怎么制作泡椒凤爪？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享四川泡椒凤爪的正宗做法的宠物知识，其中也会对怎么制作泡椒凤爪?(怎么制作泡椒凤爪好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎么制作泡椒凤爪?

泡椒鸡爪这样做香脆劲道**人都爱吃

泡椒凤爪的正宗做法

四川正宗泡椒凤爪做法，正宗泡椒凤爪怎么做

四川泡椒凤爪制作方法？

川味泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪所需原料，鸡爪1千克，白醋30克，生姜20克，泡椒100克，食用盐15克，白糖10克。
泡椒凤爪详细制作流程：
第1步，首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里，加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质，然后把鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。
第2步，将剁好的鸡爪放入盆中，加入少许的白醋，再倒入适量的清水，然后浸泡半个小时左右。这样做的目的不仅是能把鸡爪里边儿的血水给泡出来，而且用白醋泡好的鸡爪，上锅煮的时候也不会轻易变色。
第3步，起锅倒入适量的清水，然后水烧开以后，放入少于葱姜，料酒，将泡好的鸡爪放入锅中煮开锅，大约煮15分钟左右，鸡爪就差不多熟了，鸡爪只要熟了就可以捞出来了，不要煮时间太长，如果时间太长做出来的泡椒鸡爪，吃起来口感没有嚼劲儿。
第4步，准备好一盆冷水，然后将煮熟的鸡爪捞出来放入冷水中过凉。鸡爪凉透以后捞出来控水备用。
第5步，另起锅倒入适量的清水，倒入泡椒，然后再调入少许的白糖，食用盐，白醋，用小火料汁煮开锅后，倒入盆中放凉备用。
第6步，等汤汁凉透以后，将晾凉后的鸡爪放入汤汁中，浸泡24个小时即可。一次吃不完的鸡爪可以放入保鲜盒中密封好，然后放冰箱冷藏即可。

泡椒鸡爪制作方法

凤爪其实就是鸡的爪子，起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香,受到广大百姓所喜爱，下面教你如何自制泡椒凤爪。 　　一、自制泡椒凤爪 　　食材：鸡爪15个 泡椒200克 生姜5片 花椒100克 白糖50克 白醋20克 盐、料酒个适量 　　制作工艺： 　　1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。 　　2、切好的鸡爪，焯水备用，冲洗干净 　　3、另起锅入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒，然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。 　　4、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火，将鸡爪捞出，自来水冲凉 　　5、为了使鸡爪晾的快些，我放了冰块(可以使鸡爪的皮收缩，然后吃起来很Q。) 　　6、准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开了，可以用整个的。)，盐，糖，白醋，混合 　　7、放入处理好的鸡爪，搅拌均匀(浸泡过程中可以多搅拌几次) 　　6、浸泡一天或隔夜即可食用 　　二、挑选泡椒凤爪4大窍门 　　1、看颜色:如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微** 　　2、掰开看：正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色的，则说明用双氧水浸泡过 　　3、看皮肤：如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉 　　4、口感：甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的 　　三、酸辣泡凤爪 　　原料：鸡爪4斤 白醋一瓶 矿泉水一瓶 剁碎的小米辣200克 盐100克 味精200克 　　制作工艺： 　　1、鸡爪买回来用自来水泡1个小时，取一口锅放入能淹没鸡爪的水量，下入鸡爪并倒入一次性杯子约半杯白醋，然后用中火烧开，烧开5分钟后关火闷5分钟，把鸡爪充分焖熟 　　2、捞出鸡爪用清水冲5分钟去，然后用剪刀剪去指甲，然后用刀改成两半 　　3、把白醋、矿泉水、小米辣、盐、味精倒在容器里混全均匀，如果要口味更好，可以加莴笋条、黄瓜条或焯熟的木耳一起泡，然后加几颗青花椒 　　4、把鸡爪倒入容器中浸泡至入味即可食用 　　四、豉汁凤爪 　　主料：鸡爪 700克 　　辅料：豆豉 1小勺 腐*汁 1小勺 腐* 半块 花椒 少许 八角 一个 　桂皮 一块 葱姜 适量 　蚝油 1小勺 老抽 1小勺 　糖 1小勺 白酒 1小勺 　　制作工艺： 　　1、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片 　　2、水烧开后将鸡爪下锅，煮10分钟，煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干 　　3、腐*用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中 　　4、使鸡爪都均匀沾满料汁，葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中，蒸40分钟即可 　　五、红烧鸡爪 　　主料：鸡爪200克 　　辅料：八角2颗 桂皮一小片 香叶2片 干辣椒 生姜3片 大蒜4瓣 冰糖10克 老抽一勺 鸡精3克 葱半根 料酒少许 　　制作工艺： 　　1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净 　　2、八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花 　　3、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干 　　4、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味，下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀 　　5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色 　　6、加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开 　　7、用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟，最后撒上葱花炒匀即可 　　六、蚝油凤爪 　　主料：鸡爪350克 　　辅料：葱 15克 姜 15克 蚝油 20克 老抽 1茶匙(5ml) 生抽 1汤匙(15ml) 料酒 2汤匙(30ml) 　　制作工艺： 　　1、鸡爪洗净，葱姜切丝备用，剪去鸡指甲 　　2、一切两断备用，锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪 　　3、炸至变色后捞出，另起锅，倒入油，和葱姜丝 　　4、倒入凤爪，加入老抽，生抽，料酒，蚝油，至汤汁收干起锅即可