今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享活大蛸做法的宠物知识,其中也会对温拌巴蛸怎么做好吃(巴蛸的家常做法)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
主料
巴蛸
5只
辅料
大葱
适量
盐
适量
姜
少许
味达美
适量
辣根
少许
步骤
1.将章鱼洗净
2.将章鱼爪切成寸段。肚子部分根据个人喜好,可以切成段,也可以吃整个的
3.锅中水加入姜片,烧开后,将八蛸倒入
4.倒入后立刻用筛子将章鱼划散关火,将巴蛸捞出
5.待巴蛸稍凉后,将大葱切薄的菱形块加入
6.再倒入用味达美、辣根和少许盐调好的料汁
7.将料汁与巴蛸拌匀便可以装盘美美的享用啦
主料
巴蛸
5只
辅料
大葱
适量
盐
适量
姜
少许
味达美
适量
辣根
少许
步骤
1.将章鱼洗净
2.将章鱼爪切成寸段。肚子部分根据个人喜好,可以切成段,也可以吃整个的
3.锅中水加入姜片,烧开后,将八蛸倒入
4.倒入后立刻用筛子将章鱼划散关火,将巴蛸捞出
5.待巴蛸稍凉后,将大葱切薄的菱形块加入
6.再倒入用味达美、辣根和少许盐调好的料汁
7.将料汁与巴蛸拌匀便可以装盘美美的享用啦
巴蛸者,一种小章鱼是也。
对巴蛸的学名没有深究,只是随当地人这样叫“巴蛸(shao发一声)”,还不知道这样写对否。似乎很多地方又把它和它的同宗称作“八爪鱼”吧。巴蛸,似乎在烟台当地就是短腿小章鱼的俗名?至于长腿的是否还叫巴蛸,实在不得而知。
我在家做巴蛸,如果每只的头都如鹌鹑蛋大小,就洗净了装盘入蒸锅,蒸熟,蘸姜醋汁吃(等有合适的巴蛸,我做了后再介绍)。
今日中午在超市确实有卖巴蛸的,但柜台里只有个头较大的、并且只剩了四只,没有任何挑选的余地,就拿着喽。但这只能配蔬菜爆炒了,做法也基本没有选择了。
把它们洗净,先把头切下来,注意别切破了,那样会流出大量的墨黑的汁液吆。头不适合炒,我一般把它入蒸锅蒸熟,吃时蘸食姜醋汁后,要整个放入口中,不可在口腔外咬碎啊,不然你会满嘴巴黑墨啊!
把无头的八个爪一一分开切下,为了求得做熟后美观别致的云纹造型,建议不要切断,要用整个的一只完整的巴蛸爪爪才好,最后用盐水泡上,待用。
取青椒一只(家里没有尖椒了,只好用青椒,但辣味差一些),切长方形的片;黄瓜一条,刷子刷洗干净后,顺刀也切长方形的片,待用。鲜姜一块拍扁、大葱一根切段,花椒粒15~6粒,大蒜4瓣切蒜末。由于今日的巴蛸是最后的四只,新鲜度不是很好,所以我用了几片青皮萝卜,也是起到去腥的作用。
传统的做法似乎要焯水,但经我多次实践比较,实无此必要,因为巴蛸具有海鲜的易熟、宜嫩的特点,不宜多次、长时间的加热料理,但要爆炒,不可“黏迟”,大火快炒快出。
把花椒粒先放在锅里,开小火煲香它然后放花生油适量,油温6~7成热时下葱姜,煸香。
转大火,迅速将萝卜片、巴蛸和青椒黄瓜入锅,颠勺翻炒。此时要注意观察,发现巴蛸(腿儿)颜色变为褐粉色,打起卷儿来,就应立即加加碘盐和蒜末,翻炒均匀,立即关火或离火装盘。
打卷儿的巴蛸腿儿,其不可言状的复杂曲线和令人亲近不已的颜色,极具装饰性,再加上青椒片不规则的线面和黄瓜片的矩形与白绿相间,产生强烈的对比,呈现非常个性的引力,岂止是美味的单纯享受,实际上绝对是味觉与视觉双冲击力的东西啊!
谢谢的那个饺子的做法饺子的做法你首先要赶饺子,可以再就是要把这个馅炒熟再包到
1、白灼墨鱼 说起菜系的白灼方法,我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口,如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单,而且口味也是杠杆的。首先,准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次,墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水,下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后,大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。 2、墨鱼炒荷兰豆 墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的,但是口味确实超好。首先,准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次,墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后,锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝,期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料,待食材熟之后既可以享受了。 3、墨鱼红烧肉 首先,准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次,五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后,热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉,五花肉炒至金**时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒,中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
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