炸鸡肉串怎么做？

百科常识
花灵刚
2023-08-17 17:10:09
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炸鸡肉串怎么做？

鸡肉串应该怎么做？快来get吧~

炸鸡肉串的做法

路边小吃油炸鸡肉串是怎么做的?

①把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。 ②把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。 ③ 将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。 ④ 用竹签10～12根，分别把鸡肉块穿成串，每串5～6块，摆入盘中。 ⑤ 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒，然后捞出来沥油，连同竹签出售即成。