晒霉酱豆的正确方法？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享晒干酱豆的方法窍门是什么的宠物知识，其中也会对晒霉酱豆的正确方法？(晒霉酱豆的正确方法是什么)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

晒霉酱豆的正确方法？

红皮大豆淘洗干净，拣去坏豆，用清水泡得胀开，在锅里煮熟了捞出来，摊到竹匾里，上面覆盖高粱叶子，放到*凉不见光的地方，待其发酵长出霉菌。大约一个星期左右，豆子上就长满了绿毛，霉豆子就发酵完成了。

接着准备一个陶土坛子，坛子里放上凉开水，把霉豆子倒进去，加上盐，放到太阳下面晒。为了防止雨水、露水进去，坛子口上盖一个篾子做的斗笠。无论是夜晚，还是下雨天，坛子都不会搬回去，怕搬坛子时，晃动里面的霉豆子，影响发酵。

这个晒制过程很漫长，早上起来把斗笠拿掉，晚上再盖起来，一直晒一两个月，酱豆子已泡开，里面的盐卤汤呈酱红色，这就成了老家的“酱豆子小菜”了。

晒酱豆子的做法？

食材:干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。

1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡**。

2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉，豆子形状还是很完整的这种。

3，再准备800克鲜红辣椒洗干净，晾干水分。辣椒我们最好选这种线椒，水分水，熬豆的时候，水分蒸发的会快些。

4，然后我们准备一些家常香料，有八角，桂皮，香叶，小茴香，大葱，大蒜。用350毫升的食用油，开小火慢炸，炸出香味，一直炸到像这样，香料变成褐色控油捞出。

5，豆子煮软烂后，控干水分，一点把水分控控，这样熬豆时，不会因为水油不溶，导致厨房溅的都是油花。再把控干水分的辣椒，用绞肉机打成末加进来。

6，现在开始熬豆，全程开中小火。一开始是这样的状态，水油混合物的液体，虽然金黄，但是不透亮。

7，大约熬上40分钟的样子，液体明显变得比较透亮，这种状态就可以了。再把准备好的咸口味的甜面酱300克加进来，一定要加甜面酱的，不然做出来不好吃哦。搅拌均匀。依然开中小火，再熬10分钟。火候宁小不大，这样慢慢熬才会出味，所谓慢工出细活。

8，10分钟后，向里面加入50克食用盐和20克白糖，再熬上5分钟。其实加过甜面酱后，可以尝尝盐味大小的。酱豆酱豆，盐味要稍大点，一是储存时间长，二是才会香。

9，再过5分钟，加入高度白酒2瓶盖。搅均匀，再熬5分钟就可以了。放凉后，找一个干净的瓶子装起来，放入冰箱冷藏，如果近期吃不完，封口处就要多封油，食谱里的350毫升油就要提高到500毫升的样子。我做的是油比较少的豆，放在冰箱一个月就吃完了，所以不需要太厚的油封口。

10，做好的酱豆，配上刚出锅的白馒头

夏天晒酱豆最正宗的做法？

【食材】：红辣椒8斤，2斤黄豆，姜4两，食用盐400克，味精200克，白糖200克，香油500克，200克50度以上的白酒。

【秘制方法】

1、准备8斤红辣椒用清水清洗干净，然后放在板子上晾干辣椒表面的水分。

2、辣椒晾干水分之后，去掉辣椒瓤子，用刀切成细丝。

3、准备姜4两，切成末备用。喜欢吃姜的可以多方一些。喜欢吃辣的还有可以放一点小米辣。

4、准备2斤黄豆，用爆米花机将它炸熟。

5、接下来开始调至。加入食用盐400克，味精200克，白糖200克，香油500克，这里只好用香油，不建议用其他食用油。

6、最后将它们翻拌均匀，尽量使每一种调料都充分融合，再放到一个干净无水的坛子里，用手压一下，最后把料汁也倒进去，最后用200克50度以上的白酒封口。密封保存7天，如果有太阳的话拿出来晒一晒，7天以后拿出来就可以吃了

怎样晒酱豆既快又好吃？

晒酱豆是一种传统的制作方法，可以使豆类食品更加美味和营养。以下是一些晒酱豆的技巧，可以让您的酱豆既快又好吃：

1. 选择适当的豆类。晒酱豆可以使用各种豆类，比如黄豆、绿豆、黑豆等，根据自己的口味和喜好进行选择。建议选用品质好的新鲜豆类，口感更佳。

2. 清洗干净。在晒酱豆之前，需要将豆类清洗干净，去除杂质和**豆子。然后将豆类浸泡在清水中，泡发至豆子表面出现裂纹，这样可以加快晒干的速度。

3. 晒干水分。将泡发好的豆子沥干水分，然后平摊在晒干的地方。建议选择干燥、通风、阳光充足的地方，比如室外的阳台和露台。如果天气不好，可以选择室内的通风干燥处进行晒干。

4. 翻动豆子。在晒酱豆的过程中，需要定期翻动豆子，保证豆子晒干均匀。每天翻动2-3次，直到豆子完全晒干为止。

5. 烘烤。晒干的豆子可以进行烘烤处理，提高酱豆的口感和香味。将晒干的豆子放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到豆子表面呈金**即可。

总之，晒酱豆需要注意干燥、通风、阳光充足的环境，定期翻动豆子，保证豆子晒干均匀。在晒干之后，可以选择烤制处理，提高酱豆的口感和香味。

霉豆酱的晒制方法？

以下是霉豆酱的晒制方法：

所需材料：

- 霉豆酱

- 干净的白色棉布

- 晒干设备（可以是晒衣架、阳台或者室外晒）

制作步骤：

1. 将霉豆酱均匀地涂抹在干净的白色棉布上，可以用刮刀或者勺子等工具将霉豆酱均匀地涂抹在布上。

2. 然后将涂有霉豆酱的棉布在通风良好，阳光充足的地方晾晒，最好选择干燥的天气晒制。

3. 在晒制的过程中，需要不断地翻动和调整棉布的位置，以保证整个布面都能够受到阳光的照射，晒制时间一般为5-7天左右。

4. 在晒制的过程中，需要注意不要让霉豆酱受到潮湿或者雨水的影响，以免影响晒制的质量。

5. 等到霉豆酱晾干后，用刮刀或者勺子等工具将晒制好的霉豆酱从棉布上刮下来，放入干净的容器中密封保存即可。

注意事项：

1. 在制作霉豆酱的过程中，需要使用干净的棉布，以免细菌和杂质污染霉豆酱。

2. 在晒制霉豆酱的过程中，需要不断地翻动和调整棉布的位置，以保证整个布面都能够受到阳光的照射，晒制的时间需要根据天气和温度而定。

3. 在晒制的过程中，需要注意不要让霉豆酱受到潮湿或者雨水的影响，以免影响晒制的质量。

4. 晒制好的霉豆酱需要密封保存，并放置在*凉，干燥的地方，以免受潮和变质。

发酵晒的酱豆的做法教程？

材料

黑豆1000克，纳豆菌粉1粒，辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐适量

做法

1、黑豆拣去出虫坏掉的以及杂物，洗净用清水浸泡8-10小时。

2、黑豆连同泡豆水倒入高压锅（如锅小可分2-3次）煮熟，程度以豆子拿手捏很绵软，口感绵密为好。

3、将豆子捞出盛在盆中，晾凉到室温，煮豆水不要丢弃。

4、3大勺煮豆水，加入纳豆粉一粒，充分搅拌后均匀丝洒在晾凉的豆子上，用勺子轻轻地搅拌，使纳豆菌水和豆子充分接触。

5、用保鲜膜封住盆口，将盆子放在室内通风、避光、温暖的地方，发酵3-5天。

6、揭开保鲜膜，此时的黑豆表面有白色的膜，翻动豆子可见浓稠的长长的白丝，这就是黑纳豆。如喜欢吃纳豆的可将豆子盛入保鲜盒，冰箱冷冻保存，吃时取出即可。

7、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐混合均匀，拌入黑纳豆搅拌均匀，摊平放在竹匾（就是农村常用的专门晒食物用的圆圆的竹制箩筐）上，放在阳台上晒10-15天，每天翻动1-2次，使豆子晾晒均匀。

晒霉豆子的正确方法？

正确方法是将霉豆子放置在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。以下是具体步骤：

1.检查豆子：首先，仔细检查豆子，将有霉斑或变色的豆子筛选出来，确保只晒干健康的豆子。

2.准备晾晒区域：选择一个干燥、通风良好的地方，最好是户外或阳台。确保晾晒区域没有积水或潮湿的地方。

3.摊放豆子：将筛选好的豆子均匀地摊放在干净的晾盘或晾网上，避免豆子重叠，以便阳光能够充分照射到每颗豆子上。

4.避免雨水：如果天气预报有雨水或潮湿的天气，请及时将豆子收回室内，避免受潮。

5.定期翻动：在晒豆的过程中，定期翻动豆子，确保每颗豆子都能均匀地晒到阳光。这样可以避免豆子受潮和发霉。

6.晒干时间：晒豆的时间根据天气和豆子的湿度而定，通常需要几天到一周的时间。在晒豆的过程中，可以用手轻轻捏一颗豆子，如果感觉干燥且没有潮湿感，则表示豆子已经晒干。

干酱豆怎么熬酱？

酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。

1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。

2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。

3、接着大火煮开，调制小火。

4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。

晒干霉豆子放多少水和盐？

霉黄豆一斤黄豆放1斤盐，1斤黄豆做豆豉放6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺，一勺盐的量。如果温度高也可以放多一点，例如1两等。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质