一只卤鹅多少钱（一只卤鹅多少钱一斤）

潮汕卤鹅---大街上的米其林,喜宴上的爱马仕!

1、结论：我最喜欢的美食是潮汕卤鹅，因为它自带贵气，绝无仅有，全身是宝，被誉为大街上的米其林，喜宴上的爱马仕 。

2、．用料：鹅-只，上等酱油二斤，白糖二两，盐二两，味精半两，香茅一条，桂皮六钱，川椒六钱，八角六钱，甘单三钱，**三钱，大蒜二条，南姜六两，肥猪肉一斤，清水以浸鹅为度。

3、结论：我最喜欢的美食是潮汕卤鹅，因为它自带贵气，绝无仅有，全身是宝，被誉为大街上的米其林，喜宴上的爱马仕 。一【贵：从食材的选择到出现的场合都自带贵气】（1）选材【鹅中战斗机，南姜卤煠】①主料“鹅王”狮头鹅 有句话叫“没有一只鹅能活着离开广东”，没有一只卤鹅，能香得过潮汕卤鹅。

4、卤鹅，制作方法独特，配料考究。着名的潮州潮安磷溪镇溪口乡的--溪口鹅肉，更是脍炙人口，远近闻名。一些回乡的老华侨，还专程前往品尝。它有自己的独门密方，卤出来的鹅肉叫人拍案叫绝！ 兹将卤鹅的烹制方法略作介绍，以飨美食家。有兴趣者不妨亲临庖厨，动手制作。

食神蔡澜忍不住翻牌的狮头鹅到底贵在哪?

蔡澜与卤狮子鹅头 这种被冠以“狮子”之名的鹅，产于广东潮汕，鹅冠上肉很厚，下巴也比一般的普通鹅更多一些，因为从头的正面来看，威风凛凛的大鹅看起来像雄狮，所以就叫做狮头鹅。狮头鹅 狮头鹅有多珍贵呢？据说一个鹅头就能卖到800元，如果连着脖子的话，那能卖到1500元的高价。

据三千功金奖狮头鹅品牌负责人介绍，食神蔡澜先生7月25日，也会到三千功金奖狮头鹅大卫城店，邀请郑州人民共品卤鹅之美。

而在国内的众多卤味当中，又以潮汕的卤水鹅最为出名，特别是潮汕的卤水老鹅头，连食神蔡澜吃完都称赞不已，更表示潮汕的卤水老鹅头在世界** 美食 中，是占有一席之地的。

蔡澜与卤狮子鹅头这种被冠以“狮子”之名的鹅，产于广东潮汕，鹅冠上肉很厚，下巴也比一般的普通鹅更多一些，因为从头的正面来看，威风凛凛的大鹅看起来像雄狮，所以就叫做狮头鹅。狮头鹅的价格之所以这么贵，不仅在于对鹅的品种、年限有限制，最主要的是，数量较少。

卤鹅前腿后腿哪个好吃

看你个人口味，前腿比较瘦，后退比较肥。到底哪个部位好吃，按个人喜好偏向也不同，但是无论如何，鹅肉鹅血是潮汕卤水里最便宜的部分。鹅肉还可拆分为前腿还是后腿。可以根据口味跟餐厅服务员指定部位。一般前段的比较瘦，后腿比较油腻。

卤鹅是一种传统的中式美食，其关键在于卤汁的调制和鹅肉的处理。要做出好吃入味的卤鹅，可以遵循以下步骤：准备材料：选择新鲜的鹅肉，一般选用鹅腿或者鹅翅等部位，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，脂肪分布均匀。

卤鹅是一道传统的中式菜肴，通常用鹅肉、酱油、冰糖、料酒、香料等材料制成。

净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出。另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗内卤汁即可。

狮头鹅35元一斤贵吗

不贵。狮头鹅35元一斤不贵。据了解狮头鹅生长迅速，体质强健，肌肉丰厚，肉质优良，再加上年产卵量很少，仅有25到35个，所以狮头鹅的价格会比一般的鹅贵得多。

据市场了解狮头鹅鹅苗的价格在25-35元之间。狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一，羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。生长迅速，体质强壮。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。

贵。产地位于广东湛江雷州市的三到五年的狮头老鹅22元一斤，40元一斤的四年老鹅相比于22元一斤的三到五年的老鹅，价格更贵。

到50元。根据查询买购网显示，狮头鹅的市场价格为15元一斤，但因产地以及销售地及市场行情不同，纯种狮头鹅苗的价格在40到50元一只，非纯种的15到20元一只。

这要看你这个狮头鹅有多大，大的话一只活的狮头鹅要20多斤的。另外，还要看什么时候的卤水鹅，一年中不同时候价格也差别不同。还要看这个卤水鹅的加工过程中是完全手工的还是有其他辅助手段的。

鹅30元一只,为何卤鹅头2600元一个?

在潮汕的众多卤菜中，狮头鹅头是一种非常受欢迎的食物，甚至一颗卤鹅头可以卖到2600元的高价。 狮头鹅是广东汕头澄海的特产，对于外地人来说，这样的价格可能觉得昂贵，但在潮汕人看来，这是常态。 潮汕人经常食用价格高达数千元的鹅头，因此对于他们来说，高价出售的卤鹅头并不稀奇。

因为潮汕人喜欢卤鹅制品，所以卤鹅在潮汕又分出了三六九等。其中品质最高的卤鹅要选用狮头鹅，就是那种鹅头上长着狮子头般的肉瘤的鹅。而澄海狮头鹅又被称为鹅中极品，其中饲养年限超过五年的老鹅头一个就能卖到两千元以上，而鹅掌也能能卖到几百元不等。

在潮汕，最贵一颗卤鹅头价格贵达2600元，这一份卤鹅头就源于广东汕头澄海，相对于外省人而言，这真的是高价，但在潮汕人眼中，这便是心惊胆战，鹅头售出高价位一点也不新奇，因为我们平日里总数上千块钱的鹅头相处。

在卤制过程中，需要掌握好火候，也需要足够的细心和耐心，120天的狮头鹅，需要卤制一个半小时，而三年以上的老鹅，则需要卤制四个小时以上。

养一只鹅大概要10元钱的成本。由于鹅是草食水禽，以食草为主，又是发展牧业经济的短、平、快的好项目，因此成为深受群众欢迎的“热点”开发养殖项目。实践证明，利用牧草和农作物秸秆，实行圈养肉鹅，可取得较高的经济效益。

可以作出很多种美味的菜来。主要包括烧鹅，卤看鹅头，油爆法国鹅肝等。据调查在全国各地的鸭肉销售市场，仅广东就占了全国市场的1/4，而广州人每一年要吞掉最少7亿只鹅，所以说广州人是真有吃鹅才可以的。因此南方地区地区的大白鹅的价格毫无疑问要比北方地区的价格高的。