如何做滑蛋虾仁？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享虾仁炒滑蛋的做法大全的宠物知识，其中也会对如何做滑蛋虾仁？(如何做滑蛋虾仁好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何做滑蛋虾仁？

用最简单的食材，做出简单的美味， 往往最考验食材的新鲜和烹饪者的做菜技巧。 就如用鸡蛋和虾仁两者结合做出来的这道嫩鲜滑爽的“滑蛋虾仁”！颗颗饱满圆润水灵的虾仁邂逅了甜香可口冒着热气儿的滑蛋，整道菜都鲜嫩无比。现在，不用等到去茶餐厅，自己在家也可以做出这样一道Q弹口感的经典粤菜啦！ 用料 鲜虾仁 300克鸡蛋 3个盐 适量料酒 适量淀粉 适量小葱 1根食用油 适量 做法步骤 1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。 2、小葱洗净，切葱花备用。 3、将虾仁开背去虾线。 4、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。 5、再加1勺料酒。 6、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。 7、然后将盐洗去。 8、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料) 9、擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒 10、再加入2勺蛋白搅拌均匀。 11、再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。 12、起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟（约20秒）。 13、将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。 14、鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散。 15、在打散的蛋液中加适量盐，加3勺水淀粉。 16、加入一部分葱花继续打散。 17、再加入汆烫好的虾仁，搅打均匀。 18、锅中适量油，烧至7-8成热，（微微开始冒烟）倒入蛋液。 19、待蛋液开始凝固，关火，用余温将蛋液翻炒至熟。 20、装盘后撒上剩下的葱花。 21、上桌。 1、虾仁用盐和料酒先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃。 2、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。 3、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老。 4、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了。

滑蛋炒虾仁是怎么做的

前言
材料
主料：虾、鸡蛋；
辅料：葱、盐、鸡粉
滑蛋炒虾仁
1
第一步，把水烧沸，虾放到沸水里煮至虾变色(红色)，然后把虾捞出，**后拨壳
2
鸡蛋打散，搅拌，放少许盐和鸡粉
3
锅烧热，下油，然后把鸡蛋倒进锅内，小火慢炒至金**

怎样做滑蛋虾仁?

滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。

如何做滑蛋虾仁？

滑蛋虾仁，有些朋友可能没听说过，特别是北方的朋友，不过制作非常简单，就是虾仁炒鸡蛋，虽然简单，制作起来还是有讲究的。 滑蛋虾仁是广东沿海那边的一道名菜，这道菜口感滑嫩，水润透亮的，看起来就非常漂亮，当然吃起来更是好吃了，并且营养价值很高，很适合小孩子们食用。我原来也跟着师傅学习过这道菜的制作，下面我详细分享下。 一、制作步骤1、食材准备：鸡蛋 、虾仁、葱、油、水、淀粉、盐 准备一些小虾，不要太大的，小个的嫩的更好，整理出干净的虾仁。另外，准备少量的水及淀粉，调个稀一点的淀粉水，两小勺的量即可，不用太多。再切一点葱花，切碎一些。 2、腌制虾仁 将处理好的干净虾仁晾干水分，或用纸擦干水份，然后倒入少量料酒，撒上少量食盐，腌制15分钟。这一步主要是提鲜提味。 3、炒虾仁 起锅烧油，倒入虾仁，不断翻炒，把虾仁炒熟炒红即可，不要炒的过老，基本上八成熟即可，然后捞出备用。 4、制作蛋液 准备一个容器，打入鸡蛋，倒入上面准备好的淀粉水、盐适量、油、炒好的虾仁，用筷子搅拌均匀。加入淀粉水的作用是提鲜，加油增香，并且使炒出来更明亮更好看。 5、炒蛋与虾 再次起锅烧油，锅中加少量油，倒入刚才的鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，再撒上葱花，并且翻面，捣碎，继续翻炒，然后就可马上出锅， 不需炒太久。 二、制作要点1、蛋液中加入淀粉水很重要，主要作用是：提鲜，增亮，增嫩，使煎出来的鸡蛋更加明亮，滑嫩，更好看一些。 2、虾仁一定要先煎红煎熟，这样后面再与鸡蛋混合炒时，就不需太长时间，基本上一分钟内就搞定，既好看又好吃。 总结：以上就是这道菜的制作方法，非常简单，并且食材也简单，家家户户都可以在家制作，下面大家就动手做一做吧，有什么问题，评论区留言讨论哦。