南方的伊面是什么面？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享伊面汤的做法的宠物知识，其中也会对南方的伊面是什么面？(伊面是哪里的特色)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

南方的伊面是什么面？

伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。 它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。 伊府面是中国著名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等，在中国各地都有，多流行于中原，著名的有中原砂锅伊府面、琼南伊府面、山东伊府面、潮州伊府面等。 扩展资料； ”伊府面“的典故。 但由史料的记载，清朝乾隆时，扬州知府伊秉绶家里有一种独特的面食制作方法，因为”老爷“姓伊，故，取名为伊府面。 伊秉绶在惠州当知府的时候，家里来了一个麦姓厨子，此人是开封人士，厨艺非凡。而伊老爷也是好吃之人，用现在说法就是：吃货一个！ 于是，他们两个主仆切磋，弄出来很多新花样的吃法，其中一个就是油炸鸡蛋面条。后来，伊秉绶转任扬州，麦厨师也跟着过去了，他们结合中原地区汤味，采纳了江南调制面点的方法，最终造出了”伊府面“！ 参考资料来源；百度百科-伊府面

怎样煮伊面才好吃???????????

伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。
伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖
菜 名： 干烧伊面
主 料： 面饼6两（约240克），上汤1杯，韭黄3条（切短段），糖及香醋各适量，热油4汤匙。
做 法： 1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用。2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄。3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食。
备 注： 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。

汀州伊面的做法
面粉1公斤，鸡蛋5个，清水200克，香菇、鸡肉、鱿鱼、冬笋各50克，生油150克，胡椒粉、精盐、鸡汤各少许将鸡蛋壳打溶，加入清水、面粉搓匀，拦成面团，用面棍扞薄，切成面条。将面条置植物油锅内炸熟起锅。各种配料炒熟后待用。炸熟的伊面和鸡汤、精盐一起下锅煮六七分钟，装入汤盘，撒上配料和胡椒粉即可上席。

龙虾伊面
具体做法：
1。杀龙虾，斩块。 （龙虾要从尾部的小孔里，用筷子锉进去，会有液体流出，龙虾就死掉了）
2。龙虾块上洒点生粉，过一下油。龙虾壳转红，肉开始变白便可捞起，滤油。（不需要用太多油,泡油能使龙虾肉保持鲜嫩。也不用太高温）。此时龙虾大概8成熟。


3。伊面放进滚水里煮1-2分钟，捞起，滤水。放在盘子上备用,洋葱，葱用油小炒一下（不喜欢洋葱的可以不用），加水/高汤，加cheese3-4片.（我用的是吃面包那种一片片的，我不太懂怎么区分其他cheese。喜欢cheese的可以多加点。加盐。搅拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龙虾加入，稍煮一下即可。（如果不喜欢太多汁的话，可以加个芡）。因为我加了伊面底，我喜欢多一点汁，不然伊面会很干，不好吃。
5 。把龙虾连汁倒进铺好伊面的盘子上，开吃

海南伊面制作配方？

材料花蟹2只，伊面2块，香葱1棵，朝天椒1支，蒜3瓣，花雕酒2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml），蚝油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），高汤100ml做法1、香葱洗净切细丝。朝天椒去籽切丝。蒜切薄片。2、花蟹清理干净，将蟹盖保留，其它部分斩成件。3、锅中放入适量热水，烧沸后将伊面放入烫软，然后迅速捞出用冷水冲凉待用。4、将油放入锅中烧热，然后将蒜片放入煸炒至金黄，随后将花蟹放入，翻炒片刻，接着调入蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、盐和少许上汤并搅炒至匀。5、将伊面放入继续翻炒（尽量把伊面翻至煲底，蟹肉在上），然后洒进剩下的上汤；加盖中小火焗至汤汁收干，接着将伊面翻动数下防止黏底。6、将火力调至最大，不要掀盖，待闻到少许焦香时，迅速将花雕酒沿锅边淋入，待香气传出关火，上桌撒入香葱丝和朝天椒丝即可。

清汤伊面的做法大全，清汤伊面怎样做最好吃

食材用料：
面条220克
小葱[图]小葱2棵相克食物
虾皮[图]虾皮适量相克食物
紫菜[图]紫菜适量相克食物
味达美酱油适量
香油[图]香油适量
菜谱做法：
清汤面的做法图解11.准备好食材。
清汤面的做法图解22.小葱切圈圈备用。
清汤面的做法图解33.碗里放入切好的葱，一点虾皮，还有紫菜，紫菜要撕碎。
清汤面的做法图解44.锅里添水，烧开后放入面条。
清汤面的做法图解55.面条煮到透明状，没有白芯的时候捞出。
清汤面的做法图解66.面条直接捞入图3的碗里，倒入一点味达美酱油。
清汤面的做法图解77.滴几滴香油，盛点面汤入碗，翻拌均匀即可。
清汤面的做法图解88.简单易学，美味的清汤面。

螃蟹伊面的做法步骤图，螃蟹伊面怎么做好吃

螃蟹伊面的做法 螃蟹洗净，分离壳、腿、从身子中间对半切。壳可以留下装饰用； 炒内煮开水，加入广东炒面45秒烫软立马捞出，放入冷水备用； 锅内放少许油，放入葱、姜、蟹炒香，加入料酒立马盖盖闷半分钟； 加入生抽、白胡椒、少量水、还有螃蟹壳再闷2分钟左右，等螃蟹熟透和剩余少量汤汁一起盛出； 面条提前控水，不需清洗锅，直接小火加入一点点油、放入葱、小青尖椒、面条拌一下； 加入适量耗油、生抽，继续拌匀； 把螃蟹和少量剩余汤汁倒入，拌匀； 盛盘后可再撒点葱末，颜色搭配更好看！ 小贴士

清汤伊面怎么做好吃

清汤伊面的做法：

原料：伊面, 肉片, 蟹柳, 鱼圆, 鸡蛋。

蟹柳切片，肉片加入一点淀粉，酱油，黑酱油腌制5分钟。

锅注入适量的水煮沸，加入蟹柳及鱼圆煮一分钟。

加入伊面煮至软身。

加入腌制过的肉片入面条煮2分钟。

打入一粒鸡蛋捞均。

调入适量调味料及香油即可。

海南露面汁怎么做

主料：
即食海蜇
100g
粉丝
50g
黄瓜
150g
辅料：
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
香醋
适量
胡椒粉
适量
红椒
适量
蒜
适量
操作步骤反馈

1.准备好所有材料

2.粉丝先用水煮开

3.滤掉水分

4.海蜇、黄瓜丝、红椒丝、粉丝放入碗中

5.加盐、糖

6.加香醋

7.加蒜蓉、香油

8.加胡椒粉

9.拌匀即可

上汤伊面怎么做如何做好吃

主料
伊面、鸡腿、金华火腿、猪瘦肉、冬瓜、香菜
辅料
盐、料酒
1.鸡腿去皮去油 越干净越好 下水后2匙料酒 猛火半小时 小火5小时

2.五小时后用纱布过滤 得到珍贵的高汤

3.白水煮伊面 穿烫冬瓜

4.伊面煮好后放入高汤里 一点点盐调味 冬瓜摆盘 香菜末点缀

广西北海有什么美食？

1、鸡皮虾丸汤，虾肉嫩白色，是海中之宝，高蛋白低脂肪，可补肾壮阳，健脾化痰，益气通*。用其做汤口味清鲜，虾肉柔滑软嫩。特别是丸子做成白、绿两色，颇有特色。 2、椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 扩展资料 北海特产 1、海鲜特产 主要海产有海参、**、鱼翅、对虾、龙虾、海马、带子、沙虫、石斑、青蟹、石鲛、鱿鱼、墨鱼、大蚝等及各种贝类。北海产的海参以花刺参为主，主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富，海蛇毒可治坐骨神经痛、风湿症等病。 2、工艺品特产 南珠、贝雕、牛角雕、编织工艺品。 北海产的珍珠称南珠，素以凝重结实、硕大圆润、晶莹夺目、光泽持久而驰名中外，有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”的声誉。 参考资料来源： 百度百科—虾丸鸡皮汤 参考资料来源： 百度百科—椒盐虾

海口伊面制作方法

材料：精面粉250克，鸭蛋2个做法：精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。伊面汤：材料：香菇贡丸，海白贝，腊肠，猪肝，鸡胗，瘦肉，紫菜，青菜，鸡汤配料：盐，味精，鸡精，酱油，白糖做法：1.香菇贡丸、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉切片；青菜切段2.锅中放入鸡汤烧开，放入伊面，用筷子搅拌，防止面粘在一起3.待面快熟时放入香菇贡丸、海白贝、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉、紫菜、青菜。4.在面汤中放入适量盐、味精、鸡精、酱油、白糖，面熟出过即可。喜欢醋的话也可放些