做法，正宗湘西土匪鸭怎么做

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做法，正宗湘西土匪鸭怎么做

食材 主料 鸭肉 600g 仔姜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 10个 酱油 1勺 料酒 1勺 五香粉 适量 步骤 1.准备好食材； 2.鸭子洗净切小块； 3.切好的鸭肉用酱油、料酒适量盐腌制一小时； 4.腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟；盛出备用。 5.辣椒切滚刀，籽姜切片； 6.焖熟滴鸭块下油锅稍微炸；炸至金黄捞出控油备用。 7.锅中留底油，下入姜片煸炒至香； 8.倒入鸭块煸炒均匀； 9.放入辣椒，放点水焖两分钟即可出锅。

怎么做湘西土匪鸭

湘西土匪鸭用料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。
调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。
湘西土匪鸭具体做法：
1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出；
2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅；
3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可

湘西土匪鸭怎么做好吃

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