牛奶中里面的最多的成分有哪些？

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牛奶中里面的最多的成分有哪些？

水分是牛奶中主要组成部分，约占85％以上。水内溶解有，有机物、无机盐类、气体。
牛奶的脂肪以微细的球状或*浊液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一。含量一般在3％-5％之间。
牛奶中含有3种磷脂，即卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，平均含量0.072％-0.086％，另含胆固醇0.05％。
*糖是哺*动物*腺特有的产物，在动物的其他**中不存在。*糖是一种双糖，约占牛奶的4.5％，占干物质的38％左右，水解时生成葡萄糖和半*糖。
牛奶中含有3种主要的蛋白质，其中酪蛋白的含量最多，约占总蛋白量的83％，*白蛋白占13％左右，*球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白约占4％左右。*白蛋白中含有营养所必需的各种氨基酸，是一种全价蛋白。
牛奶中存有各种酶，如过**物酶、还原酶、解脂酶、*糖酶等。
牛奶中含有人体营养所必需的各种维生素。
牛*中的矿物质大部分与有机酸结合，而以可溶性的盐类形式存在。其中最主要的以无机磷酸盐及有机柠檬酸盐的状态存在。钙、镁、磷除了一部分呈溶液状态外，一部分则以悬浊状分散在*中，将牛*干燥到恒定所得的残余物，叫做*的干物质，牛*的干物质总量约为鲜*的11％～14％。

牛奶中含有哪些营养成分?

.牛奶功用－营养丰富

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达，是山东最大的奶牛养殖基地，奶牛存栏5.27万头，日产鲜奶380多吨。青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业，产品畅销国内外。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、*蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。*脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的*糖是半*糖和*糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

附：牛奶营养成份详解

每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

2.牛奶功用－抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

3.牛奶功用－镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。

意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。

阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

4.牛奶功用－美容养颜

牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较**生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软**，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。

牛奶中的*清对面部皱纹有消除作用。

牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。

所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑**，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。

5.牛奶功用－有助减肥

奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。

研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂*制品。

6.牛奶功用－促进幼儿大脑发育

*是哺*动物出生后赖以生存发育的唯一食物�它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。

牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。

牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。

牛奶中含有*糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。

牛奶中含有铁、铜及维生素Ａ，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。

牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。

牛奶的成分是什么?

牛奶主要是由水分、蛋白质、脂肪、*糖及灰分所组成。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌*期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及*牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和*牛品种对*成分的影响。 荷斯坦牛*的基本组成 不同品种牛奶的组成

牛奶里有什么成分？

牛奶的主要成分是什么？有什么用途？

牛奶是历史长河中，陪伴人类时间最长、与日常生活最密切的饮品，有“白色血液”的美誉。由于人类对牛奶的巨大需求，很多地区的牧场都会饲养奶牛。更多知识内容，欢迎关注微信公众号 科学嬉游记

母*中含有什么营养成分

母*含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质。尽管科学家与营养学家不遗余力地改良*制品，使其营养价值尽量接近母*，但始终无法取代母*的地位。母*所含的成分有：1、 蛋白质人*和牛*中*白蛋白与酪蛋白的比率不同。人*中*白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2：1。牛*的比例为1：4.5。*白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。
2、 氨基酸人*中含牛磺酸较牛*为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。
3、 *糖母*中所含*糖比**奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母*中所含的乙型*糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛*中是甲型*糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型*糖还有助于钙的吸收。
4、 脂肪母*中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮*汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母*中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。
5、 无机盐母*中钙磷的比例为2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1：2，不易吸收。
6、 微量元素
母*中锌的吸收率可达59.2%，而牛*仅为42%。母*中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母*中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

牛奶里有什么成分？