猪肉香菇饺子馅做法

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猪肉香菇饺子馅做法

材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。 1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时； 2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎； 3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀； 4.加入香菇搅拌均匀； 5.加入葱末、姜末搅拌均匀； 6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子； 7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 8.等饺子浮起后就可出锅装盘。

素香菇饺子馅做法

香菇青菜馅饺子的做法

1、肉剁成蓉状、肉蓉装入容器中，加入适量料酒、生抽、鸡蛋液、顺时针搅拌上劲，加入姜、葱末搅匀备用。
3、将事先泡好清洗干净的香菇挤干水份切成小丁。
4、锅中倒入适量油烧热，下入香菇炒出香味，放少许盐。
5、锅中水烧开，放少许盐不、滴入1-2滴油。将洗干净的青菜倒入锅中焯一下水。
6、捞出反复用凉水拨凉，用手挤干水份，剁碎。
7、锅中放入适量油，同时下入少许花椒粒。油热花椒出香味关火晾凉备用。
8、将剁好的肉、香菇、青菜倒入一个容器中，加入盐、十三香、胡椒粉、生抽、晾凉的花椒油搅拌成馅。