山药的根是什么根系？

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山药的根是什么根系？

长期以来，人们常把吃的山药误认为是山药的根。直 到现在，有些著作中还认为山药是以块根为产品。山药长 得确实像根，长在**，毛根又很多，因此很容易被人误解。 实际上，我们吃的山药，是它的茎的**，是一种块茎，不 是根。
山药真正的根在哪里呢？吃山药的人一般是见不到 的。 山药种薯萌芽后，在茎的下端便长出10条左右的粗 根，开始多是横向射生长，离土壤表面仅有2~3 cm,而 后大多数根集中在**5~10 cm处生长。
当每条根长到 20 cm左右后，进而向下层土壤延伸，最深可延伸到** 60~80 cm处，与山药块茎深人土层的深度相适应，但一般 很少超过山药**块茎的深度。 因为山药的这些根都发生在山药嘴处，所以一般都叫 嘴根。
这是维持山药一生的主要根系。山药的这些根，一方面支撑着地上部茎叶的生长；另一方面在土壤中吸收水 分和养分，供应庞大的地上部茎蔓和**部块茎的生长需 要。因此，嘴根通常也叫做吸收根。随着**块茎的伸长 和肥大，在新块茎上会长出很多不定根，这就是我们在吃山 药时所遇到的烦人的毛毛根，也叫须根。

山药是一种常见的药材，它的疗效你知道哪些？

与人参、白术、苍术等补气、祛湿药物一起使用。山药是药食同源，含有较多的营养成分，又容易消化，可以作为长期食中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。品服用，对于慢性久病或病后虚弱羸瘦者，是补脾胃虚弱的佳品。 山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚**酶等物质，具有滋补作用，治疗肾虚病症的作用，山药里面含有大量光滑的黏液，这种粘液属于一种多糖类蛋白质，有预防脂肪沉积，保持血管弹性，山药，既可以清炒，也可以炖汤，方法很多例如：黑木耳炒山药、韭菜炒山药、清炒山药、童子骨炖山药、山药蒸鸟鸡、山药煲老鸽、山药炖老鸭等等 山药是人类食用最早的食材，山药肉质细嫩。 含有极为丰富的营养保健物质，补中益气助五脏活筋骨，安神健脾胃，延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品，滋补健身。养颜美容等之功效。 【功效主治】健脾养胃，补肾涩精，补益肺气，血痹阻络，缓急解毒。适用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，虚热消渴。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。山药是一种薯类食物，能够提供丰富的碳水化合物，100g山药中含有11.6g碳水化合物，适当吃山药有助补充体力，缓解虚损，提高体质。山药低脂低热，100g山药仅含56大卡热量，0.2g脂肪，而且山药富含膳食纤维。

山药有哪些功效与作用？

山药是一种粗粮主食，淀粉含量高、脂肪较低，升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，同时也富含钾元素（213mg）适合高血压人群，山药里含有乙酰胆碱**神经，如果你吃熟的山药也出现皮肤瘙痒等过敏症状，就不要吃啦！