷上肉汁，撒上葱花、芝麻，香葱芝麻味就准备入炉了 烤箱预热220度上下火。中层210度烤制15min。出炉啦！香的不得了哇！ 这是香葱肉酱味道的，比上一个味道略重口味，酱香更浓郁。蚊香饼擀开，抹上肉汁，撒上竹笋炖肉粉末，撒上芝麻，210度11min。取出烤盘，迅速刷上黄豆酱，再撒上葱花，继续烤制3-4min。

如何做烧饼家常做法

1. 和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用 2. 将五花肉绞碎，加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可 3. 成形——面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上 4. 醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75% 5. 成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可 深圳中华小吃培训小贴士：自己在家做的话喜欢蔬菜的可以加一点蔬菜沫。 想要简单做出烤烧饼酥软，又不用花太多时间，最简单方法是：关键要把油酥做好做香，酥饼就成功了一半啦！ 和面非常简单也不用发面，但也有一点小方法让烧饼软硬适中，皮脆内酥， 我用以下这个方法做出的油酥烤饼超级好吃，回味无穷，家人超爱吃，下面介绍给大家 1.制作油酥 用2个八角，20粒花椒，小葱或大葱葱白切开后放入中小火烧热的花生油中慢慢炸出香味，捞出所有配料后将油温升高加热，然后取一小碗倒入干面粉，将热油倒入干面粉中搅拌至无颗粒，然后加入食盐与五香粉继续搅匀，摊凉后备用，这种调味的油酥烤出的饼很美味 2.面粉250克，和面时一半用凉水，一半用热水和面，就能让做出的饼不硬，且柔软有嚼劲，和好面后静置20分钟让面松驰下做出的饼更好吃 3.把面赶成一张大薄皮，均匀刷上油酥后卷起成一个圆棍后，两边收口处捏紧，将面向上团起成圆型后接扁，再赶成半厘米薄厚度 4.锅中刷油，放入饼，中小火烤，不能大火，为防水分流失未烤的那面也要尽快刷一层薄油，酥饼烤制的要点是一定要勤翻面，大概每一分钟翻次一次面烤，直至烤出层次颜色金黄即可

又卷烧饼的做法和配方

食材
面粉
适量
油
适量
芝麻
适量
盐
适量
葱花
适量
方法
1
/7
先把面粉苏打和干酵母拌匀，然后用温水分多次倒入，并用和面板儿不断来回搅拌干面，当干面粉逐渐变成湿面片时。每次使面水融合后再到第二次，当面团儿的软硬度达到合适程度时，便把面团成面团儿。
2
/7
此时面团儿即柔软又有筋力。用手指试验，轻轻一戳便能戳透面团儿，用手指捏一点提起还有筋力不易揪断，已达到所需标准，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3
/7
在25克面粉中倒入少许酱油，用清水合成面浆。此面浆是制作烧饼沾芝麻时起到粘合作用的涂抹蘸料，面浆合好后备用。锅烧热用小火炒花椒。把花椒炒焦炒香后取出晾凉，在案板上用碗擀压成细面儿。把炒熟擀压好的花椒面。
4
/7
和事先准备好的1克小茴香粉一同倒入芝麻酱里。在芝麻酱里再倒入香油。和花生油混合拌匀。最后再加入少许盐调咸淡味儿。用手抓起面团儿的两头儿抖动抻长，然后用手按扁再抻。
5
/7
按此法把面团儿抻拉出长片儿铺在案板上，如自己感觉手的功夫不行，还可用擀面杖擀成片儿也可以，但要薄些，如感觉黏可涂一些油。用手把芝麻酱均匀的涂抹在面片上。然后卷起呈长条儿卷状。然后把面卷儿分割成六个剂子。
6
/7
用手把面剂子的四角掐拢。拿起掐拢的面剂子右手托住，左手用拇指和食指旋转收拢，动作就和包馅料样，使面剂子不留有接缝。
7
/7
小窍门：面团儿一定要柔软有一定的筋力，合面加水时要循序渐进，切不可一次加多，由于烧饼属于半发面食品，因此不易松弛太久，面团儿松弛10-15分钟就行。过去制作烧饼时，一般都用一些老面肥水兑入，现在合面方便多了，300克干面粉只放1克酵母2克苏打就行，放酵母为的是松软，放苏打为的是酥脆，两者合一效果颇佳！

东北烧饼的制作及配方

主料 普通面粉 500+50+70g 豆油 50+20g 温水 350g 酵母 5g 泡打粉 5g 盐 7g 花椒粉 3g 辅料 豆油 30g 蛋黄 20g 步骤 1.面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀 2.加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大 3.发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊 4.炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用 5.案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼 6.在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油 7.一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份 8.剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁 9.擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右 10.烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上 11.放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里 小贴士 最后用东北大豆油 味道才会正宗