手撕麻辣鸡是怎样制作的

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手撕麻辣鸡是怎样制作的

晒干的鸡可以做好吃的手撕风干鸡 做法 1. 盐和花椒一起下锅，小火炒到发黄，放凉备用 2，鸡腿洗干净，擦去水分，把炒好的花椒盐均匀的抹在鸡腿上。 3，擦好盐的鸡腿晾在干燥通风的地方24小时 4，晾好鸡腿，洗干净上面的盐，放到蒸锅里，蒸25-35分钟，到鸡腿完全成熟 5，吃之前撕成条，装饰香菜，还可以调一个喜欢的姜醋汁~

凉拌麻辣鸡的做法大全-四川

麻辣鸡怎么做

麻辣鸡块的做法 最正宗的做法窍门

主料 鸡腿 1个 辅料 盐适量 辣椒适量 料酒适量 姜适量 生抽适量 花椒适量 八角适量 蒜适量 胡椒粉适量 醋适量 白砂糖适量 鸡精适量 麻辣鸡块的做法 1 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油 3 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香 4 倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可 5 大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份 6 调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘

正宗麻辣鸡怎么做

麻辣鸡块的正宗做法 怎么做麻辣鸡块

步骤
北方麻辣鸡块的做法步骤11.先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自发明方法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，最少10个以上，不然不辣。
北方麻辣鸡块的做法步骤22.开火，放入油（虽然实耗油不多，但是做起来要放很多，因为之后不能放水，油不够多的话会粘锅的）
四成热时放入辣椒，炒出香味后，放蒜末，再炒香。（与其说是炒，不如说是炸）
北方麻辣鸡块的做法步骤33.蒜香后放入压好的麻椒粉和孜然。
炒两下倒入郫县豆瓣和糖，炒啊炒，等油炒红了加味精、盐。加入鸡块，炒7、8分钟。（提示：豆瓣本身有咸味，鸡肉也腌制过，所以盐要少放或不放）
4.待鸡肉熟后加入油菜，小炒一下。（再提示：如果油菜水分太多，可用水淀粉勾芡）
北方麻辣鸡块的做法步骤55.最后，加点明油，哈哈出锅喽！！

求丰都麻辣鸡块的做法和配料，秘方

麻辣鸡块的做法
材料
鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g
做法
1 将买来跺好的鸡洗净
2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3 煮好的鸡块
4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 将材料全部放入锅中
6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。