今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享三鲜打卤的做法的宠物知识,其中也会对天津卫三鲜打卤面的做法步骤图,怎么做好吃(天津卫三鲜打卤面的做法步骤图,怎么做好吃视频)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
天津卫三鲜打卤面的做法步骤 用料:猪肉50g、活虾50g、面筋50g、香干50g、泡发好的木耳50g、黄花菜30g、鸡蛋2枚、香菇30g、葱姜少许 调料:盐,鸡精,酱油,花椒,香油各少许 天津三鲜打卤面的做法 切葱姜米,肉切片 香菇、木耳、黄花菜分别切段 面筋、香干,切好 虾拨皮,去头,把虾头虾壳留好 把虾壳虾头煮水,水开后,留着水,虾头和虾壳不要了 把泡木耳,香菇的水留好,不要底下的有杂质和渣子。 烧锅,加油,放入葱姜米,炒香,依次加入肉片、面筋、香干、香菇、木耳、黄花菜,倒入事先备好的虾米水、泡香菇的水,倒入酱油,放入虾仁,勾芡,放盐,香油 拿汤铲,倒满油,烧开,放20粒左右花椒,炸香,倒入打卤的锅中,注意别烫着,搅拌一下,出锅。 煮好面,切好菜,浇上打卤,来吃吧,那叫一个,香,鲜,美味!
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食材明细
肋排800克
虾仁150克
海参80克
干香菇10克
干木耳10克
干花菜5克
笋片20克
鸡胸100克
鸡蛋4只
花生油15ml
水淀粉40克
香葱2棵
葱段5段
姜片5片
八角3瓣
桂皮1块
花椒25粒
香油5ml
黄酒40ml
水淀粉40克
香葱2棵
黄豆酱油60ml
盐8克
咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度
三鲜打卤的做法步骤
1
肋排清洗干净,香菇、木耳、花菜提前泡发并清洗干净,香菇浸泡清水里备用。泡香菇的水不要倒掉。
2
煮锅加足量冷水,放入肋排烧开撇去浮沫,将肋排捞出浸入冷水中并清洗干净。
3
电饭锅里加足量冷水,放入肋排,葱段、姜片、八角、桂皮、黄酒30ml,按下功能键。
4
虾仁清洗干净,倒入黄酒10ml腌制15分钟。
5
香菇切片、木耳撕成小朵。香葱切小粒。煮锅加水烧开将所有食材煮熟,先煮蔬菜类,再煮虾仁和鸡胸,熟鸡胸切片。
6
鸡蛋打散炒熟。
7
炒锅加排骨汤和香菇水(共750ml),烧开,将食材依次放入锅中烧开后加酱油,盐烧开后加水淀粉使汤汁浓稠。再撒上海参。
8
撒上香葱粒,另取一个锅烧热倒入花生油和香油,爆香花椒,炸出香味拣出花椒粒,将热油洒在卤子里。香喷喷的三鲜卤出锅啦。
健康功效 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目香菇:补虚、健脾、化痰木耳:润肺止咳、补气、止血 食材用料 挂面 50克 鸡蛋 一个相克食物 肉 25克 香菇 5克相克食物 木耳 5克相克食物 黄花菜 5克相克食物 青菜 少许相克食物 胡萝卜 少许相克食物 小葱 一根相克食物 姜丝 少许 淀粉 10克 食用油 15克 料酒 5克 盐 2克 糖 5克相克食物 水 适量 打卤面的做法 1.准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。 2.泡发香菇木耳撕块,泡发黄花菜切段,肉切丝、丁都可以,青菜胡萝卜洗净撕成小块,小葱切葱花,姜切末备用。 3.锅里放油先炒肉,后入香菇、葱、姜末炒香。 4.再放木耳、黄花菜煸炒出香味。 5.倒入适量的水煮一会儿。 6.煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。 7.随后淀粉勾芡,出锅时放入青菜。卤子做好了。 8.开始煮面,煮面9成熟就可以。 9.装盘即可。成品图。 用手机看这道菜做法 小贴士 面条起锅必须过水,要是不过水,挑到碗里,黏成一团就拌不开了。
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