马齿苋的功效与作用

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马齿苋的功效与作用

马齿苋是非常受人们所欢迎的一种食材，可以作为蔬菜来进行食用，但其实它是一种野菜，马齿苋的味道确实非常好，而且营养成分也很多，但是需要大家注意的是，马齿苋不是人人皆宜的，接下来，本文将为大家做出相应的介绍。 马齿苋虽然好吃但不是人人皆宜的 先来了解一下马齿苋的吃法： 1、马齿苋炒鸡蛋 准备六十克马齿苋，四个鸡蛋，适量的精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡十分钟左右，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。 功效：马齿苋炒鸡蛋可以清热祛火。 2、马齿苋粥 准备半斤鲜马齿苋，六十克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。 功效：调理脾胃助消化。 3、凉拌马齿苋 准备一把马齿苋，适量的盐，味精，香油，醋，辣椒油。 将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。 功效：食用凉拌马齿苋可以开胃促进食欲。 马齿苋不适宜人群与禁忌： 1、如果是因为腹部受寒引起腹泻的人是不能吃马齿苋的。拉肚子的人不能吃马齿苋，是由于马齿苋为寒凉之品，因此不适宜脾虚胃寒之人食用，因胃部受凉引起腹泻者都尽量不要食用。 2、孕妇不宜食用马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。 3、吃中药期间不要吃马齿苋，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。 另外，还有一些不适合与马齿苋同吃的食物，比如马齿苋不可用胡椒、该粉调味，而且不能与甲鱼同食，若两者兼食轻则消化**，重则食物中毒。 平时吃马齿苋一定要注意了，不是说什么人都可以吃的，要根据个人的情况需要来进行选择，有些人的体质不适合吃马齿苋，那么一定要避免吃马齿苋，对于健康的人来说，吃马齿苋也需要适量，不可以过量，

马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

功效与作用 清热解毒、凉血消肿 马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。马齿苋性寒、味酸，具有清热解毒、凉血消肿的功效。 1、清热解毒：马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。 2、凉血消肿：马齿苋酸、寒，有良好的凉血消肿作用，可用于治疗痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。 注意事项 适宜人群 一般人群均适宜 禁忌人群 肠胃功能较弱者 不宜同食 野生甲鱼、韭菜 马齿苋寒性滑利，而野生甲鱼归属于性凉滋补品，两者同食易增加胃肠负担，可能会引起消化**。马齿苋寒性滑利，韭菜具有润肠的功效，若二者一同服用，可能会造成胃肠不适。 食用方法 炒制 将马齿苋洗干净后焯水，切割成小段放到碗中，生鸡蛋打撒，放进适当的调味料，然后放入锅中不断煸炒，炒熟后即可食用。 凉拌 马齿苋摘除老根，锅入清水，水开时倒入马齿苋，烫熟后捞出倒入碗中，放入调味料，搅拌均匀即可。 熬汤 马齿苋泡好后在锅中焯一下，捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤，快熟时倒入鸡蛋，小火煮2分钟调味后出锅即可。

马齿苋的功效与作用都有哪些