腌儿菜的做法，腌儿菜怎么做好吃，腌儿菜的家常做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享耳菜怎么吃的宠物知识，其中也会对腌儿菜的做法，腌儿菜怎么做好吃，腌儿菜的家常做法(儿菜的腌制方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

腌儿菜的做法，腌儿菜怎么做好吃，腌儿菜的家常做法

腌儿菜的做法： 1.把菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，切成薄片。 2.晒个大概两天左右的时间。洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。 3.把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干。制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀**。 4.把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封。腌制一晚上第二天就可以吃了。

耳菜怎么吃

折耳菜炒肉片的做法
1.里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟

2.折耳菜洗净，摘去老根，折成小段

3.腌制好的肉片里加**拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）

4.锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用

5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可

6.倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅

烹饪技巧

1、肉片腌制好入锅前，放**拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。
2、折耳菜不能炒太长时间，否则没有脆感就不好吃了。

饮食小常识

1、鱼腥草 别名：岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。鱼腥草属于野生蔬菜。
2、适用人群：一般人群均可食用。适宜流行**冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；但是虚寒性体质及疔疮肿疡属*寒，无红肿热痛者，不宜服食。
3、这段时间感冒的人特别多，医院都爆满，如果不幸中招了，那么推荐这个菜，对感冒有食疗作用的。鱼腥草可以用来凉拌，炖肉，还可以直接煮水喝。我这次用它来炒肉片了，这个菜的要点是，要炒的折耳菜绵中带脆，肉片鲜嫩可口。不过提醒下哦，鱼腥草有股特殊的气味，还真的像它的名字，有点腥的味道，可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜，喜欢的人爱死，不喜欢的人尝都不愿意尝一口。

儿菜如何做好吃?

做法1：蘸水儿菜 准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个 具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！ 做法2：儿菜开胃小咸菜 准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量 具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！ 做法3：凉拌儿菜 准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺 具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！ 做法4：炝炒儿菜 准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺 具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！ 做法5：虾米儿菜 准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙 具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

儿菜怎么吃

儿菜是四川和贵州这样叫的一种名字，吃起来有点像莴笋，但是口味比莴笋稍微好吃点，尤其是和肉一起炒，更加好吃

耳朵菜怎么做好吃

1、草鱼收拾干净后切块加盐和料酒腌制半小时。2、耳朵菜洗净切小块儿，光椒切丝、姜切丝、蒜切末、葱切段备用。3、温油小火煸香花椒后放入姜蒜、泡椒和蒜段炒出香味。4、加入耳朵菜同炒三到五分钟，加入一勺白糖和胡椒粉。5、加入适量的清水烧开，开锅后下入鱼块同煮，改小火炖半小时。6、最后加入盐，洒入葱花即可。

炒儿菜的吃法和做法

【材料】：儿菜500克，干红辣椒6个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量，大蒜2瓣 【做法】：1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下，去掉外面的老叶，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉。 2、处理好后清洗干净，沥干水分后把儿菜切成薄片，加入适量盐腌制一下。 3、等儿菜腌出大量水，颜色开始变的时候就好了，把腌好的儿菜挤干水分。 4、锅中倒入适量油，放入大蒜和干红辣椒。 5、煸出香味后把儿菜放入锅中，快速翻炒均匀。 6、加入少许盐，再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。 7、再次翻炒均匀就可以关火了。 8、清脆爽口，开胃又解腻，无需过多的调料，做法也特别简单，值得一试哦。 【小贴士】： 1、儿菜先用盐腌制下，再炒不但口感会更加清脆，而且还能使其中的苦味去掉，盐的用量根据儿菜的多少调整，要是马上吃的话盐不用过多，如果是想放一段时间的，盐可以稍多一些，这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏，可以放上一星期。 2、因为儿菜已经腌过，且生抽也有咸味，所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加。 3、这道菜适合用大火快炒，烹饪过久也会让菜失去清脆的口感。

儿菜的做法，怎么做儿菜好吃